哈氏仿对虾养殖(浙米道丨含着“矿汤匙”长大的这款虾 你不来一盘？)

东海解禁后，梭子蟹作为吃货们的心头好，频频在各处露脸。其实，和梭子蟹一同解禁的，还有一样美味，那就是滑皮虾。

滑皮虾，学名哈氏仿对虾，估摸着这学名是因滑皮虾的体形与对虾相似而得。作为舟山野生海虾的主要品种，滑皮虾目前还不能人工饲养，也就是说，舟山滑皮虾相当于含着“矿汤匙”生长，在优越的海洋环境中，长得条条饱满，肉质鲜美。

滑皮虾的肉够Q，够鲜，清水白灼口感就很不错。用清水焯上一盘滑皮虾，轻轻拧下虾头，放入嘴中嘬上一口，海虾独特的鲜味一下子在口中炸裂，每一颗味蕾都仿佛在喊着：“好鲜！好鲜！”再剥开虾壳，红白相间的虾肉，放进嘴里劲道滑嫩。现在天气还有些微微热，就着一杯冰啤酒，吹着海风，那滋味，简直比得上冬日里的啤酒配炸鸡！

觉得清水白灼滑皮虾味淡的，盐烤和红烧是不错的烹调方式。小编来介绍一下盐烤滑皮虾的做法：

盐烤滑皮虾

首先，将虾清洗干净剪去须，再用牙签剔去虾线

第二步，将炒锅置火上烧干，将滑皮虾放在锅内码平，喷上黄酒，表面撒上盐，

第三步，盖好锅盖，用中火烤3分钟，将水分烤干，虾壳底部略黄即可将虾取出，

最后，抖去盐，逐个码在盘中。

除了以上烹调方式，滑皮虾也能晒虾干，晒干的海虾好剥，虾质更有嚼劲，甜口。