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汉中黄鳝养殖(价格大跌每斤从1000多元到20元,有人曾靠它年入百万)

来源:村晓农业网|更新时间:2024-03-07|点击次数:

上世纪八九十年代,娃娃鱼曾因被人为过度偷捕,加之江河污染,生态环境遭到破坏,被列入国家二级保护动物。随着我国人工繁殖技术的成熟,人工养殖娃娃鱼开始进入市场。因价格高昂利润可观,大量资本涌入养殖娃娃鱼市场。

然而,大约从2013年开始,养殖娃娃鱼价格一路下跌,曾经每斤卖到1000多元,如今批发价跌到低至20元左右一斤,养殖户们已陆续减产、退出或者转型。

养殖大户曾年入百万

娃娃鱼学名大鲵,其野生物种是国家二级保护动物,通过申请获得人工养殖许可证即可进行规模繁育。

据红星新闻报道,谢次勇是四川广汉第一名养殖娃娃鱼的人。在他带动下,当地成立了娃娃鱼养殖合作社,带动100多家农户饲养娃娃鱼增收致富,其事迹曾被央视报道。

“(养殖)娃娃鱼市场太低迷,现在价格已经跌到底了,基本没有利润,我转型养殖牛蛙已经5年了。”谢次勇表示。

价格大跌!每斤从1000多元到20元,有人曾靠它年入百万

图 / 红星新闻

谢次勇介绍,市场最好是2008年至2012年,那个时候轻松年入百万。“市场最好的时候,养殖娃娃鱼卖到1000多元一斤,甚至达到2000元一斤,养殖娃娃鱼鱼苗1080元一条。”谢次勇表示。

另据极目新闻,湖北恩施宣恩县一座水产养殖基地的赵如蒙表示,2007年人工养殖娃娃鱼的身价高达3000多元一斤。

程开茂,是汉中市最早一批娃娃鱼养殖户之一。据他介绍,娃娃鱼鱼苗最贵的时候,用一个啤酒杯装一杯鱼苗要卖10万元。现在批发价就一两元钱一条。

因为市场好、价格高,很多人带着资金进入娃娃鱼养殖市场。当时,养殖娃娃鱼属于“硬通货”,有鱼在手不愁市场。从2013年起,养殖娃娃鱼的价格开始走低,但还有利润空间;2016年,每斤养殖娃娃鱼还能卖到120元到150元,但2017年跌到每斤100元以内,如今零售价一路跌至30多元一斤。

“从2012年开始一路下跌,就这么跌了10多年。”赵如蒙说,“你知道现在娃娃鱼什么价吗?当初我就清楚它们总有一天会跌价,但没想到会跌得这么低。

伴随着价格的下跌,养殖户的产量也一步步萎缩。谢次勇表示,现在养殖场每年只养3万条左右,减少了7成。“娃娃鱼都是工人在管,我没管了,没啥利润,仅够人工工资。”

跌下神坛:散户基本已退出

四川新溪源生物科技公司(以下简称新溪源公司)老板高安友对红星新闻表示,“2009年开始养殖娃娃鱼,当时觉得它贵嘛,稀有。”

高安友介绍,规模最大时,每年要出成品娃娃鱼10多万条,“有200多户农户跟着养,我以每斤600元的价格回收,每年可为农户提供四五百万元的收益。”

那时,他们公司养殖的娃娃鱼卖到了北京、成都、广州等地。公司还开餐馆将娃娃鱼做成菜品。“价格好的时候,养殖娃娃鱼1000多元一斤,我们餐馆做出来1680元一斤。”他说,当时吃娃娃鱼算是“奢侈品”,养殖和销售利润相当可观。

价格大跌!每斤从1000多元到20元,有人曾靠它年入百万

娃娃鱼。红星新闻记者 王明平 摄

拐点,出现在2013年。

“当时,公司打算在四川开4家连锁店,娃娃鱼的价格突然开始下跌,内江一家店合同都签了,还是果断放弃了。”高安友感慨地说,“有人养娃娃赚钱,也有很多人砸在娃娃鱼上了!”

2017年左右,养殖娃娃鱼价格降到一斤百元。因养殖成本偏高,没太多收益,周边农户不再养殖,高安友的公司也缩小了养殖规模。

连日来,红星新闻记者在四川、陕西多地走访了解到,目前散户基本已退出娃娃鱼养殖,一些规模养殖户还在坚持,但要么减产,要么转型做深加工。

湖北的赵如蒙则表示,他身边曾经成群的娃娃鱼养殖户接连退出,像他一样至今仍在坚守的寥寥无几,“留下来的养殖户大多像我一样,场子里存有不少娃娃鱼,不时有些订单可以出货,大家都等着清完了货再退场。”

曾是昂贵爆款,如今像“超市鸡蛋”

红星新闻记者采访中了解到,广东、四川、重庆等南方城市一直是人工养殖娃娃鱼消费的主流市场。

李远方在广州市和佛山市水产交易市场经营着两家批发门市。曾经上千元一斤的养殖娃娃鱼是他批发的爆款之一,最多时一年批发60万斤左右,他还建了两个娃娃鱼养殖场。“现在我们供货到店批发价30元一斤,养殖场都没养娃娃鱼了。”

曾经爆款的娃娃鱼如今跌下神坛,就像超市卖的鸡蛋一样,“就是一个附带产品。”李远方向红星新闻记者介绍,在广东农村很多红白喜事都会安排一份娃娃鱼,已是司空见惯的普通菜了。

红星新闻记者采访了解到,在陕西汉中这个全国人工养殖娃娃鱼的最大产区,娃娃鱼批发价格甚至已降到20元一斤。量特别大还可以适当优惠,甚至可以降到一斤20元以下。

在四川成都周边一些普通餐馆,养殖娃娃鱼菜品价格甚至低于常见的鳝鱼、鳜鱼。

在京东、淘宝等线上平台,人工养殖娃娃鱼每斤价格在28-40元不等,单尾重量从1斤到20斤以上不等。

为何从“天价”跌落?

在市场行情一路走低的情况下,娃娃鱼人工养殖成本高、成熟周期长的弱点逐渐被放大。这成为养殖户慢慢选择缩减规模、或者陆续退场的重要原因。

“娃娃鱼从繁育苗种到成长为商品鱼,至少需要5到6年。这个时间跟其他淡水鱼养殖相比,太长了。”赵如蒙表示,2007年到2012年正好是一个养殖周期,在这一轮周期里,2007年的鱼苗价格最高卖到600多元,到了2012年,成鱼价格开始断崖式下跌,“这就等于是,高价买入娃娃鱼苗,养了五六年后发现市场价跌了一半,亏钱是肯定的。”

娃娃鱼综合养殖成本较高且连年上涨,也是“劝退”养殖户的核心原因之一。赵如蒙介绍,娃娃鱼是肉食性的,主要吃各种野杂鱼,以及各种昆虫、鱼虾、肉类饲料,而且食量较大。同时,娃娃鱼对生长条件的要求比较高,最好是有山泉水的环境,这些都提高了养殖成本。

四川省水产学校副校长、中国水产学会会员王强指出:“娃娃鱼不是鱼,而是一种两栖动物。它的养殖技术一旦突破,养殖并不难。”现在陕西、四川等全国多地都在养殖娃娃鱼,市场已饱和,甚至有些供大于求。

当年因养殖娃娃鱼赚钱,大量资金进入,很多养殖户开始规模养殖,“这就导致前期进入这个市场的人赚了钱,中后期进入的没赚到钱甚至亏钱。我比较赞同用‘炒兰草’来比喻当初的娃娃鱼养殖。”王强表示。

“一个是养殖市场成熟,另一个就是消费者对娃娃鱼的接受度不那么高了,价格肯定会下跌。”王强分析,曾经娃娃鱼价格被炒高,一大原因就是当时消费者存在猎奇心理,“贵的、没吃过的东西,总想试一试,吃过后觉得味道、口感很一般,就不愿意再去消费娃娃鱼了。”

如今,普通家庭对娃娃鱼接受度也不高,消费意愿也较低。王强分析主要有两个原因,一是娃娃鱼身上有黏液,宰杀麻烦,“很多人觉得宰杀它很残忍。”第二,娃娃鱼腥味重,烹饪较为困难。一般家庭烹饪出来口感不好,只有少数餐馆掌握了宰杀、烹饪技术。娃娃鱼皮下脂肪很厚,多吃会腻味,只适合偶尔消费,“其实很多人工养殖鱼的口感比娃娃鱼好,比如鳜鱼、鳝鱼等。”

最后,王强表示,随着养殖技术日益精进提升,水产品的本地化养殖种类越来越丰富,产量也越来越可观,某一种水产品的较高价位很难长期维持。

业内人士认为,随着农业养殖技术的日益精进提升,水产品的本地化养殖种类越来越丰富,产量越来越可观,某一种水产品的较高价位不容易长期维持。各类特种鱼类的养殖、加工、经营和消费,都在迎来积极变化,娃娃鱼也将在不断的行业调整中找到最合适的市场化定位,有望越来越多地走上大众餐桌。

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