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三文鱼养殖技术(养殖的三文鱼富集农药,食用后会中毒?营养师告诉你,应该怎么吃)

来源:村晓农业网|更新时间:2023-11-19|点击次数:

三文鱼,是典型的深海鱼之一,和四大家鱼相比,具有更高的营养价值。可近来让人担心的是,因为食用海鲜诱发甲肝的事件,让人也不敢食用三文鱼。在有关养殖三文鱼的说法中,提到三文鱼富含寄生虫,且还会富集较多的农药、有机污染物、抗生素等成分。

养殖的三文鱼富集农药,食用后会中毒?营养师告诉你,应该怎么吃

在美国哈佛大学的一项研究报告中,推荐人们食用5种可以给身体健康带来好处的食物,其中包括蓝莓、酸奶、坚果、抱子甘蓝以及三文鱼。即便是如此,仍然有大部分人认为三文鱼的身价只是营养价值低,会给健康带来威胁的食物,食用后极易食物中毒。

事实是不是这样呢?今天告诉大家还能不能放心吃三文鱼。相比于海水鱼,可能人们认为食用淡水鱼更健康。实际上,这两种鱼都可能存在寄生虫,尤其是生活在海里的大型鱼类,如果大家不认识就不要乱吃。

养殖的三文鱼富集农药,食用后会中毒?营养师告诉你,应该怎么吃

根据生物链的等级,大鱼吃小鱼,大鱼体内容易富集的重金属、寄生虫成分也就会更多。但大家也不用过于担心,正规来源的三文鱼, 即便是不熟吃生吃,都会经过严格的食品安全卫生检测,也就避免了人体感染寄生虫,食用三文鱼后会食物中毒的危险。

但为了大家的安全,不要食用野生三文鱼。当然,这种概率很小,尤其是现在市面上的基本上都是养三文鱼,通常是大西洋鲑。通过一项检测上发现,检测到三文鱼中有海虱子,它容易寄居在三文鱼等鲑鱼身上。

养殖的三文鱼富集农药,食用后会中毒?营养师告诉你,应该怎么吃

一旦受到大量海虱子的感染,三文鱼的身体健康将会受到严重威胁,如果鱼传鱼,整个三文鱼的产量会大大下降。但对人体来说,它不会影响身体健康,并且人们在储存方式上,商家或是购买者都会把它放在冷冻室。

根据三文鱼的安全规定,只要把三文鱼放在零下35度到零下23度的环境下,分别冷藏15个小时、一个星期就能把海虱子冻死。所以,对于三文鱼大家可以放心吃,如果你实在担心,把三文鱼加热后也同样美味,并不会对其中的营养物质造成损失。

养殖的三文鱼富集农药,食用后会中毒?营养师告诉你,应该怎么吃

对于小宝宝来说,一周内食用2次左右的50g三文鱼,三文鱼中有丰富的DHA、EPA、优质蛋白质、维生素A、维生素E、多种矿物质等营养成分,有利于宝宝生长发育。成年人每天食用水产品在75g以内为宜。

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各位朋友,你认为食用三文鱼安全吗?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

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