佛山三水石蛙养殖场(泉州传统村落之安溪吾培：林海茶香山居掩映)

来源：村晓农业网|更新时间：2023-11-18|点击次数：次

来源：台海网

万绿丛中，山居掩映。东南网记者林婕摄

台海网2月3日讯据东南网报道翠竹如海遍布山野，溪水潺潺清澈见底，鸟鸣深涧宛转悠扬，炊烟袅袅飘向远方……这便是吾培人记忆中的故乡。

吾培村坐落于安溪县桃舟乡的晋江源头保护区内，四周群山环绕，民居依山而建，一条从晋江分流出来的小溪穿过村庄，滋养代代村民，村落格局完整地保留选址时 “荷叶承珠”的意象，蕴含着朴素的风水文化。

几经修缮的龙潭宫承载着当地村民数百年来的信仰。东南网记者林婕摄

山居掩映见人见物见生活

吾培村700多名村民大部分都姓肖，由相邻的达新村分支而来。据《肖氏族谱》记载，因培地香山之下有南宝祠宇，故命名为吾培。地处山区，吾培村有着得天独厚的水光山色，山上怪石嶙峋、茂林修竹，山水掩映中，多幢民居错落有致，一派桃源气象。

因深山的交通不便，建村伊始，吾培村历代村民就挖山开道不止，历经祖祖辈辈的努力，终于建成以沿河谷主道为干，向茶园、寺庙、祖坟、水源地等12个方向延伸的道路系统，村落风貌与格局颇具特色。村道两侧的民宅疏朗有致，保存较为完整。不同于闽南古厝胭脂砖与燕尾脊的瑰丽，吾培村的古民居大多白墙灰瓦，颇有几分江南风韵。

矗立在半山腰上的南宝堂是一幢全木结构的肖氏祖厝，建筑风格独树一帜。古宅背山而建，小巧精致，屋内窗棂木雕精美清晰，部分构件就地取材用竹子拼接，新颖别致。和闽南山区的许多建筑一样，南宝堂没有大门，一眼便看到了厅堂，堂前几株椿树静立，四季常青，与屋檐下挂着的红灯笼色彩交错，衬得祖厝愈发古朴。

始建于清末的土楼金斗堂是当地较为特色的古宅。土楼位于半山腰上，居高临下，整体呈长方形，建筑面积510平方米，以卵石为基，以生土为主要建筑材料，辅以木头和石材，十分坚固，足以抵御山林野兽与盗贼抢匪。土楼正对大山，外墙略低于厅堂，中间隔着一个深井，采光充足。站在厅堂中，漫山的翠竹犹如一道绿屏映入眼帘，为沉闷的黄土带来勃勃生机。⁮

吾培村的文物古迹丰富，除了民居与土楼，古树名木、祠堂、庙宇、古桥、古井等至今仍保留完好的传统风貌。由肖氏始建于明朝的龙潭宫供奉着马氏仙、玄女真仙、通天太保等民间神灵，承载当地村民数百年来的信仰。宫庙几度被毁，又重新修缮，唯有一口400斤重的古钟仍保存至今。

在通往龙潭宫的路旁，含苞待放的樱花与绿意盈盈的杉树分立两侧，缤纷盎然。冬日的阳光穿过树丛，斑驳地洒在地面，不少村民坐在家门口晒太阳、泡茶。茶香、柴火香飘散在清新的空气中，融合成乡村特有的烟火气。甘蓝、芥菜、萝卜、小白菜……许多民宅的房前屋后都种植蔬果，养殖鸡鸭，不时传来的几声鸡鸣狗吠打破村庄的静谧，更显祥和。

地处深山，吾培村的民风十分淳朴，不少优秀的传统文化也因此得以传承。其中，最有名的便是“杀狮”技艺表演。“杀狮”技艺表演源自宋、明时期的军旅阵法，是武术训练与舞狮技巧融合于一体的文体活动。“杀狮”队伍一般由18个人组成，手持十八般武器，上阵“杀狮”，狮头一般由村里的壮汉把持，另外四个壮汉牵着狮身布，配合狮头、狮尾游动。“杀狮”民俗表演具有数百年的历史，在当地深受村民喜爱，一般重大民俗活动才会演出。

独特的民俗文化随着岁月流淌传承至今，但村中的老建筑却在年月流逝中日渐破败。多数墙壁脱落、年久失修的古厝被作为杂物仓库，有加速损坏、濒临倒塌之趋势。历史建筑如何得到有效维修与保护，成为吾培村面临的重要课题。为此，村中积极推行“拯救老屋”行动，成立吾培村传统村落保护工作领导小组、管理委员会、古村落保护开发有限公司，实行“三位一体”，有效运作。同时，吾培村还整合各类财政资金，对有价值的古寺、古土楼、古民居进行修缮，恢复传统村落风貌，并对村庄环境进行整治，充分展示居民原生态生活方式，让传统村落见人、见物、见生活。

“吾之茗农场”是福建农林大学安溪茶学院科教实践基地。东南网记者林婕摄

林海茶香共筑乡愁守望地

即便是秋冬时节，闽南仍然温暖如春。得益于温和的气候、充足的日照，以及充沛的雨量和肥沃的土壤，吾培村森林覆盖率极高，山上处处是参天大树、珍贵名木。阿丁枫、南岭锥、杉木、铁皮石斛、红豆杉……12800亩林地面积将吾培村打造成一个“天然氧吧”。干净的蓝天与郁葱的草木赋予这个古村落四季盎然的底色。

沿着村口的培美桥向山林一侧的幽径漫步，拾阶而上，目之所及一片绿意，山上古木参天，青竹如海，溪涧则遍布野生虾蟹与石蛙，山水之美令人流连忘返，也让吾培村成为高山避暑、生态养生的绝佳去处，很好地满足了现代人对自然田园与返璞归真的向往和追求。

和许多安溪乡村一样，吾培村处处茶香弥漫，3000亩茶园均在海拔千米左右，常年云雾缭绕，土壤有机质丰富，非常适合铁观音生长。村里家家种茶、制茶，品茶、卖茶，茶业收入占村民年人均纯收入的80%以上。

吾之茗生态农场是当地一家集农、林、牧、渔和生态观光旅游为一体的综合开发农场，农场综合办公室由山顶的古民居改造而成，古色古香，屋外云涌山动，屋内茶叶芬芳。农场旗下有多家茶叶合作社，茶叶种植采取“放养”模式，让其自然生长，保持原汁原味，不使用化工农药、肥料，不使用空调制茶，茶树与草木和谐相处。茶农吸取了红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，结合安溪铁观音的实际，创造出一套乌龙茶铁观音“半发酵”的独特制茶工艺，并根据季节、气候、鲜叶等不同情况，灵活采用“看青做青”和“看天做青”技术。

地处高山盆地，吾培村的环境十分适合微生物的生长，村民因地制宜研制了蜜茶制作技艺，蜜茶具有润肠通便、润肺止咳、解毒、医疮、止痛等保健功效，这一技艺至今已传承了300多年。如今，以“吾培古地养生茶谷”为主题的吾培乡村游、生态游、养生游，已成为安溪茶文化旅游线路的重要节点。

作为一种富有人文特色的旅游资源，传统村落早已被列入国民休闲计划和旅游市场，吾培村的生态优势、传统文化、休闲养生功能也将加快转化为旅游产品、经济优势。为推进传统村落保护，安溪县自然资源局在完成《安溪县桃舟乡吾培村村庄规划（2012—2030）》后，聘请福建农林大学安溪茶学院专家规划编写《安溪县桃舟乡吾培村旅游规划——吾之茗养生世界》(2017-2036)。在此规划成果上，吾培村围绕村落特色进行自我改善提升和保护开发，并对具有重要历史文化价值的古寺、土楼、古民居、古道、古树、古井制定保护管理办法。

传统村落保护，绝不是简单的封存，需要全社会多种主体的共同参与。当地政府和规划部门积极发挥主导作用，采用“加减乘除”方法对村落进行保护开发：加大投入保护古迹，提升风貌，彰显魅力；减化肥，减农药，减建设，减污染，减损害，最大限度地保护古村落的各种历史信息；活态传承优秀传统文化，以文筑魂，以旅强村；除旧革新，建章立制，让保护古村落成为一种生活态度、自觉追求。此外，吾培村十分重视村民的力量，将古村落保护内容纳入“村规民约”，并引导群众自觉遵守。

有了清晰的规划蓝图，如今，吾培村正以“传承乡土文化、彰显茶乡特色、促进利用发展”为方向，加大保护发展力度，让古村落成为心灵的寄居处，乡愁的守望地。（记者谢玉妹林婕）