大白刁如何养殖(刁子鱼价格不刁了)

今年春季以来，淡水鱼价格一直居高不下。记者探访多家菜市场和超市，发现草鱼价格在12元左右一斤，鲫鱼（喜头鱼）和鳊鱼（武昌鱼）价格高达15—18元一斤。反而是原来价格高高在上的大白刁价格亲民，稳定在12—15元一斤。

大白刁供货稳定价格更亲民

“夏天鱼少，所以贵。草鱼进价都十元。鳊鱼15，喜头鱼要18块。不如吃刁子鱼，一条一斤多一点，不到15元。”在后湖一生鲜市场，摊主向记者推销道。摊主说,大白刁平时算是贵价鱼的一种，进价都在10元一斤，但是这个价格一直稳定。“别的鱼涨了，它不涨价，所以就显得有价格优势了。”

短短半个小时，在摊主推销下，来买鱼的人一半都购买了大白刁。“这鱼以前蛮贵的呀，高档餐厅才有，现在卖得比鳊鱼还便宜，肯定吃刁子鱼呢。肉厚实又嫩，老武汉人都爱这口。”胡先生很“懂行”，称了三条大白刁，说稍微腌制一下，能做出餐馆里风干大白刁的味道。

随后，记者来到白沙洲水产市场，好几家鱼行都在卖大白刁。鱼行老板告诉记者，以前大白刁数量少，活鱼更少，基本都被高档酒店订购，菜市场没货，批发市场“佛系”来货，所以价格贵。“以前刁子鱼是天价，二三十元一斤我都卖过，水库里野生的。这几年周边养殖大白刁的多了，供货稳定，价格也非常稳定，盘这个鱼不亏。”

武汉研发的新品种

推广200余万亩

为什么养大白刁的多了？记者带着这个问题采访了武汉市农科院水产所正高职高级工程师李清。李清专家说，武汉市场上售卖的大白刁、刁子鱼都是鲌鱼。他和团队一起通过十多年时间研发出的鲌鱼新品种——“先锋1号”（杂交鲌），在武汉市和湖北省周边推广养殖200余万亩，让身价高的刁子鱼终于跌落“神坛”。

养殖户效益好远销外省

武汉市东西湖东山水产大队的养殖户王爱春养了80亩的“先锋1号”。他告诉记者，前几年品种推广的时候，他抱着试一试的心态养了10亩水面，效益非常不错，于是从10亩增加到20亩再增加到如今的80亩，每亩能纯赚5000—6000元，收购价格稳定在10元左右。“好养，经‘盘’，每年过年前，河南、湖南的都找我进货，不愁销路。”除了销售到市场上，王爱春的“先锋1号”还销给了开休闲垂钓和农家乐的老板们。

记者潘璐

来源： 武汉晚报