蟹养殖技术与方法(好水育好蟹“不愁卖”的黄河口大闸蟹是这样养成的)

来源：【海报新闻】

大众网·海报新闻记者 杜虹晓 东营报道

“黄河安澜·绿色发展看山东”网络主题活动的最后一站在东营，正赶上了大闸蟹的最佳品尝季。蒸熟的大闸蟹被端上餐桌，个个分量十足，剥开蟹壳，饱满的蟹肉和膏黄给视觉带来了强烈冲击，尝上一口，肥美鲜香的滋味在口腔里碰撞。

好水育好蟹。东营市地处黄河入海口，自然条件优良，海淡水资源丰富，十分有利于发展绿色天然水产养殖产业，独特的湿地环境，微咸的黄河水造就了营养价值丰富的黄河口大闸蟹。为了保护这一当地特色农产品，东营市充分发挥黄河口区域内饵料丰富、水质优良、水草丰茂等优势，积极利用当地的淡水资源以及荒碱地，大力发展黄河口大闸蟹养殖产业。

垦利区从上世纪90年代初开始养殖大闸蟹。最初，养殖模式以一家一户粗放式养殖为主，主要投喂麸皮、豆粕、玉米等低值饵料。粗放养殖出的大闸蟹个头小，只能论斤称，经济效益不高。

为推动黄河口大闸蟹产业健康发展，垦利区出台了《关于支持现代农业与旅游业融合发展的意见》，研究起草了《关于支持黄河口大闸蟹产业发展的意见》，坚定走规模化、标准化之路。

据介绍，垦利区引进了龙头企业，还制定了黄河口大闸蟹养殖技术规程和质量标准，淘汰改造了传统粗养池塘，推广精细化养殖。目前，东营黄河口大闸蟹精养面积8万亩，垦利区黄河口大闸蟹养殖面积6万亩，其中标准化养殖面积3万亩。

此外，垦利区投资2亿元建成了黄河口大闸蟹产业研究院，开展黄河口大闸蟹养殖技术攻关和产业发展研究，与山东省淡水渔业研究院、上海海洋大学等院校合作，引进黄河三角洲学者成永旭教授及各类专家人才10余人，组建科研团队，全面开展黄河口大闸蟹新品种选育。

为加强品质源头把控，垦利区将区块链溯源技术应用于大闸蟹生产全过程，涵盖从蟹苗培育、养殖到成蟹捕捞、销售各个环节，可跟踪和记录螃蟹从养殖到销售各个环节的生产数据、物流数据和产品状态信息，形成产品追溯数据仓库。

从最初的粗放养殖，到如今精细化、生态化、科学化养殖，黄河口大闸蟹的品质、规格均有了大幅度提升，实现了真正意义上的“不愁卖”。

谈起销量，惠泽农业科技有限公司总经理王英泽满脸是笑：“今年黄河口大闸蟹的订单量一直居高不下，且由于黄河口大闸蟹比南方大闸蟹提前上市两周到一个月左右，实现了错时、错峰上市。”据悉，黄河口大闸蟹亩均产量提高到200斤，效益超过1万元，分别增长47%、80%。

东营市垦利区深化培育“黄河口大闸蟹”区域特色优势产业，坚定不移走高质量发展之路，实行规模化养殖、标准化管理、品牌化运营，实现黄河口大闸蟹产业向价值链高端延伸。

目前，东营市黄河口大闸蟹的养殖面积达8.5万亩，年产量7100吨，品牌价值更是有26.12亿元，已成功发展为沿黄沿海盐碱地上的特色产业、推进乡村振兴的示范产业。

据了解，近年来东营市着力推动黄河口大闸蟹一二三产业融合发展，以黄河口大闸蟹产业园为依托，突破大闸蟹精深加工瓶颈，集中打造集科研生产、旅游观光、休闲度假、种植养殖、科普教育、精深加工、物流配送于一体的产业综合体，推动大闸蟹产业高效发展。如今，黄河口大闸蟹已经不仅仅是一个产业，更成为山东食材的一张“金名片”。

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