怎么养殖鱼(关系鱼类的“幸福指数” 揭秘养殖池的“大学问”)

养殖池是养殖生物重要的生存空间，水产养殖鱼类产量占全球鱼类总产量的50%以上，是保证养殖生物健康成长的“家园”。养殖池的水动力条件关乎鱼类福利，与鱼类的规格大小、品质、健康状态密不可分，是影响鱼类“幸福指数”的重要因素。

一、养殖池有哪些“户型”？

养殖池是养殖场固定资本成本之一，其设计和建造对养殖的影响往往是长期或永久性的。在选择池型时要考虑到养殖生物的产出以及不同养殖鱼类的需求。结合其他基础设施选择和优化水池配置，圆形、矩形、八边形和弧角形是水产养殖中常用的4种典型形状，各种优缺点如下：

二、鱼儿的“生活垃圾”怎么处理？

当向鱼缸中的鱼提供饲料（C、N、P 和 S）时，它们要么被摄入，要么作为未食用的饲料丢失。饲料中吸收的 C、N、P 和 S 用于生长，以 CO2 的形式呼吸，或以溶解的无机 N、溶解的无机 P和溶解的无机 S。在未食用的饲料和粪便中损失的饲料称为颗粒有机碳、颗粒有机氮、颗粒有机磷和颗粒有机硫。

由于集约化水产养殖系统的高密度养殖，和不当的人工饲料喂养手段，鱼类粪便、残余饵料等会对养殖水体造成污染，危害鱼类健康。可以通过控制水动力特性来控制进行废物管理，调整入口孔口速度与孔口数量、开口面积、流速和注入方向，降低池底的粗糙度，使养殖池池底流场的摩擦阻力减小，增强水体的混合均匀性使得污染物被有效排出。

采用多通道排水结构。多通道排水系统养殖池由于平均流速、水流均匀性较好，目前被广泛应用，国际上最典型的是Waterline和Cornell型两种双通道养殖池，两者分别在养殖池中心设置溢流管和在养殖池侧壁较高位置设置出水口。研究表明，在底流分流比较小时，Waterline型养殖池池底自清洁能力、养殖池整体流场均匀性均优于Cornell型养殖池。Cornell型双通道养殖池较为典型的是通过带有池壁排水的双通道系统较快地排出固体粒等污染物，同时降低水体循环流速，从而根据需要控制流态。

图2 双通道圆形养殖池侧视图（图片来自车宗龙）

三、让小鱼“住得舒心”很重要

通过操纵微生物群落来维持或增强鱼类健康和性能。在水产养殖环境中，细菌微生物群落的变化对养殖动物的生产性能、与细菌或病毒来源相关的疾病暴发具有重要意义，细菌的活动和丰度会受到固体有机颗粒的影响。

在高密度集约化的循环水养殖中，高养殖密度大大压缩了鱼类的活动空间，导致养殖鱼类的运动量和游泳能力均远远低于同种的野生鱼类，并且鱼类的存在及活动导致养殖池中的平均流速显著降低，排污效率下降，这对鱼类健康生长造成了负面影响，并降低了渔业生产的经济效益。养殖池作为鱼类生产的主要场所，其设计和建造至关重要。根据养殖鱼类的需求合理设计养殖池的池型结构，营造适宜的流速环境，可以有效提高福利化养殖水平。

众所周知，“生命在于运动”。趋流性是鱼类的本能反应，利用鱼类的趋流性，可以通过调节进水速度强制鱼类进行逆流游泳运动，增强鱼类游泳能力和机体免疫力。已有的研究表明，适宜的流速能够促进鱼类生长，提高饵料转化率。适宜的流速还能有效降低鱼类的攻击性。此外，养殖池内流速还会影响池内溶解氧的湍流运输，进而影响鱼类在养殖池内的空间分布。

总之，养殖池作为水产养殖的最关键的基础设施之一，内部蕴含着巨大的学问，优化设计养殖池结构，营造适宜的流场环境，会对水产养殖的废物管理和鱼类生产产生极大的积极作用。

作者：赵晨旭、周寅鑫（大连海洋大学水产设施养殖与装备工程研究中心研究生）

审核：刘鹰（浙江大学生物系统工程与食品科学学院博士生导师）、任效忠（大连海洋大学水产设施养殖与装备工程研究中心教授、研究生导师）

统筹：刘雅丹研究员 全国首席科学传播专家

编辑：武玥彤、谢芸

校对：袁典（实习）

来源： 光明网-科普中国