马蹄蟹的养殖方法(美食药物于一体——鲎)

鲎，音[hòu]，属于海生节肢动物，身体呈青褐色或暗褐色，背部是硬质甲壳，有四只眼睛，其中两只是复眼，头胸甲前端两只小眼睛，对紫外光敏感，只用来感知亮度，头胸甲两侧有一对大复眼。鲎通常将身体弯成弓形，钻入泥沙中，然后用尾剑和最後一对步足推动身体前进。

鲎的品种很多，在国内主要是中华鲎。中华鲎体长能达到60厘米，体重3-5千克，中华鲎血液因含有铜离子，所以血液为蓝色。

鲎的血液中含有铜离子，血液显蓝色。这种蓝色血液的提取物——“鲎试剂”，可以准确、快速地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病。

鲎也可以拿来食用，营养价值也很高。可以炒，也可以清蒸，一般清蒸的比较多，因为营养不易流失。

由于鲎自身有很高的药用价值及食用价值，导致被过度捕捞濒临灭绝。现在是国内重点保护动物，市场上销售的鲎一般都是人工养殖的。

鲎虽然生活在海里，不过住在海边的人不一定都能吃得到。像我一两年吃到一次就不错了，因为鲎虽然能人工养殖，但是生长周期长导致在市场上的价格高。

鲎的叫法也是很多的，每个地方的叫法也不一样，你们是叫什么呢？