养殖水产利润(涨价保质量，水产料不能割韭菜米海峰：普水鱼养殖未来效益可观、可期)

在极端的市场环境下，上半年水产养殖业面临前所未有的挑战和压力。一方面鱼价低迷和养殖长期亏损，投料积极性备受打击，养殖户的信心和积极性受挫。另一方面，市场整体需求量萎缩，原料价格暴涨，让饲料企业举步维艰。据水产前沿调研，上半年华南地区饲料企业普水料的市场销量平均下滑近30%，部分企业更是腰斩。

为提振市场信心，7月初华南普水饲料曾经进行过一轮下调。但在昨天，普水料再次涨价的消息传遍了整个水产饲料从业者的朋友圈，众多业者对此表示不解。本轮涨价的逻辑是什么？涨价对养殖户来说是好是坏？当下的大环境下，养殖户应该何去何从？普水品种未来还有出路吗？带着以上问题，水产前沿专访了通威农发水产研究所所长、普水料产品线总经理米海峰博士。

饲料企业应确保：

价格随行就市，质量始终如一

记者：似乎大家上半年的压力都很大，很多饲料企业都出现掉量，尤其是普水料。

米海峰：整体而言，当前水产养殖行业严重缺乏信心。三年疫情影响下经济持续低迷，餐饮行业受到严重打击，制造业不景气、裁员现象普遍，叠加消费群体和消费理念的改变，最终致使终端对草鱼等普水品种的消费量持续下降。供应与需求不平衡的背景下，普水鱼价格长期低迷，普水鱼养殖户陷入大量、深度亏损。

鱼价长期低迷和养殖户对养殖的担忧使信心和积极性下降，投料积极性受到打击。上半年大宗饲料原料价格持续大幅度上涨，导致饲料企业的普水料产销双降。在华南区域尤为严重：行业头部几家料企的草鱼料和罗非鱼料销量都出现显著下降，我们也深刻感受到压力。

记者：既然原料压力这么大，为什么7月初会出现普水料降价的情况？

米海峰：在原料价格持续上涨过程中，7月初豆粕存在一个短时间下降的节点，但是在一周之内又重返上涨之路。那一轮饲料企业选择降价是企业在经营过程中的自我选择，遵从经营逻辑和股市业绩的考量，无可厚非。用户更应该注意的是，大环境与行情下，是否具有支撑普水料价格下调的坚实逻辑基础。

记者：那为什么现在又涨价？

米海峰：众所周知，今年鱼粉远远超出历史高点，逼近2万元/吨大关。这会带动其他蛋白原料价格明显上调，如豆粕价格再次涨超4500元/吨。据我了解，目前没有任何公司有大量且足够的低价库存，均使用高价现货。因此饲料加工企业具有非常大的成本压力。

正常情况下，理性经营的企业通过做好原料采购与储备，降低生产成本等各种策略消化吸收部分成本压力，保持产品品质稳定，实在消化不了的成本才会以涨价的形式表现出来。因此，现在选择取消7月初的降价，是不得已而为之，也是商品价格回归自身价值的正常行为。

同时，饲料涨价也意味着产品品质能够获得更好地提升。根据通威多年对市场的追踪，普水料配方成本每上调150-200元/吨，产品质量会再上一个台阶，档次明显提升，每吨饲料由此可以多产出80—100斤鱼，按每斤鱼5元的塘边价格计算，多产出的这部分鱼除了覆盖增加的200元饲料成本，还会额外带来200-300元/吨料的收益。举个例子，5斤草鱼现在6元/斤，多投入200元，多产出100斤鱼，价值100*6=600元，减去200元成本，多赚400元。

养殖户看的是养殖效果，即每吨饲料产鱼重量。评判一种饲料的好坏，主要看能够为养殖户带来多大的效益。为了节约成本，选择便宜饲料，最终带来的养殖效益损失更大。

回归价值竞争

饲料企业应负起社会责任

记者：如果市场其他对手不涨价，甚至降价，您如何看待？

米海峰：坚持质量方针，以用户养殖效益最大化为目标是通威必须坚持的经营方针和策略。“产品质量稳定”是前提。

原料行情持续高涨，必然带动饲料成本上升。试想下，如果原料价格上升，饲料价格下降，产品毛利率上涨，这部分利润来自哪里？一定来自偷料，来自低质原料替代高质原料使用，来自公司给客户承诺的养殖效果和养殖户清塘后实际看到的养殖效果之间的巨大差异。

饲料企业作为生产资料的生产型企业，一定要牢记：饲料不是客户只消费一次、可以割韭菜的产品，是用于养殖生产的利润种子，是保证养殖产量和效益的关键。只有高产、低综合成本，养殖户才能盈利，行业才能健康发展。

通威作为在水产行业41年的企业，之所以能够长盛不衰，是因为有着稳定的产品品质、长期的市场口碑以及深度的企业客户互信。把产品和营销政策绑定，最终会伤害用户，输掉竞争、搞臭口碑。通威会坚持走自己的路，并影响行业回归到价值竞争的可持续发展道路。

记者：不可否认的是，目前很多养殖户把亏损的矛头对准饲料企业。

米海峰：从养殖成本来源，和养殖户所能够接触到的经济实体两方面看，他们最大的合作伙伴就是饲料企业。当下养殖亏损是由综合因素所造成的，因此养殖户会首先希望饲料企业能够尽可能全面地来帮忙化解风险、承担成本。我认为这是养殖户对我们饲料企业的信任体现。

危机来自八方，但饲料企业被寄予厚望，是带领养殖户突破亏损困境的核心者，要想方设法承担起社会责任，做好产品品质管理和塘头技术服务，引导养殖户安全养殖，携手努力降低风险。

记者：假如我是一名养殖户，我认为目前鱼价仍然很低迷，对前景也感到十分迷茫。我到底该怎么办？

米海峰：同猪价一样，水产品价格也是周期性波动的，一般3年左右为一个周期。客观来说，很多情况下养殖户对于很多问题的理解相对不全面，这也与他们所拥有的信息渠道有关。业内可能有很多负面消息，但鱼价高低最终取决于实际的市场需求情况。现阶段市场对大宗淡水鱼的需求相对偏弱，但刚性需求客观存在。就像连续几年大家都在唱衰的鲤鱼，于今年5月迎来价格暴涨，涨幅近50%。

很多区域的草鱼、鲫鱼流通困难，最大的原因其实来源于盲目扩张养殖规模。养殖产量不断扩大，而市场需求没有上升或相对较低，二者关系的改变最终造成了养殖投入和成本倒挂，产生亏损。草鱼存塘从去年下半年到现在都不多，一旦市场消化了这一部分存量，届时可能会出现一定程度的供应短缺。这将是极佳的上市窗口。

尽管目前压力很大，但我们认为草鱼养殖最困难、最危险的时间即将过去，后续价格将平稳回升。到年底，草鱼价格应相对比较乐观。如果能够做到有效经营，对养殖盈利的帮助很大。

记者：如何理解您提到的有效经营？在原料涨价、水产品价格不景气的当下，最适合养殖户的出路是什么？

米海峰：原料涨价，饲料企业也只能被动接受，因此行业所承受的压力是相同的。养殖户需要与饲料企业一起合作，探索适合当下且能够把握住远期机会的养殖品种和模式。

目前正处于高温多雨的时期，适当降低养殖密度，增加套养鱼的品种，能够增强养殖抗风险能力。同时，需要保持投喂至7—8分饱水平，通过提高饲料档次让鱼体保持长速和体质，拥有足够的营养来保持抗病虫害能力。尽管现阶段多品种的鱼价处于低位，但已开始止跌回升。等到后期鱼价站上高位，这些规格鱼产量能够帮助养殖户快速变现，实现价值回收。

需要指出的是，如果投喂的饲料品质太差、价格极低，不仅起不到作用，反过来会降低鱼体的体质和免疫力，损害水质。倘若水环境变动、病害爆发，发病鱼数量会更多、损失更惨重。

普水鱼仍然具备希望和机遇

未来养殖效益可观、可期

记者：您怎么看待接下来草鱼、罗非、鲫鱼等主要普水品种的行情？

米海峰：经过多年经济发展和民生改善，我国居民消费水平正处在从吃饱到吃好的升级换代的阶段。因此以往的草鱼、鲤鱼等普通淡水鱼未来不会出现极高的价格，但现阶段的困难同时孕育着希望和机遇，我认为有以下几个方面值得养殖户考虑：

一是养殖特色水产品种。例如这几年热门的鮰鱼，它的产量增速比较快，因为不仅可以走传统渠道，还可以走深加工路线，是一条很有前途的淡水品种。再比如脆肉罗非、脆鲩等，虽然小众，但市场价格高，也是不错的选择。

二是运用周期性思维，提高养殖技术与经营能力。将水产养殖进行工业化运作，将鱼塘变成工厂车间，尽量做到规范化养殖，摊低养殖成本，用规模化和稳定的养殖成功率穿越周期，实现好效益。

三是无论消费如何升级，普通淡水鱼拥有绝对的体量和家庭场景消费优势。因此做好养殖规划，保持良好的出鱼节奏，错峰出鱼，或每月均能计划出鱼，延伸收益线，应该是最切实的途径。

整体而言，国内对普通淡水鱼的消费习惯和烹饪方法已经有千年积淀，远胜于近年新兴的特种新贵。普水品种在饲料使用上以植物蛋白为主，能缓解全球海洋鱼类捕捞压力，且受日益显现的日本核废水危机影响小。业者对普水品种的消费信心和安全概念将更加突出，再加上深加工中的去刺技术不断普及，以及市场鱼糜鱼丸等产品的需求不断扩大，普水品种会长期保持现有体量，从业者会更加优质、集中，未来养殖效益可观、可期。

记者：对现阶段普水料市场，通威有哪些感受？

米海峰：普水鱼料市场历来是通威的优势所在。从这次水产饲料的销量变化和市场需求的转变中，通威也发现了其中的机遇和价值。

淡水总量的波动是市场消费升级和分级的自我调节，市场对高品质草鱼如吊水鱼、鱼生用大草鱼和脆肉鲩的需求旺盛，而高品质的草鱼对养殖环境如水体、饲料有着更高的要求。饲料企业应该准确识别市场终端消费者的最终需求和养殖户的本质需求，通过饲料营养技术和模式的匹配，提升鱼肉的品质，提升我们产品的附加值，最终实现养殖效益最大化。