集装箱养殖鲈鱼(“工厂”种菇，箱子养鱼，科技兴农有活力)

　汉南亚非种业总经理贺亚非和他27天大的“西兰苔”苗宝宝在一起。

35天育苗期后，苗宝宝会被发往恩施利川等地成为当地“致富苗”。

黄陂区蔬菜种植户高群才，种了30多年蔬菜，把汉产十多种新品种茄果“种”给市民吃

江夏区科农村村民刘桂英，引进武汉市农科院的好鱼种科学养鱼，效益非常高

黄陂区罗汉街道白塘村大陈田湾村民章桂红，在黑皮鸡枞菌产业基地打工增收

时间：9月21日 坐标：东西湖区辛安渡街道如意情生物科技有限公司 鹿茸菇采收车间，工人正在忙碌。

时间：9月21日 坐标：东西湖区东山农场巨龙大队武汉康生源生态农业有限公司 集装箱起鱼。

农业现代化，关键是农业科技现代化。技术的革新能第一时间推动农业生产力的提高，让种养殖业抗风险能力提高，让农产品在市场上竞争力提高，让农民更加富裕乡村更加有活力。丰收节前夕，长江日报记者来到东西湖区，探访了两家农业企业，和技术人员聊了聊，看他们是如何在农业生产一线把科技力量直接转化为生产力的。

＠辛安渡街道

工厂化种蘑菇

提质增效更环保

在如意情公司的生产车间里，采收车间是最繁忙的地方，有二三十名工人在忙碌着。至于其他环节，只需要很少的人工投入。原材料的预处理、搅拌、装袋、灭菌、接种、培养的过程，几乎都是依靠机器进行。把农业生产变成工厂化的生产，是目前食用菌生产的趋势。虽然工人不多，但整个生产环节，都活跃着技术人员的身影。

■　提供菌种，从源头把控生产稳定

制作菌包的原材料来到工厂时，武汉市农业科学院食用菌研究室主任马晓龙带着团队来进行原材料检测。“棉籽壳、玉米芯、木屑是制作菌包的主要材料，每个批次的原料含水量不同、颗粒度配比不一样、木屑发酵程度不同，都需要检测后才能给菌包提出最佳配比，这是保证能出菇的重要因素。除此之外，还要检测原材料的重金属残留，保证出菇的品质。”马晓龙博士说。

作为湖北省食用菌产业技术体系武汉站站长，马晓龙博士带领着武汉市农业科学院食用菌研究室团队，活跃在食用菌栽培、育种的一线。“如意情是今年开始正式制作新的菌菇品种鹿茸菇的，但是我们的育种合作开始得更早。”鹿茸菇的原始菌种，来自于马晓龙团队的实验室里。马晓龙博士告诉长江日报记者，如意情公司从实验室里取了四支试管的原始菌种。原始菌种被保存在－80℃的超低温液氮里，保证菌种的纯度、活力和稳定性。

优质原始菌种，从源头上保证了生产的顺利进行，是非常关键的步骤。如意情工厂技术主管胡佳明表示，实验室培育的原始菌种，在工厂实验室进行了五个月的扩繁实验，菌种表现稳定。在接种阶段，公司采用的是先进的液体菌种，用机器喷洒在菌菇包上，保证每一包蘑菇的出菇数量和大小。“科研人员提供技术支撑，我们工厂通过生产制定标准的工艺流程，两者配合，即使是引入的新品种，我们也有保证丰收的底气。”胡佳明说。

在采收车间，记者看到，鹿茸菇菌柄的高度整齐划一，菌伞的大小也都差不多，这样的产品“丢头”很小，农产品像工业产品一样整齐。

■　提质增效，食用菌生产不靠天时

如意情公司的第一批鹿茸菇是今年6月23日装瓶，到9月9日出菇，这个时间正值武汉高温时节。传统的菌菇生产是避开夏季的，因为夏季的温度不适合出菇。但是工厂化生产，控制出菇房的温度和湿度，就能保证出菇的时间和品质，且一年可以多次出菇。

如意情工厂里，占地最大的当属培养车间。两栋厂房，有72个培养车间，每个车间有4万个菌包。推开厚重的钢制闸门，从地面直到四米多高的天花板，一排排蘑菇整齐地排放在架子上，场面非常壮观。空调控制温度，氤氲的湿气保证湿度，照射的蓝光保证出菇生长的光线，菇房里所有的数据都显示在钢制闸门外的控制面板上。

目前车间每天的出菇量在22吨左右。公司品牌市场部总监陈小光告诉记者，前期公司进行了充分的市场考察，进行了市场培育。如意情公司目前是全国鹿茸菇生产的龙头企业，今年武汉工厂转产，由单一做金针菇转为同时生产金针菇和鹿茸菇，目前武汉工厂的产品主要在华中地区销售，“销售火爆，供不应求，下一步，工厂的产能还将进一步提升，鲜菇和干菇同时生产”。

把市场信息反馈到生产环节，在生产环节生产优质品种进一步扩大市场，两者相辅相成。“之前武汉工厂主要生产金针菇。它的出菇时间比鹿茸菇短，技术成熟，缺点是市场日趋饱和，所以企业决定转产生产鹿茸菇。和马博士的实验室合作，加上工厂多年的生产经验，我们有信心把这种效益好的菌菇市场进一步扩大。”陈小光说。

马晓龙表示，作为湖北省食用菌产业技术体系成员，他们的实验室里培育了近30个国内主要栽培的菌种，这保证了一旦企业有生产需要，实验室就能第一时间提供优质的种质资源，这就是“藏粮于技”。“像鹿茸菇这种菌种，它的生产技术要求比常规菌菇要高。就连喷洒在上面的水分、水质不一样都会影响它的生长。我们经常和工厂技术人员交流，根据天气情况调整温度和湿度的技术参数。”除此之外，马晓龙和实验室成员还定期在出菇房放置培养皿，再通过检测培养皿里的菌群，看出菇房里是否存在致病菌，指导企业定期消毒。“出菇房用得久了，容易滋生病菌，比如绵腐病、面包霉等，只有定期检测才能保证出菇顺利。”马晓龙解释道。

据了解，目前武汉市食用菌生产以工厂化生产为主，设施大棚栽培作为有效补充，栽培包括金针菇、双孢菇、平菇等常规品种，也栽培鹿茸菇、鸡枞菌等市场认可度逐步提高的新品种，进一步扩大羊肚菌、灵芝等珍稀菌种的培育。马晓龙博士信心满满地表示：“作为湖北省食用菌产业技术体系中的一员，我们要进一步和企业进行技术交流，提供优质菌种，帮他们分析和解决病虫害问题，同时研究菌渣的再利用，让整个食用菌生产提质增效并且更加环保。”

（长江日报记者潘璐　通讯员刘珂）

＠东山农场

鱼儿养在箱子里

坐着“滑梯”去市场

一大早，来拖鱼的车辆就等在武汉康生源生态农业有限公司养鱼的集装箱前。工人们把网子系在集装箱一个圆形盖子的两边，然后在盖子下斜放一个一米左右的钢制“滑梯”。准备就绪后，牵起网，打开盖子，鱼儿就坐着“滑梯”一溜烟地到了网子里。整个起鱼过程，只需要两个工人牵着网就可以完成，相比传统鱼塘需要十个人以上才能起鱼，这种集装箱养殖仅从起鱼环节看，就能节省非常多的人工成本。

■　引进新模式，25立方米可产3000斤鱼

武汉康生源生态农业有限公司的会议室里，公司负责人金敏端来一盆葡萄给长江日报记者品尝。“我们的葡萄可是绿色有机种植的，别看我们公司主营养殖业，可是四年前，我们还是种葡萄的。”金敏说。

2018年，金敏在东西湖区种植着百亩葡萄园，养了一些鸡，公司主打的是都市农业观光休闲采摘游。种植葡萄的有机肥仅靠鸡粪不够，很多人建议她养鱼，鱼粪是很好的有机肥原料。农庄的土地面积有限，怎么养鱼，她为此多方查找打听，得知有一种集装箱养鱼的新模式，不占地不说，还可以收集鱼粪用来种她的有机葡萄。

正好这时，武汉市农业农村局水产技术推广指导中心也准备推广设施渔业，两方面一拍即合，一起去河南、广东、浙江等地考察。“湖北是千湖之省，传统水产养殖的大省。武汉市渔业养殖经过多年发展，渐渐有了瓶颈，那就是水面有限。我们考察的很多地方，水面资源并不丰富，甚至在山坳坳里，但通过设施养殖都能养鱼，能养优质鱼。我们水产中心除了要推广优质的品种，送先进养殖技术下乡外，也要积极探索和推广这些设施养殖的新模式。”武汉市水产推广中心主任唐德文说。

在广东，水产推广中心技术人员和金敏看到：一个25立方米的集装箱，一年可以养两季鱼，一季可以产3000斤。如此小的面积能有这么大的产量，金敏当即决定，购买10个集装箱回汉，马上开始设施养鱼。2019年4月，康生源被农业农村部授予“池塘养殖转型升级绿色生态模式”示范基地称号，又增加了20个集装箱。

相比传统养殖业，集装箱养殖的技术含量无疑要高很多。集装箱是由智能化系统管理控制，包括水质监控、恒温供氧、物理过滤、生化处理等功能。所有设备由终端控制，手机上可以随时查看。“鱼塘里氧气够不够、水质如何，手机上可以看，技术人员随时调整。这套监测终端是农业农村部免费提供给我们使用的，我们要用好它，做好真正的示范带头作用。”金敏说。

■　绿色循环，推广新模式提升效率

当然，集装箱养鱼的过程并不一帆风顺，投入设备，投入鱼苗，探索最适合本地发展的路径，康生源和水产推广中心也经过了多种实验。首先从鱼的品种来说，广东、浙江喜欢养太阳鱼，养翡翠斑这种专供高档酒店的品种。实际操作下来，武汉和周边市场的反响一般。“草鱼我们也养过，但养殖时间长，卖价不高，效益也一般。现在我们只养两种鱼，鲈鱼和大白刁。”金敏告诉记者，目前集装箱的鲈鱼已经在8月夏季卖完了，仅剩几个箱子的大白刁。8月鱼少价格高，鲈鱼3月份放大苗，8月正好收，市场上供不应求。

正说着，水产推广中心高级工程师刘子栋来到康生源，和公司的技术人员一起检测水质。“相比传统养殖，集装箱养殖的水是24小时循环流动的，这样养出来的鱼病害少，但这种高密度的养殖对水质要求更高。所以我们经常检测，容氧率、氨氮、亚盐的数据都要测好，提前干预，保证水质从而减少病害。”刘子栋说。相比传统养殖使用抗生素预防鱼病，集装箱养鱼对于病害的防控是通过调理水质达到，这样养出的鱼更加健康。“传统养殖为了防病就是提前在池塘里投抗生素，长久以来，池塘底部药物累积，水质越来越差，造成恶性循环，我们技术人员辛苦奔波各个塘口，推广新模式，这些都是为了保证我们吃到的鱼更健康，同时养殖户效益更高。”

康生源公司一期的养殖效益好，很快再次引进集装箱，建立二期基地，集装箱数量达到60个。针对改善水质的问题，二期扩大了过滤的面积，增加了过滤的程序，从一期的二级净化变成了如今的五级净化。第一个水池中喂养泥鳅，进一步吸收水中的鱼粪，第二个水池对粗悬浮物进行再拦截，第三个水池中通过种植美人蕉、空心菜等吸收水中的氨氮，第四个水池则会铺满火山石进行净化，最后进入第五个净水池。过滤的池塘边种植油菜，用过滤池底的淤泥来作肥料。池塘上架着空心菜浮床，吸收水中的氨氮作为肥料。在康生源公司，真正实现了种植养殖的绿色生态循环。

“我们之所以敢投入，敢实验，是因为有技术人员的帮扶兜底。不管什么时候出现问题，一个电话，他们就带着沉重的设备赶来了。”金敏说。目前康生源通过计算饲料的投入和养鱼的产出，养殖效益已经最大化，公司准备探索一年养两季的模式。

刘子栋告诉记者，武汉市水产技术推广指导中心2021年投入1500万元用于标准化设施水产养殖的改造升级，和养殖户一起探索科学、生态、高效的养殖模式，实现养殖业的持续升级和高效发展。“集装箱养殖、陆基圆池养殖、跑道养鱼等以后都将不再是‘尖板眼’，在我们的推广下，它会成为广大养殖户致富的‘金手指’。”

来源：长江日报