鱼菜共生的工厂化养殖(蓬莱一处家庭农场创新推出新型生态农耕模式——“鱼菜共生”实现零污染零排放)

来源：【烟台日报-大小新闻】

大小新闻客户端8月16日讯（YMG全媒体记者 苗春雷）养鱼不换水而鱼类能健康成长，种菜不施肥而蔬菜口感更好。这样新奇的鱼菜共生模式，在蓬莱盘中参生态种植养殖家庭农场实现了。

鱼菜共生就是把水产养殖与水耕栽培两种技术结合起来的新型农耕模式，用养鱼的水种菜，用菜的根系过滤水后再养鱼，形成一个小型生态系统，从而达到科学的协同共生。

“在我们这里，真正实现了零污染、零排放和可持续发展。”农场负责人于佳强说。

水肥循环，低碳环保

蓬莱盘中参生态种植养殖家庭农场共有1个养鱼大棚和8个蔬菜大棚、1个蟠桃大棚。养鱼池里，肥胖的鱼儿活蹦乱跳，激起阵阵水花；生长板上，一行行蔬菜碧绿青翠，一片勃勃生机。

鱼菜共生究竟是怎么运作的？

于佳强指着鱼池里的水泵讲解道，简单来说，就是鱼池里的水经水泵抽进菜池，鱼粪和饵料残渣经微生物分解，转化为蔬菜生长所需的营养成分。当蔬菜将养分吸收完毕，净化后的水可再次回到鱼池中，形成“鱼肥水——菜净水——水养鱼”的生态循环系统。

在循环过程中，需要加入硝化细菌，分解水体里的鱼粪和饵料残渣，使其转化为植物生长所需要的氮、磷、钾。

与土生植物不同，水生蔬菜的根系更加发达茂密。掀开生长板就能看见，密密麻麻的蔬菜根系在水里纵横交错，能充分吸收鱼粪分解后的养分并过滤水质，然后再流回鱼池，帮助鱼类健康生长，让鱼、菜、微生物三者和谐共存，形成一个小的生态系统。

“传统养殖的尾水排放是个难题，现在污染变成了营养，不对外排放任何废物。每年只需要清理一次菜池里沉淀的鱼粪即可。这些鱼粪已经完全发酵，成了不可多得的有机肥料。”他说。

而养殖水体不断循环、不用换水，除了自然蒸发和植物吸收外，补水率仅5%左右，相较传统模式省水约95%。“就管理来说，特别省工省力。因为水体一直在循环利用，每周只需要补充约5立方米水。打开水泵，抽20分钟左右，就够一周的蔬菜吸收和阳光蒸发了。”于佳强说。

风味十足，自证有机

那水培蔬菜味道怎么样，能比得上土生栽培的口感吗？记者随手摘下一棵芹菜，轻咬一口，不仅筋少、水足，而且清香、甘甜，风味十足，吃完后口有余香。

“因为水里有鱼，不敢打农药，万一鱼出现了问题，整个系统都会崩溃。所以，我们的蔬菜全程不打农药。”于佳强说。

同时，鱼粪是所有动物粪便里养分最全面的有机肥之一，因此，在鱼菜共生模式中，水培蔬菜全程以鱼粪为养料，不需要再添加任何肥料。

另外，这些蔬菜全部种在水里，地面全部硬化，隔绝了害虫的繁殖。通风口也全部架设了防虫网，害虫不会轻易进到棚内，即使进来了也是个别的，人工清除就可以，不会造成大面积危害。

“通过这些原理，鱼菜共生模式能自证有机，水培蔬菜也称得上是真正的绿色有机蔬菜。”他说。

鱼菜共生，还具备省工省力的优点。与长在土壤里的植物不同，水培菜苗被一棵一棵种在种植篮里，悬浮于水面，所以不会长草，对比传统农业节省了大量的时间和人力。

因没有重体力劳动，日常管理仅需两个人就能完成，即便在种菜和收菜等农忙时节，也可临时雇用附近的闲散劳动力，节省了不少开支。

而通过三年多的种养，鱼菜共生模式已经验证了，一个鱼池足够供养8个菜池的营养所需。

倍受欢迎，创新运营

目前，农场经营的蔬菜产品有生菜、头菜、花菜、甘蓝、韭菜、苦菊、西兰花、西红柿等品种，鱼类有鲂鱼、鲤鱼、中华鲟、鲤鱼四种。

于佳强说，因为水培蔬菜口感特别好，所以不少客户吃过后，嘴里最常说的一句话就是“能吃出小时候的味道”。同时，因为水质好，又是全程高暴氧，逼迫鱼儿在水里不停游动，所以鱼儿肉质紧致，味道鲜美，没有土腥味，倍受消费者欢迎。

在维护好老客户的基础上，农场也发力线上，不断创新营销方式。

“我们建立了‘鱼菜共生’家庭农场微信群，及时推送销售信息和线下活动。接到订单后，‘时时鲜’货车农场发车直达蓬莱城区，第一时间送货上门，确保客户收到最新鲜的农产品。”他说，目前，合作社年生产蔬菜的产值在40万元左右，鱼类的产值在16万元左右。

下一步，农场将适当增加餐饮和旅游业态，让顾客在农场就能品尝到放心产品，还能让孩子自己动手采摘蔬菜，了解新型农耕模式。依托附近温泉，增加游玩场地，让游客喜欢来、待得下、留得住、还想来，做成一个袖珍的一二三产业融合发展的典范。在此基础上，扩大经营规模，创造更高效益，为周围村民提供更多就业机会，同时为村集体带来更大收益。

责任编辑：赵璇

审校：高涵

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