山塘养殖什么鱼最好(「渔业发展“领头雁”」清远宇顺农牧总经理刘灿洪：情有独钟桂花鱼)

│刘灿洪│

衣着朴素，敦厚和善，是刘灿洪给记者留下的第一印象。作为清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司的总经理，对于公司生产经营和管理工作，他坚持亲力亲为，时常“隐身”于工人中。作为一名服务渔农的企业家，他积极联合科研单位开展桂花鱼新品种选育工作，先后见证桂花鱼新品种“华康1号”和“广清1号”的面世。一个水产新品种的诞生需要投入大量的时间和精力，过程包含对技术的反复验证，还有对企业耐力的考验，刘灿洪却表示，“产业有需求，我会继续做好新品种的相关工作。”

一切始于桂花鱼

1983年，刘灿洪被分配到原清远县畜牧水产局工作。1990年，停薪留职后独自创业，先后创办了清远市三源清远鸡养殖有限公司和清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司，致力于清远鸡苗孵化、肉鸡养殖和水产养殖。

三十多年来，他奋发进取、踏实勤恳，充分发挥模范带头作用。以桂花鱼转行水产养殖的他，对桂花鱼倾注了大量的时间和精力。如今，桂花鱼成为他的至宝，采用全生态技术养殖的宇顺桂花鱼于2017年获“广东省名特优新农产品”称号，2018年获“广东省名特优水产品”称号，2020年获“广东水产种业十大名优品种”称号。

回忆起当年创业路上的种种艰辛，刘灿洪认为一切都值得。在他和员工的不懈努力下，公司先后被评为“中国鳜鱼产业最具创新力企业”“2019中国优秀鳜鱼种苗企业”“中国鳜鱼产业创新企业”。公司基地先后荣获“广东省桂花鱼标准化养殖示范基地”“水产健康养殖示范场”和“广东省省级水产良种场”等称号。

“广清1号”名扬全国桂花鱼主产区

长期以来，清远地区鱼塘养殖所需种苗大部分从外地引进。为了破解这一局面，2004年起，刘灿洪在山塘养殖基地增建了鱼苗孵化基地，先后引进并培育了鲢鱼、泰国鲮、麦鲮、土鲮、巴西鲷、赤眼鳟等多个鱼苗品种。期间，他与华中农业大学等单位合作，选育出了“华康1号”桂花鱼新品种，该品种成为2017、2019、2020年的广东省水产主推新品种。

通过不断的创新改进，刘灿洪带领公司团队解决了多种鱼类苗种繁育中的技术难题。如微生态调水技术的应用，即通过土壤修复翻耕，利用碳氮平衡的调水原理，大大提高孵化用水的质量，重点解决了鱼苗孵化的“坐花”“死花”难题，鱼苗孵化产卵率和成活率得到显著提高。

为培育生长速度和成活率更高的桂花鱼品种，2012年，刘灿洪与珠江水产研究所合作启动新的选育工作。“这次选育的深度和力度都非常大，我们还邀请到外国的专家参与实验，加速了实验进程。”据介绍，以安徽秋浦河、湖南洞庭湖野生翘嘴鳜群体以及广东养殖群体为基础群体，以生长速度和成活率为目标性状，结合群体选育和家系选育技术及分子系谱鉴定技术，经过连续的选择育种，科研团队培育了快长、成活率高且均匀度好的翘嘴鳜“广清1号”。2020年10月29日，翘嘴鳜“广清1号”通过了全国水产原种和良种审定委员会组织的专家现场审定。

刘灿洪介绍说，“广清1号”收到很好的市场反映， “ 客户以江苏和广东的散户为主。拿了苗的养殖户都赚到钱了，利润空间较大。”有一位来自江苏的客户，卖了28000多斤鱼，纯赚30万元，“现在，有养殖桂花鱼的地区都知道‘广清1号’了。”

对于选育工作，刘灿洪表示，“选种难、保种更难，对于企业来说，保种很烧钱。”他解释道，为了保证遗传多样性和预防天灾损失，在选育过程中，除了要保留核心群体，还养着两个备份群体，光是饲料鱼已经是一笔很大的开销。刘灿洪戏称自己已经“卖身”给鱼塘。不可否认，水产新品种选育工作很吃力，但当养殖户的认同如期而至时，他十分欣慰，“只要产业有需要，我就会坚持下去。”

生态养殖法获权威认可

多年来，在桂花鱼的繁殖和生态养殖技术方面，刘灿洪总结出一套比较成熟的繁育养殖方法。其中，“微电解——生物膜的水再生技术”就是他主持探索的纯生态养殖技术。采用该技术进行水产养殖池塘的水处理，可获得“再生水”。在该技术的作用下，不仅可以及时分解水中的氨氮和亚硝酸盐等有害物质，而且可以大大提高水体的自净能力和再生能力，减少鱼类病害发生的同时，提高单产产量、减少污染，实现了养殖过程少用药或不用药的目的。

刘灿洪将相关科研成果应用于实际养殖中，得到业内专家的一致认可。其中，“微电生态水处理技术在鳜鱼养殖中的应用”获广东省农业技术推广三等奖；“鳜鱼全生态养殖技术体系构建与应用”获中国水产科学研究院科技进步二等奖；“鳜鱼优良品种培育与健康生态养殖技术推广应用”获广东省农业技术推广奖一等奖。

近年来，刘灿洪通过公司建立示范基地的模式，辐射带动周边养殖户开展生态养殖，大大提高了养殖积极性和养殖效益，为改变清远地区养殖水平低和经济效益差的落后局面作出了突出贡献。

让技术的种子根植于养殖户心中

多年来，刘灿洪积极向广大养户推广各种新技术、新方法，多次受邀到全省水产技术骨干培训班授课，传授水产养殖的生态技术。此外，为做好售后跟踪服务，指导养殖户养出成数更高的桂花鱼，他还举办了多期学习班，提供理论知识和现场实操结合的服务。不收取任何学习费用，还包住宿、用餐。2020年，刘灿洪迎来了一位从江苏远道而来的“学生”。该“学生”在养殖场里待了2个多月，每天跟在师傅后面学习养殖技术，还见证了出鱼销售的时刻。目前，他已经返回当地，着手准备养殖桂花鱼的工作。

作为苗种生产商，刘灿洪深感责任重大。他表示，公司始终坚持发挥自身专业所长，做好桂花鱼苗。尤其在广东这个气候温暖的地区，桂花鱼的孵化时间长达5个多月，苗企占尽先机。他认为，苗种企业要充分利用技术和场地优势，推出更好、更适合市场需要的品种。要多关注提纯复壮的技术研究，对于如何降低畸形率和增加开口整齐度等问题，仍需业界共同努力解决。“学如逆水行舟不进则退，做水产养殖的也一样，我们要紧跟时代的步伐不断改进和提高技术，做好良种供应的本职工作。”

来源：海洋与渔业

记者：李易珊