巨骨舌鱼养殖温度(​​泰国全鱼宴，上百斤巨骨舌鱼成大餐，入侵物种快被吃绝种)

巨骨舌鱼是来自亚马逊的巨型鱼类，作为观赏鱼被引入到世界各地，逃到野外后变成入侵物种，这种鱼什么东西都吃，而且体型非常庞大，最大的鱼能长大数百斤，只要有一条鱼进入河道，周围的小鱼都会被吃光，在我国这种鱼一经发现就会被捕捞，没有人吃这种鱼。

泰国同样也有这种鱼入侵，但是现在这种鱼在野外几乎都绝种了，必须要靠养殖才能生存，它在泰国的地位就像我国的小龙虾一样，都是一种美味佳肴，今天，两位泰国小哥，决定捕捉一只巨骨舌鱼做一顿全鱼宴，这就是小哥家的鱼塘，里面养殖着许多种类的鱼，其中就有几条巨骨舌鱼，仅是捕捉这种鱼就不容易。

两位小哥拿出一张巨大的网，沿着鱼塘的边缘，将整个鱼塘都围住，之后，包围整个鱼塘的大网，被缓缓拉向一边，巨骨舌鱼也插翅难逃，其它鱼被重新扔到鱼塘，其中一条巨骨舌鱼也想逃出去，网都被咬出一个洞，足可见这种鱼类的凶猛习性，小哥也不敢屠杀去抓，只能用一个大网兜将它抓起来，这条巨大的鱼，4个人合力才将它抓上来。

为了让鱼冷静下来，几人往桶里面加入几大袋冰块，在热带水域生活的鱼，对寒冷的温度并不耐受，最终这条凶猛的鱼类也只能躺在那任人宰割，鱼被从鱼塘运送到了餐厅，看这鱼身上好看的纹路，巨大的鱼鳞有着一抹艳丽的红色，难怪能成为观赏鱼。

长得好看，处理起来却并不容易，巨骨舌鱼的鱼鳞非常坚硬，泰国小哥必须用锤子，才能将它的鱼鳞给砸开，随着一片片巨大的鱼鳞被砸下，露出了里面满是脂肪的鱼肉，敲鱼鳞的过程就用了十几分钟，小哥的手都敲酸了，如此坚硬的鱼鳞让这种鱼类，在自然界根本遇不到对手，难怪在亚马逊雨林这样到处是猎食者的地方，它都能长到这么大的体格。

鱼鳞去除干净，两位泰国小哥用水冲洗干净鱼的表面，接着拿出一把锋利的菜刀开始杀鱼，小哥从头部开始，在鱼鳃的下部割开一道口子，接着翻一面义序这样的操作，最终将身子和鱼头分离，随后沿着鱼的肋骨，缓慢地让鱼肉和鱼骨分离，鱼的体型太大，只能慢慢将肉一点点分割开，鱼肉白里透红，看起来油脂非常丰富，想必鱼肉的口感会很好，小哥做的非常仔细，尽量让鱼肉和鱼骨完全分开，不留一点残余的鱼肉。

小哥的技术非常不错，鱼在他精细的刀法下被抛成两半，露出鱼的内脏，最终，内脏被小哥完整地取出，没有弄破任何部位，没有对鱼肉造成任何污染，想必他已经杀了不少巨骨舌鱼了，内脏取出后，巨骨舌鱼被沿着腹部被分割成两半，仅仅是一半的肉，就已经装满了一个盘子，另外一半肉也被依葫芦画瓢地取出，只剩下一幅鱼骨架，鱼骨也没有被丢弃。

接下来终于进入正题，开始烹饪，泰国料理非常喜欢用到柠檬这一类的水果，去腥效果非常棒，这次两位小哥也准备了大量的柠檬，丑橘等，姜也不能少，一大块嫩姜被切成小片，各种颜色的辣椒被切成片，小哥对辣椒看来情有独钟，这些长的辣椒还不够，又继续切了一些朝天椒，辣味已经不知不觉从屏幕中溢出，去腥怎么少得了大蒜，一把大蒜被切成碎末，这么多料竟然还没有结束，还要来电洋葱和一种奇怪的叶子，将柠檬汁，丑橘汁，橙子汁挤入其中，挤东西的动作看起来非常解压，最后还要放入几个百香果，双手不断在盆里挤压拌匀，这么一大锅的香料终于准备好，这无论是煮什么东西味道应该都不差吧。

这下终于轮到主角，巨骨舌鱼的鱼肉出场了，这么一大块鱼肉必须分开处理，厨师先在鱼肉中摸索了一番，找到一个位置果断下刀，鱼背部的肉和腹部的肉就被分开，背部的肉是整块鱼肉的精华，一大段鱼背部的肉被切成两块，接着将厚厚的鱼皮去掉

另外一块也用相同的方法处理，将处理好的鱼肉切割成大块，看起来和金枪鱼肉非常相似，只是鱼肉的纹理没有那么好看，大块的鱼肉又继续被切成小块，仅是这样一半的鱼背部的肉，已经能装满一个大盆了，鱼之大，一锅炖不下，切好的鱼肉被拿出一半，放入到一个容器中，刚刚制作好的调料，通过一个过滤装置，被倒入到鱼肉中，鱼肉在黄色的液体中不断翻滚，最后放入一大块冰块，难道是要做刺身吗？

但是看起来这道菜还没有完，接着，厨师又拿出新鲜的莲蓬，将其中的莲子一个个取出，嫩绿的莲子看起来味道就不错，取出的莲子一个个去皮，这个过程非常繁琐，但是看别人做起来却很解压，做这一道菜没有耐心都不行，十几分钟后皮才终于剥完，剥好皮的莲子放入油锅中，炸至金黄后捞出，这让莲子变得更加酥脆，和花生米一样，腌制好的鱼肉被捞出，此时的鱼肉在大量酸性物质的作用下，已经被定型。

鱼肉上撒上洋葱，辣椒和香菜，最后在加上炸好的莲子，这样一道腌制巨骨舌鱼就做好了，雪白的鱼肉，点缀上各色的蔬菜，看颜色确实不错，只是不知道味道怎样，这道菜的做法和潮汕的生腌有点类似，不过，潮汕生腌大多数都是海里的东西，寄生虫相对较少，淡水鱼用来做刺身，里面不会有寄生虫吗，大家认为这道菜怎么样呢？