鲈鱼养殖方法(价格高,年产近50万吨2022年如何养好加州鲈?老渔医给你支招)
近年来,加州鲈全国养殖大热,并逐渐超越黄颡鱼,一举夺得“第五大家鱼”称号。
2021年加州鲈养殖面积持续扩增,年产量已接近50万吨,目前除了广东、江浙及四川传统产区之外,在湖北、江西、福建、河南等省份快速增长,成为这些年最热门的转养品种之一。
即便全国各地养殖量激增,大家开始担心市场趋于饱和时,加州鲈却递交了一份完美的成绩单。近10年来价格行情规律都较为稳定,高峰时能达到20元/斤以上,2021年整体价格普遍高于2020年同期,2022年更是涨出新高度,春节前后规格鱼最高飙到16元/斤。
今后,随着规模化育苗技术的突破,人工配合饲料技术的提升,以及冷链运输技术的成熟和消费市场的进一步拓展,加州鲈养殖规模将会迅速扩大,越来越多企业及个人进驻市场,共同推进加州鲈产业的可持续发展。
渔东伽技术智囊团之明星渔医
黄正源
黄正源,渔东伽明星渔医之一,潜心专研加州鲈和黄骨鱼20多年,附带吻鱼、叉尾等无鳞鱼,在加州鲈诺卡、爱德华氏、黄杆菌等以及小苗弹状病毒病、蛙虹彩病毒病预防方面尤为擅长。从业这么多年来手机从不关机,1年只休3天,每天24小时在线,随时欢迎养户朋友来电咨询。
据悉,上世纪90年代,黄正源一毕业就投身于畜牧行业,主要从事检疫和兽药销售,在养殖场里历练一两年之后,1998年开始自己创业,在佛山市南海区独立经营起一家兽药店。
现在回忆起来,最苦就是刚开店的那段日子。他调侃自己道,那阵子就像“全能散打”,一个人跑市场找客户,进货送货,还要自己看店管账。可以说因为开店,他练就了“十八班武艺”,不仅在专业技能上进步神速,而且在经营管理方面也颇有心得,开店第二年就能实现收支平衡,并小有盈余。
2002年,佛山地区推行“禁养家禽”政策,不少养殖户从畜禽转型水产养殖,隔年黄正源也正式进军水产行业。都说隔行如隔山,当时他对水产简直一窍不通,连是什么种类的鱼都分不清。“刚开始水产对我来说确实挺难的,身边也没有同行朋友可以咨询,所以自己买了大量的专业书籍阅读学习,单单1种寄生虫就研究了3个多月。”他透露道。
那段时间在开店之余,他还争分夺秒地看书“充电”,每每碰到新问题就去买相关书籍,几乎跑遍了佛山各大小图书城。凭借着对水产的满腔热情,他花费3年时间终于摸清了门路,2005年之后,渔药店也逐渐走上了正规,并分别于2010年、2014年开了两家分店。
这些年,黄正源药店的销售额保持逐年增长,尤其是2018年加入渔东伽之后,得益于平台强大的产品力和服务力,店铺生意更是蒸蒸日上,2021年销售额比上一年增长30%左右。
据他介绍,从开店至今的20多年来,他专注于加州鲈和黄骨鱼这两条鱼。特别是他所在的佛山市南海区九江镇,自从1984年引进加州鲈养殖以来,历经30多年发展,成为了全国加州鲈养殖的制高点,更是重要的加州鲈苗产区和集散地,年产加州鲈苗超过150亿尾,约占全国产量的60%,且“优鲈”系列新品种也在此相继诞生。
可以说,黄正源见证了加州鲈从逐渐兴起到全国普及再到一举夺下“第五大家鱼”称号的辉煌历史。然而,在产业繁荣发展的背后,他也看到了加州鲈养殖中的隐患与痛点。
“首先,‘环境污染’是当前不争的事实,南海区一直是加州鲈的传统养殖区,历时悠久,而且没有轮养其他品种,水环境中携带有大量的加州鲈常见病毒,就连水蛛、轮虫都是带毒的,鱼苗也不例外,这就导致加州鲈病毒病越来越多,发病率也逐年升高,例如弹状病毒、虹彩病毒等。”他说道。
此外,黄正源认为,加州鲈体质非常特殊,对饲料中糖类的耐受能力较差,如果选择投喂鱼粉含量高的饲料,则出现肝胆性疾病的几率会小一些。但是今年饲料价格大涨,一旦饲料中鱼粉替代比例升高,那么,可以预见的是,今年加州鲈的病害问题依然会比较严峻。“这几年,我们还发现加州鲈出现肾结石、通风的问题,之前只是在海水鱼上看见过。”
因此,养殖户要想养好这条鱼一定不能贪小便宜,一定要选择大厂家的高档饲料,保障鱼体基本营养所需的同时,也能保证饲料的消化吸收率;其次,在日常管理中注重肝胆和肾的保健工作,从苗期开始做好预防,特别是防好两种病——“诺卡氏”和病毒性疾病,以及一个菌——“爱德华氏菌”,抓住这两点就能达到事半功倍的效果。
关于日常预防工作,黄正源建议大家可以从中药保健入手,从8-9朝鱼苗开始,定期适量投喂黄芪多糖、杜仲、三黄粉等保健产品,并添加维生素、氨基酸类等,能够提高鱼体免疫力。并且在养殖前期,养殖户可以拿水花或鱼苗进行病毒检测,这样日后的预防工作就能更加精准,有针对性。“只要鱼体健康,免疫力强,即便带毒也不一定会发病。”他强调道。
渔东伽技术智囊团之明星渔医
王雄
王雄,毕业于华中农业大学水产学院,从事水产接近20年,在“养大于防,防重于治”的技术理念指导下,通过自己的专业技能帮助广大养户科学养鱼,最终实现“愿天下没有难养的鱼,愿养鱼的人都敢吃鱼”的奋斗目标。
“人生最大的幸事就是把‘你感兴趣的’和‘你擅长的’结合到一起。”正如王雄所说的,他是科班出身,且毕业于名校,从学校到参加工作再到自己创业,这20年一路走来,他始终没有离开过自己热爱并且擅长的水产。
创业之前,他也卖过大厂家的饲料,做过10来年的直营店店长,2019年决定出来单干,在顺德勒流开了一家属于自己的渔药店。
经过3年多时间的积累和沉淀,王雄凭借专业的技术和服务收获了大批忠实粉丝。对比附近其他一些老店,他的店铺每天都是人来人往,生意红红火火,在销售方面,第二年基本能做到翻倍增长,第三年增长50%以上。
然而,像顺德这样的传统养殖区,往往是饲料、动保竞争的修罗场,一条不起眼的街道上都能看到七八家或十几家经销商门店。而王雄的药店属于后起之秀,两三年时间就有如此亮眼的成绩,别人都觉得不可思议,可他却不以为然。
“真正的竞争还没开始,等到了真正懂水产或科班出身的人都来开药店的时候,这个市场的竞争才会更加充分。”他说道。
因此,别人认为的“难”,在王雄看来却并不“难”,即便是放到顺德这样的主战场,每年保持上量也是很轻松的事。而他的这份自信,绝不是盲目自大,而是来源于他对专业的深刻理解,来源于这20多年在一线市场的历练和积累,以及对苗种、养殖、销售、流通等产业各环节的把控和见解。
据权威机构统计,顺德水产养殖面积约15万亩,其中,乌鳢(生鱼)年产量占全国20%、占全省45.3%,鳗鱼年产量占全国30%、占全省50%,加州鲈年产量占全省32%,鳊鱼年产量占全省70%。不管养殖户拿来什么鱼,王雄都能帮助养殖户解决问题,或者针对某个特定阶段提供相应的鱼病预防方案,甚至是量身定制从投苗到出鱼的全套养殖方案。
“养大于防,防重于治”是他的技术核心体现。以加州鲈苗为例,“治”——从前期的弹状病毒转为目前的虹彩病毒,以及到了8-9朝规格苗的烂嘴、烂尾,通过镜检、病毒检测及细菌分离实验进行病源诊断,并给予治疗方案;“防”——对水质、鱼体定期打样检测,并根据经验提前预防常见病,比如小苗期的车轮虫、指环虫等;“养”——提供科学合理的养殖规划,注重鱼体内脏日常保健以及水质菌藻平衡。
除了技术过硬之外,王雄借助现代工具,运用科学方法,能做到精准检测、精准用药。
走进他的店铺,显微镜、水质检测盒、药敏实验室等应有尽有,无一不体现出他对病害处理的专业性。他认为,每年养殖环境都有差异,病害也会发生改变,一些常见流行性鱼病的耐药性越来越严重,必须通过专业检测及药敏实验,筛选出更有效的病害防治方案。此外,渔东伽开设有专门的病毒检测机构,精准度领先行业水平,也能协助他对病毒性鱼病的诊断。
最后,王雄总结道,“我创业的初心,就是用自己所学的专业与从业经验,为养户朋友创造价值,提供从养到防、再到治的科学方案,以及为养户做好水产用药、动保方面的品质把控,从而践行‘愿天下没有难养的鱼,愿养鱼的人都敢吃鱼’的使命。”
渔东伽平台自2018年创建以来,以“为渔民创造价值”为己任,深耕加州鲈、桂花鱼、生鱼、海鲈等养殖核心市场,建成了一批强大的渔东伽技术智囊团,由医术精湛的渔医及训练有素的技术服务人员“渔小哥”、“渔小妹”组成,为广大渔民们保驾护航。
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