吊水鱼养殖(保障活鱼品质，降低90%运输损耗，让养殖户每斤多赚3-4元)

水产品交易价格波动很大，同一个月，同一个星期甚至同一天都不一样。以加州鲈和黑鱼为例，加州鲈近七周8两规格均价最高为18.8元/斤，最低为16.3元/斤；黑鱼近七周新4斤头均价最高为9.9元/斤，最低为8.1元/斤，这就导致养殖户或者分销商很难把握出货时间。

加州鲈和黑鱼近七周价格走势

养殖户控制不了行情的变化，售鱼时还可能被压价；另外从起点到消费点的流通、储存效率和效益还无法得到控制和整合，从养殖产地到市场出售，中间损耗高达30%，分销商就会把这部分消耗转嫁到消费者身上。消费者吃鱼的代价高了，但是品质没有上升，自然而然会对产业不满，影响产业的持续发展。一种能够降低成本，提高效益的新型运营模式成为水产从业者的迫切需求。

东方渔谷（北京）科技有限公司上海分公司董事长郭益顿认为生产者和消费者本应是相互依存的两方，解决二者之间的矛盾就需要从中间环节下手。东方渔谷正在做的“供产销一体化平台”，打造江阳市场模式正是针对于此，提供一个着力点给生产者和消费者，打通产业链，推动产业的转型与发展。

江阳市场运行模式

1、循环水净鱼仓

在整个模式运行过程中，活鱼生产基地建设是最重要的部分。东方渔谷在养殖基地设置循环水净鱼（吊水）仓，进行前处理，增强活鱼体质。净鱼仓的控温系统可以逐步降低水温，避免运输过程中快速降温导致的应激死亡，同时通过吊水可以保持水产品鲜活、安全、高品质。

2、循环水暂养仓

循环水暂养仓设置在消费地附近，做暂时养殖，水产品中转运输，随时可以供应市场，稳定市场价格。

3、循环水储鱼仓（分销体系）

到循环水储鱼仓后，水产品就由区域性单一品种单一品牌变成了全国性多品种多品牌，严格分类，配合分销体系，按时按需供货。养殖户可以供给超市，也可以零售，自己决定卖鱼的时间及价格。

江阳市场模式特点

1、养殖户直接对接市场

在江阳市场设置存货点，水产品直接放到市场进行存储销售。生鲜超市可以从平台下单，把江阳市场作为一个提货点，约定时间，约定需求量及时供货。这样一来，养殖就不在担心抓鱼上来太多卖不掉的情况出现。

2、活鱼暂养

传统的养殖水产品有土腥味，可能有药残风险，以至于无法满足消费端要求的。8月12日，深圳市市场监督管理局2021年食品安全抽样检验情况通报中就有多宝鱼孔雀石绿超标的情况出现。而采用活鱼暂养吊水的方式七天就可以完全可以去土腥味、去药残、去抗生素。

3、降低损耗，灵活出售

江阳模式中现有的各种仓储设备在保障品质的同时，可以把中间损耗由30%降低至3%，分段运输成本降低0.5-1元/斤。同时由于暂养仓和储鱼仓的控温及水质调控系统能够匹配活鱼的生长环境，在实际操作过程中，从产地过来的鱼几乎没有死亡的。小龙虾从产地到市场储养了一个月，损耗不到4%，品质仍然保持的很好。由此只要源头做得好，成活率可以保证，养殖户就不用急于出货，可选择最佳的市场价价格销售。

4、管理优化

储鱼仓进入江阳市场后，水产品销售区域脏乱差的现象改善很多。储鱼舱5吨水可以养1000斤鱼，几乎一个品种品牌只需要一个套设备就可以解决。同一品种可以使用一套系统，不同的养殖槽，节省了大量空间。同时以活鱼种类划分区域，建立专供体系，品种商户一对一对接，无论对管理者，还是消费者都节省大量时间。

5、全程可溯源

“供产销一体化平台化”运行过程中，养殖端的苗种数据信息、养殖环境（水质、水温等）数据、用药情况、养殖饲料、喂料日志；净鱼仓环境数据、设备参数指标、吊水过程、前后品质检测数据；活鲜运输车定位数据、车仓池监测数据、运输过程换水、换氧过程；养殖、暂养过程监测数据、进出库统计数、上市前品质检测结果；门店存放数据、品种销售销量统计、品种市场数据预测等信息都被记录下来，便于追查溯源。

郭益顿董事长表示由于疫情、灾害等原因，群众越来越倾向于电商平台新零售模式，而“分级”处理使水产品能够把不同规格的商品通过电商平台按需分销以达到价值最大化。同时东方渔谷准备在生产端打造50个畅销品种品牌，协助养殖产地建设前处理工厂，直接对接市场，减少中间关节。同时保证每个区域市场每个品种只引进一个品牌，帮助养殖户打开并占据市场，以提高大众认可度及商品价值。

目前在江阳市场已经放置了15个养殖槽，每个养殖槽以3000块/月的租金租给商户。东方渔谷会有专人负责设备日常管理，商户后续只需负责要水电的支出。设备能耗低，支出成本完全商户的可接受范围以内，目前效果已经等到了这部分商户的认可。

郭益顿董事长还介绍道，东方渔谷的循环水设施不但可以应用到市场，更能应用到养殖。育苗、标苗、半成鱼、成鱼，都可以使用工厂化循环水的方式进行养殖，育苗、标苗一个养殖槽可以投放40～50万尾，成鱼养殖密度为80～130kg/m3，单一品种规模化养殖产量达60～100吨/亩。

室内工厂化养殖模式

模式推广

1、效益引导

首先要让养殖户了解工厂化循环水带来的优势，郭益顿董事长认为通过供产销一体化平台化运作，打造品牌，一斤鱼将可以多卖3-4元，甚至更高。东方渔谷和大型养殖户进行合作，养殖大户可以租借或者分期购买设备，付出少量的运作费用，就行实施养殖，成本完全可接受。

2、技术培训

寻找各地龙头企业，由东方渔谷进行标准化操作技术培训，依靠设备与技术在产地形成前处理基地，对接销售市场。由点到面，慢慢形成规模，后续得到政府的支持后，工厂化养鱼的影响力将逐渐大，逐渐改变市场格局。

随着养殖业的不断发展，生产端的规模化和标准化也势在必行，工厂化循环水养殖模式是未来中国水产养殖发展的必由之路。做好鱼的养殖、讲好鱼的故事、创新鱼的价值，安全、绿色、可靠才是正确的发展之道！养殖靠天吃饭是行不通的，只能靠科技进步这个经久不衰的法宝，设备只是工具，技术才是核心，让更多的人认可并接受循环水技术才是产业转型的关键。

作者：水产养殖网 王政