北极虾是养殖虾吗(甜虾科普｜青岛有个仙鲜子 只做高端)

产地纯正 ，才是好虾

从毗邻北极与北大西洋水域的港口出发，现代化的捕虾船在波涛汹涌的极北水域中全年无休地奋勇航行，以捕捞鲜活的野生北极虾。具备冷冻设施的大型现代化捕虾船，在极夜阳光照耀下的天然、冰冷、清澈、无污染的水域中，捕捞100%纯天然、肉质紧密、口感微甜、味道鲜美的北极虾。这些整只煮熟的北极虾没有使用任何添加剂，其优良的品质，来自于捕捞出水后的几分钟内迅速在零下30度的环境中，在船上被迅速在海水中煮熟并被立即冷冻。

北极虾生长在200-250米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品规格需要3至4年时间（一般的养殖虾长到商品规格只需要不超过3-4个月时间），因此肉质紧密；而且个体也比一般暖水虾要小，平均规格在每公斤120-150头左右。『仙鲜子』品牌北极甜虾基地位于加拿大核心产区，保证每一位顾客都吃上正宗的加拿大北极甜虾。

①为什么有“黑头”现象？

北极甜虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不像鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）的破裂，内部的浮游生物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游生物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。

由于北极虾食用的浮游生物生长在纯净、无污染的北冰洋和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，完全不用因此而担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更能说明北极虾是真正的“野生虾”。

②为什么北极虾是煮熟的？

这主要是由北极虾的捕捞方式决定的。

野生北极虾是在大洋深处、用现代的大型拖网捕捞船捕捞的，每网的捕捞量高达几十吨到上百吨。由于远离海岸，无法立即卸到岸上加工厂进行处理。为保证质量和新鲜，就需要在船上立即将北极虾煮熟并冷冻。捕捞上来的北极虾在出水后30分钟内，整只带壳在穿上煮熟，并迅速在-28℃下冷冻，这样可以最大限度地保持北极虾的质感、营养和鲜度。食用时，只要按照正确的方法缓慢解冻，就完全可以恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。“口味盲测”的结果表明，煮熟后冷冻再解冻的北极虾的口感最佳。

③为什么北极虾个头比较小？

主要是两个原因造成的：

1.目前市场上购买到的大多数虾都是人工养殖虾。养殖虾靠投喂颗粒饲料生长，有些饲料中海含有激素等促生长剂。另外，养殖虾多生活在狭小的环境中缺少游动，因此生长速度很快。北极虾是野生虾，主要捕食深海中的浮游生物，生长到每公斤120-150头的规格，需要3-8年时间，甚至更长。

2.目前市场上购买到的绝大多数虾都是生长在热带和温带的虾，我们通称“暖水虾”，因此生长速度快，个体也比较大。而北极虾是生长在冰冷的北冰洋和北大西洋海域的“冷水虾”，因此生长速度慢，个体也比较小。肉质更紧密、味道更鲜美。

④北极虾和其他虾相比有哪些优点？

野生北极虾最大的优点是纯野生、安全，生长在纯净、无污染的北冰洋和北大西洋深海。现在人们对食品安全（尤其是海产品安全）普遍感到担忧。比起那些受到污染的海产品，野生北极虾您绝对可以放心食用。

野生北极虾第二个优点是味道鲜美。由于生长在天然深海中、捕食浮游动物、生长周期长，因此具有特有的野生海水虾的“鲜、咸、甜”的口感，是那些人工养殖虾无法比拟的。

野生北极虾第三个优点是营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸。对中老年人有降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病和哮喘病的作用；对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用；对孕妇有明显降低产后抑郁症作用；对婴幼儿有促进视力和智力提前发育作用；对学生及青少年有提高记忆力和学习成绩作用。

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