前言

海鳗（学名Muraenesox cinereus(Forsskal)）属于硬骨鱼纲，鳗鲡目，海鳗科，海鳗属。另有俗名门醋、即勾鱼、狼牙膳等。

这是一种暖水性的近底层肉食性鱼类，通常栖息在水深50~80米的泥沙或沙泥底海区。它的游泳速度相当敏捷，主要以摄食虾、鱼类和鸟贼为生。

这种鱼的肉质丰厚，质地细腻，味道美味，富含营养，因此成为了主要的海产经济鱼类之一。随着十多年的发展，海鳗的养殖技术也逐渐成熟起来。养殖模式从最初的单一养殖逐渐转变为与贝类、对虾以及鲷科鱼类的生态混养。

一、海鳗的捕食习性

在鱼类中，大多数物种通过张开嘴巴，将猎物吸入口中，然后利用咽部的骨骼结构来加工处理食物。

但是海鳗捕食时会以近乎闪电般的速度接近猎物，然后使用前颌部的具有牙齿的下颌夹住猎物。

几乎在同一时刻，隐藏在咽喉后方的具有攻击性的内颌会迅速弹出，扑向猎物，将其紧紧抓住，然后将其拉入海鳗的胃中。这种独特的捕食方式使海鳗与其他鱼类有所不同。

二、养殖条件的要求

1.底质与水质的养殖条件

在进行海鳗混养时，养殖环境的重要因素主要包括底质和水质。海鳗天性喜欢在泥质底质中钻洞，由于其身上没有鳞片的保护，对机械摩擦的抵御较差。

所以底质的选择就变得尤为关键。因为高沙含量或颗粒较粗的泥土可能会对海鳗的皮肤造成伤害。因此在海鳗的养殖环境中，适宜的底质应以含泥为主，沙的比例应控制在30%以下。

在海鳗的养殖过程中，养殖区域周边应保持无污染状态，确保水源的水质符合水质标准。海水中溶解氧浓度应维持在5mg/L以上，水的pH值应保持在8.0～8.5之间，同时盐度一般不应超过30‰。

2.池塘的构造和设施

海鳗混养池的布局和设施设计是相当重要的。一般来说海鳗混养池的选址面积通常在20亩左右。池塘的构造要求塘坝坚固，没有洞穴，并且配备进排水闸门以保障良好的水体交换。

池塘的水质换血要求良好，以便能够定期排除旧水，更新新水。池底的设计采用“回”字型结构，这有助于海鳗和其他生物的生长和运动。

在池塘内部，有一条“回”型沟，主要起到虾类躲避海鳗的作用，并为捕捞提供便利。这个沟的面积应占总面积的30%，深度大约在2.0米至2.5米左右。

池塘的中间部分被用来养殖海鳗，同时也是泥蚶的放养区域，这个区域应占总面积的50%，水深为1.2米。而回型沟与堤坝之间的区域占据总面积的20%，水深大约在0.8米至1.0米之间。

为了提供充足的氧气供应，要在池塘内布置6台至8台水车式增氧机，其功率为1.5千瓦。这些增氧机得均匀分布在整个池塘内。在进排水闸门口还需要插置平板网，以防止海鳗逃逸。

三、养殖管理策略

1.预养准备工作

在进行海鳗养殖之前，由于养殖池底泥较为厚重，除了常规的清除有害生物、杂质以及进行药物消毒等步骤外，还需要多次对底泥进行翻耕和曝晒，以确保底泥得到充分氧化。

合理的苗种搭配与放养计划

海鳗养殖采用了主要以海鳗为核心，与贝类、对虾和鱼类进行混养的方式。在混养中可以将泥蚶、南美白对虾、日本对虾、黄鳍鲷等不同种类进行组合。

四月初放养规格为4000粒/kg～6000粒/kg的泥蚶苗种，每亩放养10kg～15kg。

四月下旬至五月，投放体长在0.8cm～1.0cm之间的南美白对虾，每亩放养10000尾～20000尾，间隔10天左右放入黄鳍鲷，其全长应在3cm～5cm之间，放养密度为每亩500尾～700尾。

之后每隔3天～5天放养海鳗，其体长应在15cm～20cm之间，放养密度为每亩500尾～700尾。

在南美白对虾养殖期间（4月～5月）可以开始捕捞上市。九月底可开始放养日本对虾，分三到四批进行，放养规格应为0.7cm～0.8cm，间隔约7天放一批。

第一批放养密度为每亩10000尾，第二批和第三批分别为每亩15000尾。总的放养密度约为每亩40000尾左右。

投食管理

在饲养海鳗时，饵料通常使用新鲜的小带鱼、蓝圆虾等作为饵料。如果新鲜饵料短缺，也可以使用冷冻或晒干的小杂鱼虾作为替代。

在投喂前，务必将饵料充分冲洗并消毒，对于较大的鱼块，可以通过绞肉机将其碾碎，冷冻饵料需要解冻。投食的量应根据鱼的体重控制在3%～10%之间。

一般情况下在大潮、风和日照充足、水质清新的情况下投喂较多，而在闷热的天气、阴雨无风或高温时投喂较少。

初放养后的7天～10天内，由于环境变化的影响，鱼的食欲基本上会减弱，可以不投喂饲料。等鱼逐渐适应新环境后，可以逐渐开始少量投喂，直到食欲恢复正常。

在9月份～11月份是海鳗快速增长期，为了为冬季越冬做好准备，海鳗需要摄取大量蛋白质和脂肪，这个阶段的日投喂量应占鳗总体重的8%～12%。

12月份之后，水温逐渐下降，海鳗的活动减少，摄食量也相应减少。这时候每日投喂量应控制在3%～5%左右。随着次年3月份水温的回升，为了促进海鳗尽快恢复体质并提高存活率，应当尽量投喂优质的新鲜饲料，每日投喂量控制在8%～10%左右。

在5月份～8月份的高温季节，水体中的浮游生物丰富。此时应该减少残留饵料的投放，以防止鱼类积食。每日投喂量应控制在3%～8%之间。虾类可以摄食海鳗的残留饵料、池塘中的有机物以及浮游动物，根据虾的食欲情况适当补充人工饲料。

其他混养的鱼类无需额外投喂，它们可以摄食海鳗的残留饵料、池塘中的有机物以及虾类中的病弱个体。而泥蚶主要以水中的浮游植物、有机物以及底泥中的藻类为食。

4.水质管理

当海鳗刚进入养殖池时，由于池内环境与海域环境的不同，海鳗可能会出现活动激烈、排泄异常等情况，甚至可能发生“反胃”和分泌粘液的现象。

为了应对这种情况，有条件的养殖户可以考虑建立暂时的养殖池，使海鳗逐渐适应池塘环境后再放入养殖池中。

这些暂时的养殖池一般应具备一定面积（10平方米至20平方米）和深度（0.6米至1米），并且应配置进出水管道和充气设备。池壁和底部应使用水产专用水泥漆进行涂刷，以保持平滑的表面。

在将海鳗放入池塘时，最初的密度应控制在每平方米300尾左右，随着情况稳定后，可以考虑并池，并将密度逐渐增加到每平方米400尾至600尾。

在暂养期间需要通过增加流水量和定期清除污物来维持水质的清新，同时采取增氧等技术措施，以提高幼鳗的存活率。

直接投放海鳗到池塘中时，应确保均匀投放。每3至5天更换约80%的池水，以保持水质的新鲜。在投放后使用增氧机来保持溶解氧浓度在5毫克/升以上。

在高温季节每天需要换水2次，日换水量应达到池水总量的30%以上。平时每天换水量可控制在15%左右。冬季由于水温下降，海鳗可能会停止进食，此时换水量可控制在10%左右或者完全不换水。

池水的透明度应保持在30厘米至50厘米范围内，冬季时池水的水位要保持在1.5米以上。如果池水变得浑浊，可以先更换40%的水，然后使用改底药物进行培养池底。

如果池中有虾和鳗鱼，转投鲜活饵料后，水体容易变得富营养，可能出现水色变黑变暗的情况，此时应增加日常换水量，通常在30%至40%左右。

5.病害处理

在海鳗养殖的过程中，最常见的病害是肠炎病。其发病原因主要包括高温季节、水质不清爽、投喂变质饵料以及鱼摄食过度等。

治疗方法通常包括使用漂白粉、二氧化氯、溴氯海因等消毒剂对水体进行1至2次消毒。在饵料中添加抗菌物质，如大蒜素、生大蒜、黄连素或敏感抗生素等，内服剂量为每千克饵料1克至5克，连续投喂3天至7天。

对于病情较为严重的情况，可以内服盐酸土霉素或氟苯尼考等药物，每千克饲料添加2克至3克，并进行治疗3天至5天。

在治疗停药后，可改为拌服渔用肠道益生菌，并适当添加保肝利胆、助消化利胃的药品，以促进鳗鱼的康复与健康生长。

6.巡视池塘

每天需进行1至2次的巡视，主要任务是检查堤坝、平板网以及闸门是否存在任何缺口或漏洞。如果有发现，必须立即进行修补，以防止鳗鱼逃逸。

还需仔细观察是否有患病或死亡的鱼类。若发现有这样的情况，应立刻将其捞出，以免疾病传播。需要特别留意海鳗的觅食和游动状况，一旦发现异常情况，要迅速采取相应措施。

作者观点

通过采用池塘生态混养模式，可以利用虾和杂食性鱼类来有效地控制海鳗摄食残渣，从而提高饵料的利用率，增加养殖效益。

这种模式还能有效地减少冰鲜饵料对底质和水质的污染，从而降低海鳗养殖的发病率。海鳗和杂食性鱼类在摄食病死虾的过程中，能够有效地遏制虾病原的水平传播，进而提高对虾的生存率。

借助泥蚶的滤食作用，可以清除池塘中的有机碎屑和浮游生物，不仅提高了养殖效益，还有助于稳定水质。