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农业农村部农业主推技术：池塘鱼菜共生综合种养技术

技术概述：

鱼菜共生是一种涉及鱼类与植物的营养生理、环境、理化等学科的生态型可持续发展农业新技术，就是在鱼类养殖池塘种植蔬菜，利用鱼类与蔬菜的共生互补，池塘水面进行蔬菜无土栽培，将渔业和种植业有机结合，进行池塘鱼菜生态系统内物质循环，互惠互利。详见下图。

池塘鱼菜共生生态养殖具有净水，降低池塘水体富营养化；光合作用增氧；遮阴避暑；提高水产品质量；卖菜增收；减少水电药等成本投入；防盗；抑菌；景观工程等优势。

鱼菜共生池塘物质循环流程图

增产增效情况：

池塘鱼菜共生养殖模式与传统养殖模式相比，平均亩产能提高10%左右，节约水电成本投入约30%，鱼药成本投入50%左右，病虫害显著减少，鱼类品质有一定程度改善，综合生产效益可提高30-80%。

以重庆为例， 2012年推广面积近4万亩，亩产水产品1303.3千克,蔬菜923.9千克，亩均收入16616.3元，较项目实施前增加了36.6%，亩利润为4889.2元，是项目实施前亩平利润的134.5%，其中蔬菜增收达到1040.5元/亩。项目实施前后亩均投入方面，除了物价因素导致饲料、塘租等投入上涨外，其全年节约水电投入57.6%、药物投入65%、人工费用投入20.6%，间接增加渔民收入583.5元/亩.年。

广西、北京等地通过鱼菜共生技术，通过蔬菜增收、降低成本收入直接经济效益也达到600元/（亩.年）以上。

技术要点：

1.池塘养殖技术要点

池塘养殖以池塘“一改五化”技术为核心，“一改”指改造池塘基础设施，“五化”包括水质环境洁净化、养殖品种良种化、饲料投喂精细化、病害防治无害化、生产管理现代化等。

（1）改造池塘基础设施

①小塘改大塘：将用于成鱼养殖不规范的小塘并成大塘，池塘以长方形东西向为佳(长宽约比为2.5:1)，面积10-20亩为宜。

②浅塘改深塘：通过塘坎加高、清除淤泥实现池塘由浅变深，使成鱼塘水深保持2.0～2.5米，鱼种池水深1.5米左右，鱼苗池水深在0.8～1.2米之间。

③整修进排水系统：整修进排水、排洪沟渠等配套设施，要求每口池塘能独立进排水，并安装防逃设备。

（2）水质环境洁净化

①池塘水质的一般要求：

悬浮物质：人为造成的悬浮物含量不得超过10毫克/升。

色、嗅、味：不得使鱼、虾、贝、藻类带有异色、异味。

漂浮物质：水面不得出现明显的油膜和浮沫。

PH值：淡水PH 6.5-8.5。

溶解氧：24小时中16小时以上，氧气必须大于5毫克/升，任何时候不得低于3毫克/升，保持水质“活”、“嫩”、“爽”。

②池塘水质调控

生物调控：

鱼菜共生调控，以菜净水，以鱼长菜;

微生物制剂调控，使用光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌等有益细菌，实现净水。

以鱼养水，适当增加滤食性鱼类和食腐屑性鱼类投放量，改善池塘的生态结构，实现生物修复。

保持池水活、爽、嫩，透明度在35厘米以上。

物理调控:

合理使用增氧机：晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，浮头早开；天气炎热开机时间长，天气凉爽开机时间短，半夜开机时间长，中午开机时间短，负荷面大开机时间长，负荷面小开机时间短等。实现其增氧、搅水、曝气的作用。

加注新水：根据池塘水体蒸发量适当补充新水，有条件的地方可每半月加注新水1次;

适时适量使用环境保护剂：在养殖的中后期，根据池塘底质、水质情况每月使用1－2次。生石灰20－30千克/亩；沸石粉30－50千克/亩。

（3）养殖品种良种化

主养品种：选择以优质鱼类（如优质鲫鱼、草鱼、斑点叉尾鮰、团头鲂、泥鳅、翘嘴红鲌、黄颡鱼等）主养品种的选择须具备三个条件，一是具有市场性（适销对路）、二是苗种可得性（有稳定的人工繁殖鱼苗供应）、三是养殖可行性（适应当地池塘生态系统）。

养殖模式：池塘80:20养殖模式。

鱼种质量：各种鱼种标准参照已有的标准和鱼种质量鉴定标准执行。要求品种纯正、来源一致、规格整齐、体质健壮、无伤病。

鱼种规格: 主养鱼类规格整齐，重量个体差异在“10%”以内，搭养鱼类个体大小一般不得大于主养鱼类个体大小。

（4）饲料投喂精细化

①饲料的选择：饲料有良好的稳定性和适口性，饲料要求新鲜、不变质、物理性状良好、营养成份稳定；饲料加工均匀度、饲料原料的粒度符合饲料加工的质量要求。

②饲料投喂量的确定

限量投喂：根据养殖鱼类的生长速度、阶段营养需要量和配合饲料的质量水平确定每天的饲料投喂量。

日投饲量=鱼的平均重量×尾数×投饲率

全年投饲量＝饲料系数×预计净产量；

（5）病害防治无害化

①疾病的预防

优化池塘养殖环境：在养殖的中、后期根据养殖池塘底质、水质情况每月使用环境保护剂1-2 次。合理放养和搭配养殖品种，保持养殖水体正常微生物丛的生态平衡，有效预防传染性暴发性疾病的流行。

②切断传播途径消灭病原体

严格检疫：加强流通环节的检疫及监督，防止水生动物疫病的流行与传播。

鱼种消毒：入塘前对鱼种消毒的药物主要有以下几种：食盐（浓度2％－4％，浸洗5－10分钟，主要防治白头白嘴病，烂鳃病，杀灭某些原生动物、三代虫、指环虫等）、漂白粉（浓度10克/立方米－20克/立方米，浸洗10分钟左右，能防治各类细菌性疾病）。

饵料消毒：水草用6克／立方水体漂白粉溶液浸泡20-30分钟，经清水冲净后投喂；陆生植物和鲜活动物性饵料用清水洗净后投喂。

工具消毒:网具用10克/立方米硫酸铜溶液浸洗20分钟，晒干后再使用；木制工具用5%漂白粉液消毒后，在清水中洗净再使用。

食场消毒：及时捞出食场内残饵，每隔1-2周用漂白粉1克/立方米，或强氯精0.5克/立方米，在食场水面泼洒消毒，或在食场周围挂篓或挂袋消毒。

③流行病季节的药物预防（3-9月）

体外预防：食场挂袋挂篓。

全池遍洒：每隔半月用生石灰30克/立方米等消毒。

体内预防：选用中草药（每100千克鱼用大黄30克、黄芩24克、黄柏16克、小苏打30克）粉碎后拌饲投喂。

④增强鱼体抗病能力

放养优良品种：选择抗病力强、体质健壮、规格整齐、来源一致的养殖品种放养，严禁放养近亲繁殖和回交种类。

投喂优质适口饲料：投喂营养全面、新鲜、不含有毒成分，并通过精细加工，在水中稳定性好、适口性强的饲料。

免疫接种：注射疫苗，使鱼类产生抗体，获得免疫力。

⑤严禁乱用药物

使用水产养殖用药应当符合《兽药管理条例》和农业部《无公害食品渔药使用准则》(NY5071-2002)。

（6）生产管理现代化

①了解当年鱼价走势，分析明年市场；

②结合本地实情，设计出鱼计划；

③放养优质鱼种，合理使用饲料；

④落实生产计划，加强生产管理。

2.蔬菜栽培技术路线

（1）浮架制作工艺

①平面浮床

a.PVC管浮床制作方法

通过PVC管(50-90管)制作浮床，上下两层各有疏、密两种聚乙烯网片分别隔断吃草性类鱼和控制茎叶生长方向，管径和长短依据浮床的大小而定，用PVC管弯头和粘胶将其首尾相连，形成密闭、具有一定浮力的框架。详见图1。

综合考虑浮力、成本和浮床牢固性的原则，以75管为最好。

此种制作方法成功解决了草食性、杂食性鱼类与蔬菜共生的问题，适合于任何养鱼池塘。

b.竹子浮床制作方法

选用直径在5厘米以上的竹子，管径和长短依据浮床的大小而定，将竹管两端锯成槽状，相互上下卡在一起，首尾相连，用聚乙烯绳或其他不易锈蚀材料的绳索固定。具体形状可根据池塘条件、材料大小、操作方便灵活而定。详见图2。

图2 竹子浮床

1.表层疏网：用2-4cm聚乙烯网片制作。

2.底层密网：用<0.5cm聚乙烯网片制作。

3. 竹子框架：直径50-70毫米的竹子。

表1Pvc管材、竹子单个浮床（4m*1m）制作成本对照表

通过表1可以看出，PVC材料浮床(4m*1m)约需65.8元/个，按使用年限平均每个浮床年投入约需16.5元/个，在就地取材，无需运输购买的情况下，竹子材料浮床(4m*1m)制作，约需30.3元/个，按使用年限平均每个浮床年投入约需10.1元/个，竹子浮床较PVC管材浮床节约6.4元/个·年，成本相对较低，但规范性、美观性、牢固性方面稍差，且容易变形、进水，竹子较重，管理麻烦。

c．其他材料浮床

凡是能浮在水面的、无毒的材料都可以用来制作浮床如废旧轮胎、泡沫、塑料瓶等，可根据经济、取材方便的原则选择合适浮床。

d.立体式浮床

（1）拱形浮床

在PVC管浮床（图1）的基础上，在其长边和宽边的垂直方向分别留2个和1个以上中空接头，用PPR管或竹子等具有一定韧性的材料搭建成拱形的立体框架，如图3所示。

图3 拱形浮床

e．三角形浮床

在PVC管浮床（图1）的基础上，在其长边和宽边的45°方向分别留2个和1个以上中空接头，用PVC管或竹子等具有一定硬度的材料搭建成三角形立体框架，如图4所示。

图4 三角形浮床

（2）栽培蔬菜种类选择

栽培蔬菜种类应选择根系发达，处理能力强的蔬菜瓜果植株，利用根系发达与庞大的吸收表面积，进行水质的净化处理，我们开展鱼菜共生养殖主要选择品种为空心菜。

空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强，性喜高温多湿环境，蔓叶生长适温为25～30℃，温度越高，生长越旺盛，采摘间隔时间愈短；喜充足光照，对密植的适应性也较强，对土壤条件要求不严格，其喜肥喜水，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。

我国池塘养殖鱼类生长旺季主要在5-9月份，水温在22-30℃，生长迅速，代谢旺盛，每天消耗大量的饲料和产生较多的粪便，残饵和粪便经过一系列氨化分解反应转化为水体的氨氮，这也是造成水体富营养化的主要原因，而通过植物的固氮作用，可以将水体中得氨氮转化为无毒硝酸盐和氮气，以达到净水的目的。

而空心菜生长旺季与鱼类同期，且生长迅速，喜肥喜水，尤其是对氮肥需求量特别大，池塘富营养化环境为其提供了优越的生长环境，而空心菜的快速生长，正好解决了夏季池塘水体富营养化，达到净水的目的，又可以增加收入，降低水质改善投入，一举多得，是池塘鱼菜共生理想种植品种。

养殖户也可以根据生产和市场需要，选择其他蔬菜，一般夏季种植绿叶菜类有空心菜等，藤蔓类蔬菜有丝瓜、苦瓜等；冬季种植蔬菜有西洋菜、生菜等。

（3）蔬菜栽培时间

空心菜、丝瓜、苦瓜等夏季蔬菜，4月下旬以后，水温高于15℃时开始种植；西洋菜等秋季蔬菜，10月下旬以后，温度15℃以上时，开始种植。其他蔬菜种植品种根据生长季节和适宜生长温度栽种。重庆气候温暖，鱼池大都在海拔500米以下，冬季不结冰，可实现全年种植不同种类蔬菜。其他地区应根据水温灵活确定蔬菜种植时间。

（4）蔬菜种植比例

由于夏季池塘养殖鱼类生长迅速，代谢旺盛，每天消耗大量的饲料和产生较多的粪便，残饵和粪便经过一系列氨化分解反应转化为水体的氨氮和其他营养废弃物，氮等营养物质浓度升高，藻类和浮游动物大量繁殖，造成池塘淤泥富积，水色发黑或变绿，气味发臭，耗氧增加，池塘水质过肥，引起养殖鱼类病害多发。

池塘种植蔬菜就是消耗水体有效氮而达到净水的目的，较肥的池塘适合开展水上蔬菜种植，水质越肥，种植蔬菜比例越高。可以通过水色、气味、底泥深度和养殖年限来确定养殖池塘是否适合种植蔬菜，一般精养池塘，养殖周期3年以上，水色黄褐、褐绿、油绿、黄绿色的池塘水质较肥，适合开展蔬菜种植。

根据重庆市引育种中心池塘种植不同比例（5%、10%）蔬菜试验结果表明，两种梯度试验在池塘溶氧、氨氮、透明度等水质指标均有明显的改善，溶氧基本上在5.4毫克/升以上，透明度由15厘米增加到30厘米以上，而两种梯度之间，10%梯度试验塘在透明度、氨氮方面均较5%有明显改善，因此较肥池塘开展水上蔬菜种植，种植面积控制在5%-15%较为适宜，能起到较好的净水和生长作用，根据池塘水体肥瘦程度可适当的增减种植比例，但应控制在池塘面积的20%以内。

由此得出，不同肥瘦程度池塘蔬菜种植面积参考比例，详见表2。

表2 池塘种植鱼菜面积比例参考表

（5）蔬菜栽培技术方法

主要采用移植的方式栽种。

如PVC标准浮床可采用扦插栽培、种苗泥团移植和营养钵移植等方法进行池塘蔬菜无土种植，后两种采用营养底泥作为肥料，成活率较高。

扦插栽培指直接将空心菜种苗按20厘米-30厘米株距插入下层较密网目，固定即可。

营养钵移植主要是将蔬菜种苗植入花草培育钵，将钵内置入泥土（塘泥），按20厘米-30厘米株距放入浮床。

泥团移植主要是指将蔬菜种苗植入做好的小泥团（塘泥即可），按20厘米-30厘米株距放入浮床。

营养钵和泥团移植方法成活率较扦插栽培方法高，而后者最省时省力。

（6）蔬菜收割技术方法

每次采摘的时候应做好记录，包括收获池塘编号、池塘面积、收获蔬菜面积以及产量、处理方式（销售或者投喂），销售收入以及投入量等。

空心菜等蔬菜采摘，当株高25厘米-30厘米时就可采收，采收周期根据菜的生长期而定，一般10-15天采收一次。

其他蔬菜根据生长状况适时采收。

（7）浮床清理及保存

在收获完蔬菜或者需要换季种植蔬菜时，应通过高压水枪或者刷子将架体上以及上、下两层网片上的青苔等杂物清理掉，阴凉处晾干；若冬天未进行冬季蔬菜种植应将浮床置于水中或者将其清理加固处理后，堆放于阴凉处，切不可在室外雨淋日晒。

（8）捕捞

一般使用抬网捕捞，捕捞位置固定，而鱼菜共生浮床对捕捞没有影响。如拉网式捕捞，可将浮床适当移动，对捕捞影响也不大。

3.水上蔬菜对池塘水质影响分析

通过对比试验得出，鱼菜共生试验池塘在氨氮含量、亚硝酸盐含量、高锰酸钾指数、总氮、总磷含量方面均较对照池塘有明显降低，而同一池塘中距离蔬菜种植区域越近各个指标检测含量越低，反之则高，充分说明了池塘开展蔬菜种植对水塘水质的重要改善作用。详见下图。

图5 试验塘与对照塘各个水质指标对照表

养殖户在生产过程中，应本着操作方便和发挥蔬菜调控水质作用最大化的原则，按照带状对鱼菜浮架进行布局，间距3-5米，带状固定，可整体移动，根据需要灵活调控水体内富营养化区域。

推广情况：该技术在重庆地区推广面积达到4万亩，在天津、广西、北京、云南等地也有一定面积的推广。

适宜区域：全国所有精养池塘，尤其是老旧池塘。

注意事项：

1．上下两层网片要绷紧，形成一定间距，控制蔬菜向上生长和避免倒伏。

2．蔬菜种植品种应多样化。

3．浮架应呈带状布局，可以整体移动，以便根据需要变换水域和采摘。

4．及时收割蔬菜，避免蔬菜水中腐烂和影响后续生长。

5．注意对水上蔬菜生产方式的宣传，实现卖菜增收。

6．加强对水质变化的观察和监测，了解实施效果。

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