重庆江团鱼养殖基地(武隆：冷水鱼“游”向大市场)

梦冲塘冷水鱼。湛伟摄

4月16日，武隆区火炉镇梦冲塘渔业基地迎来了50余名重庆“盒马X会员”，开展基地“寻鲜之旅”。同时，武隆区与重庆盒马鲜生商超正式签署长期合作协议，梦冲塘冷水鱼成为武隆唯一淡水鱼供应商，进驻重庆盒马鲜生的线上线下平台。

在以前，梦冲塘冷水鱼只是当地人眼中很平常的吃食，如今已通过精品商超严苛的比选，成为市民可供选择的高品质食材。梦冲塘冷水鱼为什么受到重庆盒马鲜生的青睐，又给当地带来了什么变化？

筑巢

提升基础设施建设

火炉镇是武隆区传统的农业大镇，而梦冲塘素来就有养鱼的传统，主要以“四大家鱼”为主。但多年的养殖，暴露出成本高、规模小、品质低等一系列问题。

“以前，渔户所采用的都是高密度养殖，不仅附加值不高，而且产业链条也很短，主要的销售渠道也是以批发价格销售给中间商，老百姓在一产的养殖过程中并没有实现可观的效益收益。”火炉镇相关负责人介绍，梦冲塘拥有高品质的高山暗河水源，非常适合打造高山渔业基地，该镇决定通过招商引资，深度开发和利用梦冲塘的水资源。

为此，火炉镇积极向武隆区乡村振兴局和武隆区农业农村委争取资金，围绕产业打造基础设施，围绕产业提升人居环境。

通过基础设施建设和人居环境提升，如今养殖水域内有完善公共服务和配套功能。基地改造高标准鱼塘11口，套种柑橘500余亩，改造采摘步道1600米，生态停车场700平方米、农产品销售平台6个，成为一个集“休闲、垂钓、观光、研学”为一体的特色渔业园区。

引凤

生态养殖提升附加值

梦冲塘冷水鱼基地地处火炉镇东部，海拔在600—800米之间，周边山水秀美，溶洞众多，暗河水系发达，四处流水潺潺。

2019年，杨耘通过招商引资来到火炉镇梦冲塘，在实地察看当地水质、养殖环境、道路交通等方面后，当即决定发展生态养殖。

如何进行生态养殖？杨耘道出了他的养殖方法：首先，鱼塘要生态化，做好塘底的技术处理，保证无淤泥；其次，水质生态化，塘内的水是当地的地下暗河水。同时，采用全过程无抗生素养殖，鱼食也是深海鱼骨头粉喂养。

“此外，在养殖技术上，我们还邀请了西南大学渔业水产专家实地开展不定期指导。”杨耘介绍，通过前期的基础建设和技术指导，如今，梦冲塘已经发展成为拥有江团、清波、岩鲤、鳊鱼、鲈鱼等品类的渔业基地。其中，江团鱼更是因梦冲塘天然的生态水质，口感还原江河中自由生长的味道，备受市民喜爱，也成了一大销售热点。

梦冲塘冷水鱼以生态为主，坚持环境生态化、养殖过程生态化，最终形成了产品生态化，其产值方面有了根本提升。

“相较于其他养殖基地每亩年产量5000余斤而言，梦冲塘每亩年产量只有3000余斤，但产值却翻了6倍。”火炉镇相关负责人介绍。

认证

品质认可拓宽市场

“4月，天蓝鱼跃之时，我们签订合作框架协议，梦冲塘冷水鱼将成为武隆首个签约我们的项目。”重庆盒马鲜生调研团在三次实地调研后一致认可。

今年2月，重庆盒马鲜生调研团一行人初次来到火炉梦冲塘，实地察看了地下暗河水系涌出的泉水孕育而成的冷水鱼，不禁发出感叹：“梦冲塘冷水鱼肥而不腻、鲜而不腥，我们真的非常惊喜。”

为什么远在火炉的梦冲塘会吸引到重庆盒马鲜生调研团的目光？

原来，在半年前，为了进一步打开销售渠道、拓宽销售市场，经区农业农村委、火炉镇和热心客商韩总的牵线搭桥，杨耘将基地的鱼送到重庆盒马鲜生采购部进行品质检测和认证，并进行试销售。一上市，销售反响特别好，吸引了“盒马X会员”目光，同时也成功通过了层层品质认证。

今年3月初，重庆盒马鲜生调研团再次深度实地考察了梦冲塘冷水鱼基地，发现基地内发展主体众多、养殖范围涵盖品类全，而且在养殖面积覆盖区域上已突破1200亩水域面，年产量达200万斤，且2022年水产年产值超3000万元，产业布局合理，完全符合重庆盒马鲜生基地直采的要求。

“接下来，我们会继续做靓‘梦冲塘冷水鱼’这一品牌，把我们的鱼进一步推向全国的各大品质商超和市场，让更多的消费者能品尝到来自世界自然遗产地的生态。”杨耘表示。

展望

借助平台多元发展

近年来，火炉镇坚持“强一产带二产促三产”发展模式，做好做大冷水鱼品牌。按照“在地化、走出去”的发展模式，累计发展特色鱼庄10家。2022年，“大院河”鱼庄梦冲塘总店、度假区分店同时开店营业，在基地为游客提供“直采直销、直销直品”一站式服务。

“梦冲塘冷水鱼成功入驻重庆盒马鲜生商超，对全镇而言，树立了产业转型的典范，让我们对打造武隆渔村充满了信心。”火炉镇相关负责人介绍，将整合辖区所有的渔业资源，引导企业全面推进市场主体，进行农业产业结构性调整。加快成立水产产业协会，制定行业标准，合力打造武隆水产行业“亿级”产业链。

同时，该镇还将把番茄、脆桃、羊肉、万峰大米、大闸蟹等一系列特色农特产品按照“一产品一申请、一产品一论证、一产品一准入”的原则，借助盒马鲜生这一渠道，走入更多更高的销售平台，打造稳定良好的销售合作关系，进一步提升农特产品的附加值，为推动全区农业产业结构性调整贡献火炉力量，进一步助力乡村振兴。

当前，武隆正以“一主两辅多元”的发展思路拓展农业特色产业，依托田园风光、绿水青山、乡土文化、民俗风情等特色资源延伸产业链条，主动“+旅游”，发展观光农业、休闲农业和康养产业，培育农业发展新动能。同时，全力推进全国首个绿色食品(绿色优质农产品)高质高效试点区建设，推动“武隆山水纯绿优品”增值增效，“出圈”“出彩”。(湛伟、潘柠杏)