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窜条鱼 养殖(春季吃鱼,懂行人专买这5种,目前无法人工养殖,遇到多买点)

来源:村晓农业网|更新时间:2023-11-29|点击次数:

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春季吃鱼,懂行人专买这5种,目前无法人工养殖,遇到多买点!

春季吃鱼,懂行人专买这5种,目前无法人工养殖,遇到多买点

鱼是我们小时候常吃的荤菜,口感鲜嫩,营养丰富,那时候的鱼,都是我们用蚯蚓钓起来的,鱼虽然不是很大,但是特别鲜美,那时候很少吃肉,鱼就是我们仅有的营养物质。不知从什么时候开始,这些野生的鱼类渐渐消失,取而代之的是,是铺天盖地的人工养殖鱼。

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养殖的鱼特别肥硕,鱼肚子鼓起老高,剖开鱼肚,里面全是油脂,鱼肠鱼肝几乎看不见,烹饪好后,也没有了以前的味道,所以现在对吃鱼也没有了兴趣。好在现在还有多种鱼类,这些鱼类绝对是纯野生的,目前无法人工养殖,也或许是人们不想养殖,因为它们实在不起眼,但是懂行的人就专买这些鱼。春季吃鱼,懂行人专买这5种,纯野生,无法人工养殖,遇到别手软,一起来看看是哪5种鱼。

一,鳑鲏鱼

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鳑鲏鱼有点像小号的鳊鱼,它的体长一般在一个手指长短,最大的也不到10公分吧,反正我没见过超过十公分的鳑鲏鱼。也许是养殖这样的鱼,没有什么效益吧,鳑鲏鱼目前还没有大批量人工饲养,有的也只是在家里的鱼缸里养殖。不过你要是看到有人卖鳑鲏鱼,绝对不要手软,买回家炸着吃,又脆又香,吃过一次就忘不了。

推荐菜品:【油炸鳑鲏鱼】

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主要食材:鳑鲏鱼。

调味料:食用油,食盐,香醋,香葱,老姜,料酒。

操作步骤:1,鳑鲏鱼在鱼头下方剪开一个口子,挤出里面的鱼肠和鱼泡,然后清洗干净,控干水分。

2,把洗净的鳑鲏鱼放入大盆中,加入食盐,香醋,香葱,老姜,料酒,抓拌均匀后,腌制3个小时以上。

3,锅中烧多一点的油,趁烧油的时间,把葱姜捡出来不要,等油热后放入鳑鲏鱼,炸至两面金黄,即可出锅。

二,塘鲤鱼

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塘鲤鱼也是一种野生鱼类,我们这里叫它土浦鱼,一般依附在石板上,鱼身也不大,大多有手掌长短,浑身上下肉嘟嘟的,鱼刺很少。塘鲤鱼个体虽小,但它的含肉量高,肉质细嫩可口,因此人们喜欢把它和鸡蛋搭配,蒸给孩子吃,特别美味。

推荐菜品:【塘鲤鱼蒸蛋】

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主要食材:塘鲤鱼,鸡蛋。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,香油。

操作步骤:1,塘鲤鱼清理的时候,一定要记得去掉在鱼腹两侧的白筋,冲洗干净,腥味就可以祛除了。然后加入食盐,香葱,老姜,料酒,放入锅中蒸10分钟。

2,鸡蛋打入碗中,加入少许料酒去腥,搅散后,加入温水搅匀。

3,等塘鲤鱼蒸熟后,倒入搅好的鸡蛋液,再蒸7分钟关火,出锅撒上葱花,淋上香油即可。

三,窜条鱼

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窜条鱼是生活在水面的鱼类,也是一种长不大的小鱼,这样的小鱼人们都不会去养殖,因为没有经济效益,但是鱼小,并不代表它不美味。适合窜条鱼的做法有很多,比如蜜汁、油炸、香酥、软溜、糖醋,我最喜欢的是酸菜窜条鱼,酸香开胃,让人印象深刻。

推荐菜品:【酸菜窜条鱼】

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主要食材:窜条鱼,酸菜。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒。

操作步骤:1,窜条鱼摘洗干净,控干水分,酸菜浸泡一会,洗净后切碎,葱姜洗净切好备用。

2, 锅中烧油,油热放入酸菜炒匀,接着加入葱花,料酒和姜片,然后加入清水大火烧开。

3,接着把洗净的窜条鱼放入锅中,大火烧开后,焖煮2分钟后关火,美味的酸菜窜条鱼就做好了。

四,刀鱼

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刀鱼是长江中的一种鱼,它属于洄游性鱼类,极难在小的池塘或者河流生存,由于刀鱼不洄游就不能顺利生产,所以现在还没有人工养殖的。这个季节正是刀鱼洄游的时候,此时尝鲜正是时候。

推荐菜品:【清蒸刀鱼】

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主要食材:刀鱼。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,白醋。

操作步骤:1,刀鱼摘去鱼肠,刮去鱼鳞,冲洗干净,控干水分,放入盘中。

2,上面加入食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,白醋腌制一会,放入蒸屉中。

3,锅中水烧开,放上蒸屉,大火蒸10分钟关火,捡去葱结和姜片,撒上葱花,即可出锅。

五,橡皮鱼

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橡皮鱼也叫扒皮鱼,因为它的皮特别粗糙,影响口感,所以人们都要扒皮后再吃,但是它的肉质特别细腻,而且鱼刺很少,我们小时候,经常会吃这样的鱼。橡皮鱼属于比较小众的海鱼,目前还没有人工养殖的,现在市场上很少见到,能见到的都是野生的,大家遇见后可别放过。

推荐菜品:【香煎橡皮鱼】

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主要食材:橡皮鱼

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽。

操作步骤:1,橡皮鱼扒去鱼皮,摘去鱼肠和鱼头,放入盘中,加入食盐,香葱,老姜,料酒,生抽腌制一会。

2,锅中烧油,油热后,放入橡皮鱼,煎至两面金黄。

3,喜欢有汤汁的加入汤汁大火烧开,不喜欢的煎好后就可以吃了。

关于不能人工养殖的5种鱼类,就分享到这里,朋友们,你家喜欢吃鱼吗,都吃什么鱼呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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