近几年我国水产养殖业行情并不算好，诸如“什么鱼好养”、“什么鱼赚钱”、“怎样养好鱼”的问题甚嚣尘上，各大博主给出了五花八门的回答，让许多不明真相的养殖户一头雾水。

本篇文章力求“拨云见日”，不敢说一定能让谁赚得盆满钵满，但至少能给各位水产人提供能可行的参考路径。

结论先行，本文通对生长速度、培育要点、繁育产量等角度的分析，综合筛选出了六种适宜在中国养殖的名优鱼类。

它们分别是：鳜鱼、黄鳝、笋壳鱼、澳洲银鲈、江团、日本鳗。至于选择这六种鱼的因素如何？我们且看下文。

① 鳜鱼

鳜鱼是鲈形目鮨科鳜属的中型鱼类，是一种食肉性鱼类，喜欢食用新鲜活饵。在食用口感方面，鳜鱼肉质鲜美，易消化吸收，消化功能较弱的人群也可以食用；同时，它的营养价值很高，且有着较低的脂肪含量，以及较为丰富的营养物质（蛋白质、钙、钾、镁、硒等）。

鳜鱼 | 图源网络

从繁育养殖的角度看，饲料鳜的养殖在水产行业中是大势所趋，但成功率低。目前饵料鳜市场占九成以上，成功率也比较高，建议养殖时根据自己的经验和资源来安排。

举个例子，有饵料鱼渠道，或是自己会育苗的，就培育饵料鳜；有技术有经验的，可以尝试饲料鳜，但要注意风险把控。

② 黄鳝

黄鳝也是较为优质的鱼种，其栖息地一般为水中泥底的洞穴，适宜让其生长的水温为15℃-30℃，水温过热超过35℃会让其潜伏在淤泥中，若低于10℃黄鳝会停止进食，在自己的巢穴进入冬眠状态。

黄鳝 | 图源网络

在饲喂方面，鳝鱼为肉食性动物，和鳜鱼一样喜欢食用新鲜活饵，且存在转饵现象，幼鳝主食枝角类、挠足类和轮虫等浮游动物，体长至10cm后，主要食物组成包括摇蚊幼虫、水生寡毛类等。

黄鳝的肉质非常软糯鲜嫩，有益营养元素也很多，也有一定的药用价值。与此同时，黄鳝人工养殖的时间相对较短，利润也较为可观。另一方面，黄鳝的养殖要求较高的技术，人工养殖的黄鳝存在适应环境能力差、易患病、全人工繁殖链条存在缺陷等问题。

③ 笋壳鱼

笋壳鱼属于尖塘鳢属鱼类，在此处向大家推荐的是云斑尖塘鳢，俗称泰国笋壳鱼，这也是中国在此属中主要养殖的鱼。泰国笋壳鱼来源于东南亚地区，属于暖水性鱼，适温为18-35℃，鱼肉鲜美嫩滑，骨刺少，有较高的经济价值。据一业内资深人士观察，笋壳鱼有望成为下一条爆款鱼。

笋壳鱼 | 图源网络

在饲养过程中，如果养殖户为获利而提高饲养密度，就很容易造成鱼群疾病或者鱼类生长发育缓慢等情况。养殖笋壳鱼还要注意寄生虫、水体环境等。在养殖过程中每亩可以放养一些鳙鱼。投喂方面，需要掺入鳗鱼粉，使得饲料在水中不易冲散。定期添加维生素 C、大蒜素、肝胆康及三黄散等药物预防笋壳鱼疾病发生。

④澳洲银鲈

澳洲银鲈隶属鲈形目鯻科，原产于澳大利亚。该鱼对环境的适应力较强，为广温、广盐性鱼类，性情温和，容易驯化，生长速度快，饲养成功率也比较高；适宜养殖地为淡水池塘、海水池塘及山塘水库。生长适宜水温为2℃-37℃，最佳生长水温为23℃-28℃，适宜PH值为7-8。

澳洲银鲈 | 图源网络

澳洲银鲈属于杂食性鱼类，在饮食方面，人工饲喂时可以投送配合饲料，根据该鱼类的生长阶段去合理使用蛋白饲料，仔鱼阶段饲料蛋白含量为40%-42%，250g以上成鱼饲料蛋白含量需达到27%左右。在我国台湾，该类鱼种繁育取得了较为理想的效益，但澳洲银鲈种苗的繁育技术目前还不够成熟，大陆市场的苗种主要源于台湾，由此造成价格虚高的问题。

但从营养、适口性以及生长培育的角度来看，澳洲银鲈依旧是一种适宜推广的鱼种。

⑤斑点叉尾鮰

斑点叉尾鮰，别称美洲鲶、沟鲶、江团、清江鱼等，原产于北美洲，我国于1984年从美国引进，至今已有40年历史。这种鱼具有生长快、食性杂、肉嫩味美、无肌间刺的优点，是国内公认的引种较为成功的特种鱼。在养殖条件下，斑点叉尾鮰当年可长成30~100g的鱼种，第二年就可长到800~1500g的商品规格，加上此鱼具有聚群抢食的习性，因而投饲技术也很简单。

斑点叉尾鮰 | 图源Google

斑点叉尾鮰的另一大优势是具有高密度饲养的潜力。研究表明，斑点叉尾鮰对溶氧的要求维持在3mg/L以上即可，溶氧窒息点低至0.95~1.08mg/L，完全可适应集约化饲养，进而提高单位水面的产量。据报道，斑点叉尾鮰的亩产量最高可达1~2万斤，几乎可以和黑鱼相提并论，生产能力相当恐怖。

鉴于诸多优势傍身，斑点叉尾鮰成功登上农业部推广的淡水养殖优良品种名录，这正是对其优异养殖特性的认可。从产出效益和技术成本的角度看，斑点叉尾鮰未尝不是一条“财富之鱼”！

⑥日本鳗鲡

鳗鲡，是鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属的鱼类。日本鳗鲡在食用类型上属于高端鱼类，销量也一直很高。在现代水产养殖业中，一般使用循环水系统养殖日本鳗鲡，循环水养殖技术能够开展较高密度的鳗苗培育，也极大的节约了水资源，同时增加了出苗率，提高了鳗鲡的总产量，并且降低了繁育成本。

日本鳗鲡 | 图源网络

一般情况下，日本鳗鲡的饲喂选择红虫，因为红虫自身营养丰富，足以供应日本鳗鲡的日常营养需求，不过购入的红虫需要先进行处理，还可以早晚加入一些鳗鱼多维，以加强营养。还需要注意的是，选购红虫时一定要再三确认供应厂家所供货品的质量。鳗鲡喜欢阴凉的环境，不喜强光照射，养殖场的门窗需要做遮阴处理。

总结

文章内容仅供参考，不同鱼类有不同的生长特性、产量效益、市场前景、培育要点等，具体的实行需要执业人员根据实际情况调整。

养殖不易，调研行业情况、招兵买马、洽谈商务、选址培育，每一个环节都需要养鱼人付出艰辛的努力。不过，晋陶渊明有云：“初极狭，才通人。复行数十步，豁然开朗。”

万事开头难，做一件事最开始的时候往往是最困难的，需要“复行”十步、百步或是数千步才能看到生机。

在豁然开朗前，人需要在长长的狭道中摸索冥思。编者再次也祝愿每位步履不停的养殖户，都收获属于自己的那份“豁然开朗”。