清水螺养殖(广西十万大山有一种山坑螺，为何没有尾巴，专家说：原因只有一点)

广西玉林的十万大山中，有一种山坑螺，这种肉脆、鲜香、无泥沙味，可是吃这种螺的时候，你还会发现一个更怪异的地方，这种螺竟然没有尾巴，这是怎么一回事，您想要知道真相，那就让小编给您揭秘吧：

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广西玉林市是一个拥有优美自然风光的城市，其境内拥有丰富多彩的旅游资源。其中，最为著名的就是十万大山。这座山脉位于广西的西南部，横亘于玉林市和贵港市之间，山里的土特产数不胜数。首先，山区内最为著名的土特产之一就是鲜艳的河蚌。其次，这里的蜜枣和野生蘑菇也是不可错过的美食。蜜枣肉质鲜嫩、甜而不腻，因为浓郁的花香而远近闻名；野生蘑菇则呈现出各种各样的美妙口感和风味，食之滋味难以忘怀。

当然，有一种来自山区的鲜美美食——山坑螺。它是一种淡水螺类动物。它的壳呈圆锥形，颜色为棕色或黑色，表面有许多螺纹。在中国，山坑螺被誉为水生态系统中的“清道夫”，能起到净化水体的作用。

因其生长于山坑之中而得名，十分珍贵。早在唐代就有诗人写道：“钓得吴江清水中，螺优标格叶弦弓。卖与浊酒童子笑，醉将山坑剥去尾。”

如何食用山坑螺，让我们来看看两种不同的做法：清蒸与爆炒。

清蒸山坑螺是将山坑螺洗净后，加入葱姜等调料进行蒸制。蒸熟后可加入蒜末、豆豉、干辣椒等调味料，色香味俱佳，每一口都鲜嫩可口。而爆炒山坑螺则是将山坑螺先进行焯水处理，然后在油热锅中，加入调料翻炒而成。爆炒山坑螺口感独特，胡辣味浓郁，这种螺肉脆、鲜香、无泥沙味，深受当地人的喜爱。

在中国南方，使用螺的第一步，便是使用剪刀剪去尾巴。可是人们在食用山坑螺的时候，却发现一个有趣的现象，山坑螺竟没有尾巴，这让人不由得发问：山坑螺的尾巴去哪儿了？

专家发现，山坑螺在幼年的时候，是有尾巴的，可是它越长越大，山坑螺的尾巴竟长没有了，这个是什么情况？

难道山里面，这种螺有天敌，它们的尾巴，都被这种天敌咬去了？

经过专家研究，发现山坑螺自身磨损断尾的可能性比较大。这是因为田螺的壳顶是田螺生长发育过程中最早形成的部分，也是最小、最尖、最薄的地方。相比之下，山坑螺的壳顶较为粗壮，因而不容易磨损。而如果山坑螺生长的环境中，沙石较多、淤泥较少，就会在不断地爬行、滚落过程中屡屡碰撞，这样就可能会将尾巴磨短。一旦磨掉，这种没有尾巴的螺便会成为永久的模样。

总之，山坑螺的尾巴磨损断裂是由环境与自身特定结构的相互作用造成的。虽说断尾不影响他的生活，但断尾却成了它最大的特点。

随着科技的发展和现代养殖技术的提高，山坑螺已不再仅仅是野生的食材。人们通过创新，推出了不同种类的山坑螺，满足了不同口味的需求。

科学是当代社会前进的引擎，还为我们提供了一种新的思考方式。我们要坚信科学，在实践中发现和发掘发展的真相，山坑螺断尾，并不是什么神秘现象，而是一种物竞天择的结果，我们只有不断探索自然界中的新知识，才能不断破解自然界中的谜团。

引用资料《十万大山旅游》作者：杨国出版单位：蓝天出版社

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：文秀才