井水养虾的养殖技术(新技术，新管理养虾的成功率从30%，猛增至70%以上)

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前言

四十岁的阿图罗·涅韦斯（Arturo Nieves）是位于墨西哥锡那罗亚州的对虾养殖公司Aquacultores del Mar Azul的养殖总监。

今天的文章，就是阿图罗·尼维斯的访谈记录。

一、你从事，对虾养殖多久时间了？

阿图罗·尼维斯

我毕业于锡那罗亚自治大学-海洋科学学院 ，于2004年完成我的学位。我有19年在南美白对虾养殖的不同阶段工作的经验。

我的职业生涯始于虾苗生产实验室的助理。后来，我的一个好朋友，生物学家托马斯·詹姆斯（Thomas James）联系了我，让我管理一个名为Granjas Ojai的跑道超精养虾的新项目。

之后，我有机会管理不同的项目，从低盐度井水的循环水养虾系统，到土池的养殖管理和塑料土工膜覆盖的池塘的苗圃管理。我目前管理半集约养虾场。

我还有机会在一家虾饲料公司工作，担任墨西哥技术服务协调员，在此期间，我有机会更多地了解新技术、新管理策略，以及虾农面临的挑战。

二、你的养殖场有多大，你养殖什么品种？

我们公司有280公顷的池塘。有部分我们安装了自动喂料机，其余部分我们使用鼓风机或机械喂料。我们的池塘平均面积为5公顷。我们通常每年生产两季南美白对虾。

带自动喂食器的虾池塘

我们的第一个养殖周期是从3月到6月初，养殖密度为每公顷10万至13尾虾，我们的目标是在90天的养殖时间内生产15克虾。

我们的第二个养殖周期从六月中旬到十一月。对于第二个周期，我们倾向于将密度增加到每公顷13万尾到15万尾虾苗的范围内，我们的目标是在165天的养殖中收获28-30克虾，在周期中进行两次收获和销售。

Aquacultores del Mar Azul是一家家族企业，由Efren Laija于2005年创立。起初，它拥有26公顷的池塘，多年来，公司在面积和技术实施方面一直在增长。 以前我们的产量为每年700吨，现在我们的目标是到2022年达到1200吨。我们所有的产品都销往全国市场。

三、您为什么决定从事水产养殖事业？

阿图罗·涅韦斯正在检查虾苗

我从小就对水产养殖产生了兴趣。以前我父亲从事捕获野生虾苗，这些虾苗被运送到收集中心，然后卖给虾农。

我开始对农业技术产生兴趣，并在纳亚里特州圣布拉斯市参加了有关水产资源管理的技术培训。在此期间，我在当地不同的养殖场实习，完成技术学位后，我决定出国留学，继续我的养虾专业。

四、你在工作中最大的挑战是什么？

疾病管理是我们目前作为面临的最大挑战之一。2013年对我们来说是最困难的一年，因为弧菌导致我们的死亡率很高，当时只有30%的成功率。

为了克服疾病，并提高产量，我们试图了解为什么这种弧菌病会导致如此高的死亡率，尤其是在养殖的早期阶段。多年来，我们学会了管理我们的养殖系统，并防止这些死亡现象的出现，在2021年实现70%的成功率。

虾被拉出水面：阿图罗·涅韦斯致力于将虾塘的死亡率，保持在较低水平

我们的工作重点是保持适当的水质，并将物理化学参数保持在适当的水平。我们不断管理的参数之一是碱度，我们每周都会尝试纠正它。我们还在对虾养殖的早期阶段在我们的饲料中使用有机酸和精油。我们还改进了换水方案，每周进行一次病理实验室检查，使我们能够做出更准确的管理决策。

通过所有已完成的工作，我们已成功地被当地机构认证为具有良好安全实践的公司。我们在不使用抗生素的情况下养殖虾，我们的结果也鼓励邻近的养虾场参考我们的做法。

我们面临的另一个重要挑战是养殖成本。目前，所有投入成本均已涨价。这促使我们寻找新的方法来提高生产效率。在相同的养殖面积上增加产量，是我们的中短期目标之一，为此我们已进行投资以改善养虾场的基础设施。增加池塘的深度、改善池塘边界，以及为收获提供更好的池塘坡度，也是我们的改进之一。

我们一直在建造标粗池，这样我们就可以交替投放，我们还投资了更好的泵送系统，以提高柴油消耗的效率。我们的下一步是能够为养殖场的某些区域提供电力，以避免使用柴油。

总体而言，通过防止高死亡率，并提高养殖成本效率，我们将获得更多利润，并保持竞争力。

五、迄今为止，您最自豪的水产养殖成就是什么？

在我职业生涯的每个阶段，都有很多成就和满足的时刻，但毫无疑问，最大的成就是能够改善我们员工的工作条件：包括提供更好的工作设施、改善工作文化、提供持续的培训，更好的薪水和福利，以及在公司内成长的机会。

一个虾塘正在收获虾

能够保证一个人成长，并能够支持公司的发展。

六、您对其他养殖户实现良好生产和利润有何建议？

我们知道管理我们的池塘的最佳方式是测量水体参数。每个养殖场的情况都不同，甚至同个养殖场的每个池塘的情况也不同，但持续监控，使我们能够了解我们的系统，并防止可能的损失。

我会建议其他养殖户效仿我们的做法，投资于适当的基础设施、获取新技术和投资。这些点对我们来说至关重要，我们将继续依靠它们继续前进。

七、哪些因素会影响养殖场的决定？

阿图罗·尼维斯注意到最近虾苗的遗传改良

我们的虾苗提供者的生长和抗病基因特征逐年改善。我们与不同的实验室合作，取决于我们的年度计划和我们的市场战略。这就是我们决定每公顷养殖更多或更少的虾，以及从哪个虾苗供应商那里购买。

在饲料问题上，我们的管理重点，是使颗粒大小与虾的大小相匹配的饲料。在整个养殖周期中，颗粒饲料有两次重叠变化（即：不同饲料之间的过度），每次8到10天。充分管理这些变化，使我们能够在虾体重比较均匀。

为了更好的做到这一点，我们在第一阶段的饲料管理是：对1.0克虾使用0.8毫米的膨化饲料，后来我们对高达6.0克的虾使用1.2毫米的饲料（直到这个尺寸，我们的饲料混合了有机酸和精油），然后，我们以1.8毫米的颗粒饲料养殖至直到收获。