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石龟养殖是骗局(你饮过广州的井水吗？)

来源：村晓农业网|更新时间：2023-11-22|点击次数：次

作者：叶曙明

广州老城区古代有很多著名的井，街巷名中也有不少与井有关的，如莲花井、流水井、双井街等。现在还存有遗迹的，大约有三元宫下的九眼井、光孝寺的洗钵泉、西来初地的五眼井等。更多的名井已经在岁月的烟尘中湮没了，化作市井街巷。

唐代广州有四大名井，相传是唐天宝元年（742），刘巨麟出任南海太守时，为解决广州百姓饮用淡水而开凿的。《新唐书》上写道：“南海……山峻水深，民不井汲，都督刘巨麟始凿井四。”这四口井就是：日泉井、月泉井、流水井、乾明井。但在《大清一统志》里，井的名字并不完全一样，而是日井、月井、星井、乾明井，没有流水井。而关于这四口井的具体位置，古人说的也各不相同。

小洲村的明代古井

先说日泉井，它又叫日井、日泉、日华泉。有人说它在今天的诗书路东侧尚果里一带。也有人说它在百灵路以北六榕寺旁边（古时六榕寺的北面可到百灵路），据说因为每天太阳出来时，可照映井中月影，所以叫日泉。有人据此推断，日泉应该在今东风西路市总工会附近，但到元代时已湮没。

还有一种说法，称日泉在青紫坊千佛寺侧。明嘉靖四十年《广东通志》载：“日泉井，在旧青紫坊千佛寺侧，太阳照映，与月泉相望。今湮。”这里说的“旧青紫坊”在今西关龙津东路段。井于明代时已湮没。晚清《南海百咏续编》记载了一个故事，相传明代时有一次暴雨，潦水暴涨，广州城被滔滔大水所浸，居民听到日泉井有水沸之声，惊恐至极，赶紧搬来巨石，把井填埋掉，在井上建了一座龙王庙。日泉井因而湮没。这座龙王庙直到清代后期还在，但日泉井就找不着了，街坊们就把青紫坊的一口井说成是日泉井。

广州另一名井叫月泉井，显然是与日泉相对应的。它的位置也有多种说法，有说在早亨坊。在解放中路与马鞍南街之间的惠福西路段，清代时还有一条小巷称月泉巷。宋《舆地记》载：日泉去月泉不下半里，每晨日出，井中辄有一日影，与月泉遥相辉映，所以叫月泉井。

另一说法是在仙湖街金华夫人庙（金花庙）神座下。清初屈大均《广东新语》称：“广州城中有日、月二泉。日之泉，每夜辄有一日在其中。月之泉，每夜辄有一月在其中。日泉今失其处，惟月泉在金华夫人庙神座下，有巨石覆之。”清雍正《粤中见闻》也说：“月井在广州城内西南，旧志月出则照映井底，光荧澄彻，与日泉井相望。今闻在金华夫人庙神座下，有巨石覆之。” 清嘉庆《羊城古钞》亦称：“月泉在金花夫人庙神座下，有巨石覆之……每夜辄有一月在其中。”

第三种说法，称月泉井在盐仓街。明嘉靖《广东通志》称：“月泉，在盐仓街，即古月华楼。旧志云：月出则照映井底，与日井相望。”

光孝寺的洗钵泉

四大名井之一的乾明井，按《广东新语》的记载，是在法性寺（今光孝寺前身）西廊，又称罗汉井。因此，有人推断，就是光孝寺的洗钵泉。南朝梁武帝普通八年（527），佛传禅宗第二十八祖达摩禅师从天竺航海，来到广州，在华林寺附近的绣衣坊码头登陆，结草为庵，传播禅宗妙旨。达摩在中国名气甚大，有“东土第一代祖师”之称。他在广州留下了两处圣迹，两处都有一口井。

一处是位于华林街的“西来初地”。华林寺附近有一块“达摩祖师西来登岸处”石碑，标示着他登陆广州的地点。在西来初地后街，名汇大厦北边，华林禅寺牌坊入口处，有一口五眼井，也是广州名井之一，已有上千年历史，是广州市文物保护单位。

西来初地的五眼井

五眼古井原在华林寺内，据清《番禺县志》记载，相传五眼古井为菩提达摩居留西来初地时带领开挖的，因有五个泉眼，通称“五眼井”，又名“达摩井”。左侧是“敕封广济桐君庙碑”。又传说当年华林寺僧人，汲取此井的水，配上丹药替人医治眼疾，甚有神效。

另一处圣迹在光孝寺，这位自称150岁的高僧留下了一口井，俗称“洗钵泉”。洗钵泉与广州的水利史，有着密切的关系。千百年来，驱使广州人不断努力，开湖泊、挖濠涌、浚河道，大修水利的原动力，是要解决咸水灌城的问题。达摩虽然是外来和尚，在广州只逗留了三年，但他也为广州人出了一把力。

光孝寺的达摩井

坊间相传，达摩在光孝寺挂单时，发现人们喝的水味多咸卤，不利健康。他来到光孝寺一处地方，告诉人们，这里挖下去有黄金。于是大家拼命挖啊挖，挖至几丈深处，突然有泉水喷涌而出，却并无黄金，大家正埋怨达摩骗人，达摩却笑称：“这黄金不是可以用斤两计算的。”

日后人们才慢慢醒悟，原来这是口井的水质非常好，即使在咸潮期也甘美可口，没有一丝咸味，确实比挖出黄金重要多了。于是，人们也把这口井称为“达摩井”，又称“洗钵泉”。故事在民间一传十，十传百，变成了达摩用诃树之根在井中蘸水，令泉水变淡；甚至连达摩井的位置，也莫衷一是了，有人说赵佗在越秀山脚开挖的九眼井才是达摩井。

四大名井最后一口，就是大名鼎鼎的流水井，在古西湖东岸，即今西湖路北侧流水井街内4~6号附近。清乾隆《广州府志》称流水井水“通观音山泉”，这是指越秀山的山水沿着今吉祥路南下，流水井的水与之相通。流水井是在20世纪30年代被填平建房的。不过，也有人说，四大名井并不包括流水井，而是另一口星井，又名星泉井，在今下九路北侧星泉里。

流水井

从流水井往西行，至仙羊街，以前有一条龙藏里，内有一口龙起井，也是十分神奇。

清乾隆三十八年（1773）五月，暴雨连下十几天，龙起井半夜突然涛声震沸，至天明不息。街坊们说，这是一口宋代的古井，宝祐元年（1253）五月，井中有龙升天，故名“龙起”。未几，白云山洪水骤然暴发，沿着文溪古道倾泻而下，喷薄如雷，东濠不及排泄，大水冲崩小北门，小南门、大东门的城门被水冲到关闭，以至全城被淹，水深达两三米，民众扶老携幼，仓皇登上城墙避灾，大水四天才退，官廨民房，倒塌大半。事后人们惊魂未定地回忆起井沸之事，都说泉脉下通江潮，“龙起”这名字不是乱起的。

宋代苏东坡是著名的美食家，对饮用水很在意。他被贬岭南，经过广州时，给友人写信，提到广州深受咸水困扰，地方官员们没能力解决民间疾苦，自己却霸占了那些最好的水井。苏东坡在信中引用了罗浮山一位道长的话：“广州一城人好饮咸苦水，春夏疾疫时多所损矣。惟官员及有力者得饮刘王山井水，贫下何由得。”

苏东坡深深不忿，自己请人在元妙观（今中山六路中六电脑城处）挖了一口井，挖井时挖出一石龟，所以井又叫“石龟泉”。当时水质也许不错，但后来也渐渐不行了。

元妙观遗址

明代侍读学士黄谏到广州时，专门去尝过这口井的水，失望地说：“苏东坡浚井元妙观，饮之亦不甚佳。”

黄谏发现在广州想找水质好一点的水烹茶，也是不容易的事情。他在《广州水记》一文中，无奈地写道：“城中井水多咸苦，江隔城不得日汲，居人皆谓大北门内九眼井甘甚，予日汲之。”他把广州的水，分成十等：

学士泉烹茶味最美，经昼夜色且不变，宜居第一。九龙、泰泉次之，蒲涧帘泉第三，越井第四，双井及施水庵井第五，韸韸水第六，洗臼井第七，九眼井第八，居士泉第九，外是固不足取，而藩司、郡廨二井宜居第十。余如苏井、五眼井、罗汉诃子泉、日泉、书院井，固有名当时，然美恶难逃清论也。

被他列为第一的学士泉，广州人俗称“鸡爬井”，在今雕塑公园西侧政民路上，已不属老城区了。他认为越井与九眼井是不同的，越井是指越秀山上悟性寺中的一口古井。前三位的井泉，都在白云山上，愈向南，水质越差，连达摩和苏东坡挖的井，到明代也“难逃清论”，跌出十名之外。那首“咸水清，淡水浊，咸水满洋不如淡水一掬”的童谣，传唱了千年，但背后的无奈与苦况，又有谁解其中味？

九眼井

黄谏认为越井与九眼井是两口不同的井，但今人多认为二者是同一口井，即今天在三元宫对面的九眼井，又名越王井。相传是南越王赵佗所挖，井身砌石，直径两米多，南汉时被皇室独霸，称为“玉龙泉”；宋时还井于民，番禺县令丁伯桂还给井加了一个九孔的石盖，几个人同时打水，互不干扰。如今还存有“九眼古井”石碑与井盖残石。

到清代，尚可喜的平南王府又把这口井独霸了10年之久，并在井四周建有围墙，派兵把守，私自汲水者要受鞭挞。屈大均称当年的井水力重而味甘，乃玉石之津液，赵佗就是因为长年饮这井水，所以活到一百多岁，还肌体润泽，视听不衰，比他的儿子还长命，害得他的儿子继承不了王位，只好把王位传给孙子。

清泉街的得名也因为这口井。直到20世纪60年代，井水还很充沛而干净。文史家叶广良先生在1965年记述：“原来该井水质清洌甘美，据化验，含有炭酸氢钙，水色比自来水清，宜于泡茶。该井水源也很丰富，前年（即1963年）大旱时，井水仍源源不绝，且没有咸味。”

芳村虽然不属老城区，但在芳村有一口古井——龙霞井，实在太有名了，也不妨记上一笔。井在大通寺内，每逢风雨前夕，便有烟霞缭绕升腾，又称“烟雨井”。清同治朝的《番禺县志》载：“烟雨井在大通寺中，晨熹初散，常袅轻烟，所谓大通烟雨是也。”