呆子鱼养殖(鳜、鮰涨势喜人，加州鲈继续跌，黑鱼稳定黄骨微跌，疫情影响较大)

过去的一周里，我们经常关注的5个特种鱼价格有涨有跌，鳜鱼涨得明显，鮰鱼也有上涨，加州鲈持续下滑，黑鱼总体稳定，黄颡鱼价格微跌， 从涨价的品种来看，并非是由于市场销量增加带动的涨价，反而是疫情断断续续的影响，甚至在局部地区非常影响市场流通。另一方面像加州鲈等品种的养殖户着急卖鱼，导致价格持续下滑。

未来的鱼价走势，供应端是否充足确实是个很关键的影响因素，但最主要还是看疫情的走势。完全不受疫情影响的区域不少，但也不能忽视少部分区域疫情的影响很要命，还有一部分区域处于疫情好转、但市场还没完全恢复的状态。

非常理解目前养殖户的心情，年前都希望价格能好一点，但还是要面对现实，多关注市场的实际情况，有些品种涨价了但销量其实并不好，养殖户得到的实惠不多，反而是短时间的涨价让一些养殖户产生了错觉，期望后面价格还会涨。如果后面真的涨了，那就等到了；如果后面没有涨上来呢，反而有可能错过了之前不算太好但可能也不差的卖鱼时机。

进入11月下半月以后，至少有两股冷空气会在一周内先后到来。冷空气一波接一波来了，减料停料的人会继续增加，想卖鱼的人肯定会多。如果不想卖鱼的话，如何保得住存塘鱼顺利过冬就非常重要了。希望大家早做准备，现在信息源看起来很多，但有的信息是明显矛盾的，要善于从诸多信息中作出自己的分析判断，不然容易吃亏上当。

----------鳜鱼----------

随着广东地区麦鲮鱼价格持续上涨，鳜鱼养殖户成本立马上涨了，之前鳜鱼价格不太理想，再加上目前能卖的鳜鱼并不是非常多，导致目前养殖户卖鱼积极性很差，收购商只能提价收鱼，“今天清远麦鲮鱼价格已经涨到了五块五，估计随着外省麦鲮鱼到货量减少，广东本地麦鲮鱼价格很快能涨到6块以上”。今天广东清远统货价格涨到了31元/斤，佛山最好规格的鳜鱼价格涨到了33元/斤。

有流通商估计，目前广东地区存量最多的规格是半斤左右的鳜鱼，按照目前的喂鱼生长速度，估计到了12月份存塘的达标鱼会很多，而未来一段时间麦鲮鱼的价格只涨不跌的可能性非常大，所以12月份集中卖鱼的话，养这批鳜鱼养殖户压力可能会非常大。

江苏安徽湖北等地鳜鱼也涨价了，但市场流通情况并不理想，收购商也表示多少有点有价无市的感觉，比如苏北地区现在有很多蟹塘鱼在上市，收购价格一般都在30块以下，也在一定程度上导致了精养塘鳜鱼的销售空间。臭鳜鱼加工厂尽管也开始收鱼了，但收购量还不是很大，因为今年鳜鱼价格比往年同期还是贵的，“现在臭鳜鱼竞争激烈，除非是那些做品牌化的，规模小点的加工厂互相杀价很厉害，如果原料鱼价格太贵，小厂的压力也是非常大的，不敢轻易放量收鱼加工”。

----------加州鲈----------

最近的加州鲈价格“跌跌不休”，甚至有些养殖户在怀疑明年加州鲈到底能不能养了，不过水产养殖前两天也对比过，2021年价格虽然比不上2019年同期，但比2020年同期好很多了。加州鲈是肯定能养的，但是要注意节奏，尤其是主产区集中放苗抢苗抬价、集中卖鱼时持续跌价的风险，需要引起养殖户的注意；非主产区的养殖户只要稳住劲，正常放苗技术中上等的话，赚钱是没问题的，肯定比传统的四大家鱼赚钱，这是不用怀疑的，尤其是那些以前加州鲈消费主要依靠外来货源的区域，养加州鲈的利润空间至少在未来两三年内还有的。

过去的一周里，各地鱼价全部下滑，最少也下滑了5毛钱，跌得厉害的降了1-1.5元/斤，着急卖鱼的养殖户继续增加，但部分连续掉价的区域，养殖户卖鱼积极性很差了。市场流通量总体维持稳定，部分地区受疫情影响很大。今天广东佛山地区8两以上加州鲈收购价格大概是10.7-11元/斤，6两以上大概是10元/斤；四川地区9两以上是13元/斤；湖北8两以上大概是11元/斤左右；湖南8两以上大概是11.5元/斤左右；江苏吴江8两以上大概是12.5元/斤；浙江湖州统货收购价格是10.5-11元/斤；河南郑州9两以上是13.5元/斤左右。

----------黑鱼----------

这阵子黑鱼受疫情的影响比较大，不少市场走鱼量比较小。广东佛山大规格老鱼的价格稍微掉了点，走加工厂的销量还是比较大的，1-2斤中鱼比较缺货。今天2斤以上老鱼的装车价格是12-12.5元/斤，看炮头比例定价，1-2斤走市场的中鱼装车价是7-7.6元/斤，走加工厂的话大概是7-7.3元/斤。近期新鱼老鱼行情都比较稳定，主要就是市场销量不好，导致收购商也不太敢放量收鱼，之前定的鱼慢慢开塘慢慢卖。

过去的这个“双11”里，几个主要电商平台上黑鱼片的销售情况很好，这其实对养殖户是个很好的提醒，养大鱼碰上行情好的话利润空间肯定可以了，但大鱼价格这两年波动还是比较大的。相对来说中鱼有了加工厂的支撑，价格波动没有那么大，目前华南华东等主产区范围都有一定的加工厂数量，这对养殖户来说是好事情。而诸多大品牌加入了黑鱼片品牌化运营的行业，对鱼的质量要求会高一些，养殖户也需要关注到这一块。

----------黄颡鱼----------

之前的那个寒潮之后，不少产区的养殖户都遇到了发病死鱼的问题，这个时候治病的效果也不算很好，让养殖户很头疼。下一阶段又有寒潮要来了，养殖户要提前做好预防工作。目前各个主产区都有足量的黄颡鱼能上市，不过一些产区缺大鱼，小鱼卖不上好价格，养殖户也不是特别想卖鱼。

今天广东佛山4两头收购价是9.8-10.2元/斤左右，5两头是11.5-11.8元/斤左右，目前到广东抓鱼的外地水车很少，主要是靠省内消耗，珠三角存量充足，鱼价持续小幅下滑；浙江湖州地区4两以上收购价格是11元/斤左右，5两以上是11.8元/斤；湖北枝江鱼价不变，5.5寸收购价格是9-9.5元/斤，6.5寸是10-10.5元/斤，目前大规格鱼存塘量不多，市场走鱼速度还可以；四川眉山5寸以上收购价格稳定在9-9.5元/斤；广西南宁6寸黄颡鱼装车价是10-10.5元/斤，7寸装车价是11-11.5元/斤。

----------鮰鱼----------

本周鮰鱼价格真的像之前预测的那样如期上涨了，之前有流通商预计2-3斤规格的鮰鱼有上涨的空间，这几天河南江苏等地真的就涨价了。其中河南地区2斤以上的黑鮰鱼已经涨到了9块多；江苏盐城等地2-3斤鮰鱼装车价也涨到了9块多，3斤以上呆子鱼装车价是8块；湖北仙桃等地加工厂标鱼收购价格维持在9.4元/斤；四川乐山1.5斤以上继续微涨，报价9-9.2元/斤；广东江门地区鮰鱼统货7.8元/斤；