大足小龙虾养殖基地(寻找巴渝乡村振兴榜样｜棠香铁山公司董事长韩永琴：研发冬虾养殖技术反季错峰销售小龙

韩永琴巡视小龙虾人工育苗池。(受访者供图)

3月30日，大足区铁山镇胜丰村，棠香铁山(重庆)智慧农业科技有限公司(以下简称“棠香铁山公司”)稻虾综合养殖基地里，一批批小龙虾被打包装箱，准备销往大足城区及周边地区。

3月并不是品尝小龙虾的最佳时节。为何棠香铁山公司选择在这个季节销售小龙虾?

“反季节销售，价格高。”棠香铁山公司董事长韩永琴介绍，夏季小龙虾的价格在8元/斤左右，而在冬季和初春，一斤大虾能卖86元，一斤中虾能卖56元。

打时间差固然没问题，但小龙虾的生长规律也得考虑。“没问题，我们研发的冬虾稻田养殖技术，能让小龙虾实现反季节、错峰销售。”韩永琴介绍，提早获得体质健康、规格合适的虾苗，是这项技术的核心。

“苗种的供应时间直接影响小龙虾冬季上市时间。”她说，目前冬虾虾苗培育方式有两种，一种是在稻田直接放养抱卵亲虾，投放时间主要集中在6月中旬至7月中旬。另一种是集中控制育苗，通过人工控制繁育，使其集中产卵、孵化，培育出抗病性、抗逆性较强的虾苗，在6月份左右进行选种、投种。另外，冬虾稻田养殖技术在田块的选择上与常规稻虾养殖模式基本一致，但需要田块的保水性能好，能够维持一定水位，并且要保持水温。

2012年，韩永琴承包了40亩地开始养殖小龙虾。原本以为小龙虾适应性强，好养活，但意外的是起捕时，水田里的小龙虾所剩无几，反而捕捞了1000多斤鱼。

原来，田里的水是从附近的水库引来的，一些鱼卵也随之流入其中，它们发育生长后吃掉了不少虾苗。此外，韩永琴投放虾苗的时间是在5月份，由于天气温度高存活下来的虾苗很少，因此造成了鱼多虾少的情况。

韩永琴没有放弃，她把水田翻修后种上水草，等到来年3月再重新投虾苗。让她没想到的是，水田里还存留了一些小龙虾，并在第二年孵育出大量虾苗。韩永琴一下子想到，可以把这批抗逆性较强的虾种筛选出来，再控制集中投苗的时间，就可以让小龙虾在冬季上市，提高养殖效益。

经过5年的探索，韩永琴成功研发冬虾养殖技术，目前已发展稻虾综合养殖基地4000余亩。目前，棠香铁山公司通过提供种苗、养殖技术、饲料、设施设备、回购等方式，带动周边274户农户发展小龙虾养殖产业2万余亩。