黄沙鳖养殖 技术(肇庆怀集新农人郭明生：回乡创业带动村民致富“鳖”有滋味)

每天一早，肇庆怀集县雄海龟鳖内陆养殖专业合作社理事长郭明生就要检查记录每个鳖池黄沙鳖的进食情况，晚上睡不着时候，他还会摸黑绕着鳖池溜达。用他的话说，从大城市回到乡村后，黄沙鳖成了他重要的牵挂。

2018年底，在广州奋斗了10多年的郭明生成立怀集县雄海龟鳖内陆养殖专业合作社，来到肇庆市怀集县革命老区诗洞镇健营村搞起黄沙鳖养殖，助力脱贫攻坚。郭明生笑称自己其实很“土鳖”，正因为此，和鳖扯上了关系。

郭明生笑称自己其实很“土鳖”，正因为此，和鳖扯上了关系。 南方+ 刘亮 拍摄

如今，郭明生的黄沙鳖养殖基地已初具规模，雄海金边黄沙鳖的品牌也逐渐在珠三角市场打响。下来，他谋划“合作社+基地+农户”的发展模式，扩大养殖规模，带动更多村民从养鳖事业中增收致富。

回乡创业

发展鳖养殖帮助贫困户脱贫

郭明生是怀集冷坑人，从小在绥江边长大。“小时候听大人说河里有鳖，每逢假期，都要帮家里干农活，或者约上三五知己到绥江边玩耍，总会期待和野生鳖相遇，但希望总是落空。”郭明生说。

让郭明生期待遇见的鳖名叫黄沙鳖，是西江水系特有的鳖种，分布于广西、广东的西江流域地区。肇庆怀集、广宁两地气候条件与黄沙鳖最佳生长条件符合，是黄沙鳖主要活动地。

长大后，郭明生离开了怀集，凭借自身努力成功在广州创业扎根，办过印刷厂、开过理疗店。在一线城市打拼十多年后，他怀念起在怀集的生活。在他看来，在农村生活可以远离喧嚣、修炼心境；而利用大城市积累下来的资源和经验，在农村同样可以干出一番事业。

2019年，肇庆高新区作为怀集县诗洞镇对口帮扶单位，将黄沙鳖养殖作为精准扶贫项目重点推广，拟寻找项目实施方。郭明生开展市场调查后发现，如今餐桌上很难再寻到过去的野生鳖，“只要品质好，原生态的鳖销路不愁”，和肇庆高新区扶贫工作队的想法一拍即合。

郭明生表示，借助产业项目扶贫资金，一方面可以减轻创业初期的资金压力，另一方面确实可以通过产业项目帮助到贫困户脱贫。根据协议，诗洞镇8条村的扶贫资金作为项目启动资金之一，8条村当年建档立卡贫困户每年共享固定收益7.65万元。

说干就干，郭明生牵头成立怀集县雄海龟鳖内陆养殖专业合作社，将项目选址在健营村一处风景优美、四面环山、阳光充足的大山坳，挖池塘、搞基建，将一片杂草丛生、淤泥地打造成一个个鳖池。“这里不仅有适合黄沙鳖生长的黄泥，山泉水还流经这里，可以较大程度还原黄沙鳖生长的野生环境。”

与此同时，郭明生前往广西、广宁等地学习黄沙鳖养殖经验，抽时间学习专业知识，成为一名水生物病害防治员及省农业经理人。2019年6月，首批3000多只黄沙鳖运往郭明生的养殖基地，顺利在诗洞安家。

疫情下坚守

从“小白”成长为养鳖能手

郭明生尽管在农村长大，对农业并不陌生，但在养鳖这件事上还是个“小白”。让他没想到的是，首批投放到池塘的黄沙鳖几天后竟然不见了几百只，仔细寻找后才发现它们爬了上岸。“池塘四周光有陡坡还不行，还要建起多层防逃围栏。”

2020年初，正当基地发展步入正轨时，新冠肺炎疫情暴发，给龟鳖养殖业发展蒙上了一层阴影。当时，多地不允许龟鳖在市场出售，甚至传出停止龟鳖养殖的声音。这意味着，前期的投资可能打了水漂。

坚持还是及时止损，郭明生面临着艰难抉择。“不干都干了，就要干到底”，当不少养鳖人主动放弃养殖时，他逆市场行情而动，进一步扩大养殖规模。1年后，随着政策逐渐清晰，基地首批黄沙鳖上市，正好抢占了当时空缺的市场。

在郭明生看来，鳖的生长周期长，一只鳖从破壳而出到成长为商品鳖需要经过三四年时间，一年只长一斤左右，喂食成本低。和其他养殖相比，养鳖成本低，市场风险相对而言更小。“行情不好的时候，就不急着出售，年份越大的鳖价格越高。”

通过购买不同鳖龄的黄沙鳖及其他鳖种，雄海合作社形成多梯度、多样性的产品，可以满足不同层次市场需求。与此同时，合作社加大幼鳖自给自足，提升孵化率和存活率，每批次鳖蛋孵化率达8成以上。

“自从开始养鳖后，多数时间都住在大山基地，有时直接在办公室睡觉。”3年多时间里，郭明生四处结交养鳖的朋友，交流心得，经过总结经验，摸索出一套原生态、标准化、安全养鳖的方法，从“小白”成长为养鳖能手。

养殖基地采用仿生态山冲水循环养殖模式，贴近鳖在野外自然生长的状态。 南方+ 刘亮 拍摄

他引入山溪活水养鳖，遵从鳖的自然生长规律，根据鳖池每天的进食速度决定明天的投喂量，投喂太多反而容易生病；每天留意天气的变化，及时做好防控；鱼塘还需要定时检测水质、调控；通过引入其它鳖种和黄沙鳖进行交配，提升黄沙鳖的抗病性和生长速度。

“成鳖应该按照鳖的规格大小分池饲养。体重100克的二龄鳖，每平方米放养5只左右；体重约200克的每平方米放养3只左右；体重在400克以上的每平方米放养1至2只。”如今，说起养鳖经验，郭明生头头是道。

打响品牌

带动农户参与扩大规模

经过3年多发展，郭明生养殖的黄沙鳖从一开始的3000多只增加到如今的超30000只，其中2斤以上的黄沙鳖占到总数的五分之一。通过雄海合作社的不断努力，健营村于2020年被评为广东省“一村一品”金边黄沙鳖养殖专业村，该合作社也于2021年评为肇庆市市级示范社。

因为采用仿生态山冲水循环养殖模式，更加贴近其在野外自然生长的状态，雄海合作社培育出的黄沙鳖体质健壮、光泽亮、裙边大且厚，雄海黄沙鳖的品牌名气逐渐在珠三角市场打响，深受消费者喜爱。

黄沙鳖在晒太阳。 南方+ 刘亮 拍摄

每年冬天是一年当中的龟鳖销售旺季。那时，合作社的黄沙鳖就会供不应求，占到全年销量的一半以上。2021年，一家广州龟鳖批发企业一次性向合作社采购了3000多只黄沙鳖。

“不管是清炖或者熬煮，黄沙鳖和本地鸡最搭。”为了让更多人了解黄沙鳖，品尝到黄沙鳖的美味，郭明生在养殖场旁边开起了龟鳖农家乐，主打以自养的本地鸡搭配黄沙鳖的“霸王鳖鸡”。鳖肉与鸡肉一起炒上几分钟，再放入砂锅慢火焖煮半个小时左右，一锅热气腾腾的“霸王鳖鸡”招牌菜让人回味无穷。

在宣传推广上，郭明生通过微信朋友圈、抖音等各网络平台等宣传黄沙鳖的食用价值。“鳖肉有滋阴补肾、清热消淤、健脾健胃等多种功效，味道鲜美、高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素，历来被视为滋补佳品。”

对郭明生来说，打响雄海黄沙鳖品牌只是第一步，接下来还要扩大养殖规模，带动更多村民从养鳖事业中增收致富。

郭明生表示，接下来，合作社以专业养殖龟鳖为发展重点，以打造乡村生态旅游为发展目标，响应国家扶持山区农牧渔业健康发展的政策,以“基地+合作社+农户”规范模式运作，繁育一体化，坚持科技兴鳖，发展良种生产，形成产、供、销一体化经营模式，扶持和带动周边群众参与龟鳖的养殖,共享龟鳖养殖的丰硕成果，实行资源共享，合作共赢，全力打造成为当地的“一村一品”，助推乡村振兴。

【南方+记者】刘亮

【作者】 刘亮

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端