最近，早春最受关注的生猛海鲜——虾爬子开始在大连市场批量上市，其零售价最高达到每斤80元，令人咋舌。“本地海域出产的虾爬子暂时还比较少，大连市场上更多的则是来自南方及山东的虾爬子，其中山东虾爬子唱主角。”业内人士透露，目前，大连一天最多能“吃掉”一万多斤虾爬子。

零售价最高80元/斤

“今天凌晨，我们市场里南方和山东的虾爬子批发价为每斤40元~50元，大连本地虾爬子最高批发价达到每斤65元。”昨日上午，大连辽渔国际水产品市场商户韩女士介绍，加上损耗，虾爬子零售价通常会在批发价基础上每斤加价10元左右。

“像虾爬子这样的应季海鲜，价格变动大，一天一个价，一时一个价。”韩女士介绍，3月31日，南方虾爬子在辽渔国际水产品市场的批发价是每斤35元~40元，零售价在45元~50元；山东虾爬子批发价为每斤60元，零售价在70元左右；大连本地的虾爬子最高批发价为70元，零售价在75元~80元，而4月2日，虾爬子则整体降价10%左右。此外，以4月2日凌晨2点和4点为例，虾爬子的批发价也相差甚大。

“最近我们市场虾爬子主流零售价在每斤65元~75元。”大连新长兴市场总经理刘旭波表示，今年大连市场上虾爬子价格与去年同期差不多，明显高于前些年。

你吃的是哪儿的虾爬子

“当前，大连市场上来自山东的虾爬子成了主力军。”大连辽渔国际水产品市场运营部有关负责人王先生介绍，2月末就有江苏、浙江的南方虾爬子进入大连市场，当时来货量很少，批发价在每斤70元以上；后来，山东虾爬子进入，并逐渐放量；3月20日前后，本地虾爬子陆续上市。目前每天凌晨该市场少则会迎来三四车虾爬子，多则有8到10车，其中山东虾爬子占60%以上。王先生预计，4月中旬之后，大连本地虾爬子将批量上市，届时，其价格将有所回落。刘旭波则认为，大连消费者想要吃到一斤30元以内的虾爬子，恐怕要等到5月上旬之后了。

资深业内人士表示，南方虾爬子个头偏小、比较瘦弱，壳背颜色发白；山东虾爬子个头较大，肥满度也行，壳背颜色也发白；本地虾爬子个大体肥，壳背部位则呈青黑色。煮熟后，本地虾爬子和山东虾爬子的口感要比南方的更好一些。

探营：来自渔村的消息

记者沿着“产业链”继续向上游探访，发现当前大连许多渔村和渔港的虾爬子捕捞量确实非常少。

“近海捕捞收获太微薄，我们村的小渔船暂时都没出海，只有两三艘大马力渔船晚出早归，一潮能捕上来三四十斤虾爬子以及二三百斤嘎嘣虾。”金州七顶山街道拉树山村渔民协会会长王敏俭表示，由于捕捞量太少，那些活蹦乱跳的虾爬子特别抢手，船主会将其直接拿到市场上高价出售，而不在渔港内卸货。

“今年，虾爬子捕捞量非常少，我们渔港隔三岔五才会迎来一艘靠岸送货的运输船。比如，3月30日，有一艘运输船带回来10多箱虾爬子，一共有二三百斤吧，是三艘大马力渔船连日海上作业的收成。当天，这些虾爬子批发价为每斤45元~50元，一上岸就被小贩们抢光了。”旅顺郭家沟渔村有关负责人韩殿乐介绍，由于海鲜捕捞量太少，那些大马力渔船为了节省成本往往会联合租用运输船返航送货，它们则长期泊在海上，连续奋战。

文字：大连晚报记者曲家乙

图字：大连晚报记者高强

编辑：小刚