耗儿鱼是养殖的吗(曾是国内产量第二，以前没鱼才吃它，如今一斤40元，成养殖新贵)

受到20年初疫情的影响，当时大多数鱼类的价格都很低迷，直到6月份才逐步恢复。但此后有些水产品的行情波动也是十分剧烈，像牛蛙在年初低至2元一斤，到了8月份一度涨至19元/斤，如今又跌落到8元以下；而金鲳鱼经历了5月份的24元高价后，一路跌至如今不足10元；而大部分虾类水产品，一直低迷至近期才逐渐上涨。但是水产品的养殖，仍是很多渔民的选择，同时也有不少人会去探索新的养殖项目。有一种鱼，曾位居国内产量第二，以前没鱼才吃它，如今一斤40元，成养殖新贵。

国内年产量最高的海产品是带鱼，因为分布海域广，市场的需求也大，如今已经是非常常见的海鱼，即使是尚未人工养殖，仍然能满足国内需求。而曾经排名第二的剥皮鱼，在如今就显得很少见了，有资料显示，剥皮鱼的年产量在30年前曾达到过30万吨，并持续多年。在那个物价不高的年代，剥皮鱼成了很多餐馆和百姓人家里常见的食材，甚至很多人都吃到腻，家里没有鱼或买不起其他鱼类的时候，想吃鱼才会购买它，无奈选择吃它。可见当时剥皮鱼的供应量够大，也相当廉价，才会有如此遭遇。

不过，任何产品只要供应量大了，价格就会相应的下滑，这已经是普遍的市场规律。曾经的数量再多，要是繁殖能力不够强和繁殖速度不够快，又无休止的野蛮捕捞，也会像日本秋刀鱼一样，被捕捞到“鱼荒”。紧接着就出现涨价，如今的剥皮鱼在市场上能卖到40元一斤，也早已经从国内年产量最多的海鲜排名中难以找到了。剥皮鱼学名绿鳍马面鲀，在国内各地的叫法不尽相同，有马面鱼、橡皮鱼、扒皮鱼、耗儿鱼、面包鱼等，在我国东海、南海、黄海、渤海等各海域都有分布。

虽是分布广泛，但由于剥皮鱼生长速度并不快，而且只要重量达到2两重就能在市场是上卖。因此也容易出现过度捕捞，使其数量逐年减少（不足3千吨，20年数据），加上它是近底层鱼类，一旦数量变少，捕捞难度也会增大，加上此前一直没有实现人工种苗培育，就无法进行人工养殖，才使得价格不断上涨至如今的40元/斤。经常去菜市场的朋友就能发现，40元/斤的价格，在众多鱼类中，也算是中等偏贵的，在往常与鳜鱼、石斑鱼等相近，想买不一定下得去手。

这样的高价，自然也催生了很多假冒的，因为剥皮鱼就是剥了皮再烹饪或冷藏的。剥了皮就不容易辨认了，尤其是个头大的十分容易被冒充，而个头小的体形看起来很直观，因此也有剥皮鱼个头小比个头大的更贵的说法。不过，近期有媒体报道，已经有人攻克了剥皮鱼的种苗培育，被认为是养殖潜力巨大的养殖新贵，主要优势有：适合养殖的范围广；低至2两重极具能上市，南方可全年养殖，抗病性强，养殖成功率高等。

不过目前各地的剥皮鱼市场价格相差比较大，10元到40元的价格都有，而种苗价格势必会比较贵，因为种苗年产量有限。所以想要养殖还需多方考察，尤其是养殖成本和销路问题。