广西北海花甲螺养殖(北海开海了教你三招,吃特色海鲜不挨宰少花钱)
北海开海了!昨天已经上岸了第一波海鲜,闻到鲜美味道了吗?
每个来北海的人都曾有过这样的矛盾:到三面环海的北海来,不吃海鲜真说不过去,一吃海鲜就怕挨宰。
综合一个东北“候鸟”的亲身实践,给朋友们出一份吃海鲜不挨宰,少花钱吃特色攻略,也许你来北海能用得着。
第一招:自己买自己做海鲜,最实惠
在北海吃海鲜最省钱的就是到市场买,回去自己做。但不建议到侨港鱼市买。外地海鲜“小白”在那里占不到便宜,不如去市场买公道还实惠,这个东北“候鸟”有深刻教训。
一般买海鲜要早去市场,可以挑到个大新鲜的,下午去紧俏的基本没了。
担心海鲜商家宰外地人,你就跟在本地人后面买。其实,北海人很纯朴,正规的市场还是比较公道的。
给大家看下今年四月份北海金葵市场部分海鲜的实际价格(各季节海鲜价格不同),供参考:特大蓝花红蟹63元/斤,普通的45元/斤,普通大的花红蟹20/斤,石斑鱼25元/斤,大生蚝20元/盘,小皮皮虾18元/斤,新鲜鱿鱼38元/斤,小腊鱼6元/斤,金昌鱼8元/斤,红鲨鱼8元/斤……
第二招:自己买海鲜,大排档加工,味道好易上当。
这个比较适合北海游客或者不愿做饭的朋友。
像北海外沙岛,每天都有骑着摩托挂着渔筐兜售海鲜的渔家妹妹。
如果你很识货,通过讲价,真能买到很实惠的海鲜,再在附近大排档花上十多元加工下,确是一次不错的体验;但是不懂海鲜的朋友一定不要贪图小便宜。
记住:别听忽悠,渔家妹妹卖的太便宜海鲜肯定有问题!
第三招:去餐馆吃海鲜,你的选择很重要
相比较三亚,这些年,天价海鲜宰人现象在北海还没真听说过。不过普通人来北海吃一次海鲜还是要讲究性价比的,毕竟谁的钱都不是大风刮来的!
选餐馆不要去银滩路边的大排档,尽量去市区里吃海鲜。
尽量选本地人常去的,或者选网红店,这两种店挨宰的几率小一些。因为本地人常去的老店,饭菜和质量有一定的保障。网红店很在乎自己的口碑,不会因为一两盘海鲜惹事。
担心餐馆(大排档)给海鲜调包,尽量选清蒸或者白灼做法,不点椒盐虾或者炸鱼类。
在北海,海鲜种类五花八门,做法丰富多样。在餐馆都是现点现杀,保证新鲜。总结几个个人常吃的海鲜和口味不错的餐馆供大家参考。
沙虫
因为营养高、价格贵,这个有“海滩香肠”美誉的沙虫反而很受外地人青睐。
我第一次吃沙虫的时候,看到盘中白胖的沙虫,想到它蠕动的样子还是有压力的。但咬到嘴里劲道、鲜甜,确有独特之处。
因为是北海的特产,差不多大大小小的餐馆都有蒸沙虫或白灼沙虫这道菜。因为沙虫对降血压、治湿、防癌有疗效,所以在烹制沙虫的时候要讲究火候,就这一点,不是所有餐馆能扛得住考验。
去过外沙岛疍家棚酒楼,这是一家本地人常去的餐馆,比较老牌正宗,沙虫做的很地道。点的这份沙虫0.8斤花费118.4元。
蟹
花蟹和青蟹是北海常见的两种蟹。花蟹对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定食疗效果。一般白灼或者清蒸。
青蟹肉质鲜美,营养丰富,有滋补强身之功效,很多时候都用来煮粥。
狮子蟹和石蟹这两种小螃蟹,一般用来煮汤。
沙蟹汁不能不提,这是在北海最地道、最野性的美味。
这个沙蟹汁就是把沙滩上特小的螃蟹捣烂做成的一种汁,它的制作过程,没有任何加热,所以微微留有大海的腥味。
做好的咸香沙蟹汁可以跟很多蔬菜、肉食甚至水果搭配,成为很多人欲罢不能的美味。
我女儿就喜欢吃沙蟹汁焖豆角。在豆角快熟时加入沙蟹汁,然后豆角中夹杂着小螃蟹的鲜,有了意想不到的味道。
这道菜是典型的广西菜,我在老伙计海鲜酒楼(四川南路店)、北海蚝花园(北部湾西路)等很多餐馆点过,甚至在北海富丽华御园中餐厅也点过,菜价大体在18元左右,高档的餐馆要贵一些。
虾
北海人吃虾,多白灼,这是为了更好的保留虾的原始味道,要的就是那种又鲜又弹的口感。
所以,外地人去北海餐馆点虾,白灼好一些。吃鲜的同时也可以避免店家用死虾掉包。因为白灼不新鲜的死虾,是很容易分辨出来的。
去过网红店侨港越乡小厨 ,他家白灼明虾58元/份。从选海鲜到加工,客人可以全程监督。现场看厨师做这道菜,那真是神速,长见识!
石斑鱼
野生石斑鱼是上等佳肴。
据说野生的石斑鱼会有很淡的金属味,肉质纤维比较粗;养殖的因为吃鱼粮长大的,除一点鱼味外没别的味道,肉比较滑。
在北海吃过多次石斑鱼,都是清蒸。不知道是不是野生的?普通餐馆现点现杀的石斑鱼一般在68元/斤。
生蚝
生蚝又叫牡蛎,被称为“海中牛奶”,这个不用我科普了。
在北海我喜欢吃烤生蚝,北海海鲜餐馆都能现场烤。
烤中蚝一打35元左右,蒜香小蚝一打28元左右。
在北海吃烤生蚝,最实惠的当属外沙的涠洲妹,但特别在意环境的绕行。
一般在餐馆点的生蚝煎蛋,都是用小蚝蛎煎的蛋。
车螺
在北海,车螺这种小海鲜被赋予了特色煮法,让北方人很惊艳。
刚去北海时,我以为这个车螺就是花甲。有一次点菜恰巧车螺和花甲同桌亮相,才明白它们原来是两种小海鲜。猜猜哪个是车螺?
车螺榄钱
很多朋友去北海都观赏过红树林,这个榄钱就是红树林的果实。别看它长的像蚕豆,但却是一种海产品。
车螺焖榄钱,虽其貌不扬,确是北海一道名菜。有清热、利尿、凉血败火的功效。
外地朋友来不一定适口,但应该感受下。一般在38元/盘左右。
车螺芥菜汤
几乎北海每个海鲜店都能看到车螺芥菜汤的影子,就像北方的西红柿鸡蛋汤那样,是老少咸宜的佳肴。
喝过几次后,北方人会慢慢喜欢上它:汤有螺的鲜,也有芥菜的甜,又掺杂着丝丝的苦,这是一种很奇异的味道和感觉,估计也是受欢迎的原因吧。车螺芥菜汤28元左右。
北海的海鲜实在多,多的你不认识,多得你吃不过来,多的你回家就想念………多得你写也写不完,篇幅有限就此打住, 上上图吧,猜猜第七图菜名?
不过,好东西都在下集,关注我才抓得住我!我是dy大鸟飞啊飞,带你去看不一样的风景,品有特色的美食。
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