无为昆山养殖(品质、规格、产量都是扛扛的99%的蟹农偷偷用了这个技术，都笑了)

这技术瞄准大闸蟹产业，为其提质增效，志在打造高端产业联盟，或大有所为！

一、大闸蟹的产业升级

旧时王谢盘中蟹，横行寻常百姓桌。

可以说鲜美的大闸蟹的消费

是我大国民众消费升级的典型！

一方面蟹已不再是只有土豪、权贵才能消费得起的奢侈品了，就是一般人家每年也会以鲜美的大闸蟹来刺激、满足一下自己的味蕾。

另一方面，懂蟹的消费群体，对大闸蟹的品质和规格也更讲究，希冀的是“肉质鲜嫩、入口微甜，黄满膏肥，肉紧爪壮”，犹如大师品酒。

这种消费需求的升级对我们蟹业的生产端来说，产量、规格、品质一样都不能少，近年大亲本繁育、大苗培育技术解决了让规格不再是问题，当务之急，而掌握养殖高品质蟹的技术则成为行业关键！

加强营养和改良环境则是提升蟹肉品质的法门！研究者众多，成果也颇丰，暂且不表，先看看下面几位是如何养出肉质更紧实、口感更鲜甜的大闸蟹。

二、口感更鲜甜的蟹如何养成？

1）无为姚沟的熊本生是养蟹二十年的“年轻的老蟹农”了，2019年7月在网络上看到鱼悦1号活水养殖技术介绍后，抱着试试看的态度买了一组鱼悦1号拿一个蟹塘试试鱼悦1号的调水效果，蟹上市前夕，新农匠客服人员提示吃一下这蟹试试看有什么不同，“这个蟹感觉确实不一样，拿在手里都很感觉沉甸甸的，打手；吃起来发甜，很鲜嫩，这塘蟹塘口卖价比其它塘每斤要高2元钱起步。”今年这位来自蟹乡的老板不仅自己的一百多亩蟹塘全部使用鱼悦1号活水技术，而且还带动了周边1000多亩的用户也采用活水技术养殖。

无为姚沟熊本生老板的示范基地

2）昆山周市镇的杨明老板连续在2018、2019两年蟹的品质都有“打秤、味甜”的显著特征，其养殖模式和方法受到昆山水产站技术推广人员关注和研究。原来自2018年春季即全程采用新农匠活水养殖技术，其蟹的品质口感一点都不输于、甚至优于正宗品质的阳澄湖大闸蟹，正因如此，有了“活水生态泽美味，肉紧味甜赛澄湖”的美誉。

3）王菊明老板是昆山巴城人，18年开始来到阜宁益林养蟹，此前其昆山阳澄湖的大闸蟹收购经历让王老板见惯了高品质的大闸蟹，但19年王老板实实在在的感受到了这个蟹的口感和往年不一样，虽然经历了开春被青苔药所害，有些塘水草全无，但是丝毫不影响其大闸蟹的品质：“这个蟹吃起来真不一样甜的，尖尖上都是饱满的肉，连我塘里的鲢鱼都特别鲜，工人都是这么说的……”，去年王老板的蟹基本都被阳澄湖和北京的高端客户以礼盒的方式订走；王老板19年的全程采用活水技术来调理水质。

王菊明的养殖基地

4）金坛的爱俊家庭农场是常德十佳优秀家庭农场蟹类之首，也是活水养殖科技优秀示范户，近三年来全程饲料喂养大闸蟹，一点冰鲜都没喂，丝毫没有影响蟹肉的品质，肉质特别紧，鲜度、甜度都不次于冰鲜喂养的大闸蟹，蟹的销售基本上都是走精品礼盒销往上海、北京等高端客户！

金坛爱俊农场为常州市十佳示范家庭农场

在2019年像上面几位一样，蟹的品质明显具有肉质紧实、口感鲜甜特征的养殖户的还有很多，甚至有众多的活水养殖用户对于蟹肉品质的提升并不将功劳归集于活水技术，只是简单的将鱼悦1号活水技术当做一款调水产品。

三、为什么活水技术可以助力大闸蟹产业在规格、产量、品质方面全面提升？

水质活化技术，也称为小分子水技术，可将水的大分子团结构裂解为小分子团簇结构，使水的分子运动能力更强，可增强水的渗透力、溶解力、代谢力。

水既是环境，也是构成鱼虾蟹生命肌体最大量的组成部分，是营养，是“被遗忘的营养”。

通过提高水体活性，使高活性水直接参与蟹体自身代谢能力增强、速度加快，同样的养殖周期中，代谢循环积累更多，相当于变相延长生长周期，体内营养物质积累更多，营养更为丰富，肉质更为紧密、口感更为鲜甜，可提升整体品质。

一句话表述就是：大闸蟹在鱼悦1号活水作用下吃得多、转化高、肉质实、口感好，自然大规格、精品蟹出成的几率就高。

四、与众不同，品牌化运作

基于活水技术养殖的鲜甜大闸蟹，得到了爱蟹人士的普遍赞誉。

在2019年11月全国工商联水产商会食材委员会优质食材品鉴会上，得到了与会专业人士的一致肯定，活水生态大闸蟹成为全场的明星食材。组委会秘书长刘少军先生给与了充分的肯定：“这个蟹确实与众不同，不同品牌和产地的蟹我们品尝过不少，但是活水蟹这么显著口感特征的还真是第一次，我们更愿意为这样的优质食材做更好的推介……”

全国工商联水产商会食材品鉴会上成为明星产品

2020年，公司相继在宝应、高淳、盐城、金坛等地共建了5000余亩养殖基地，建立活水生态产业联盟，共推活水大闸蟹这个品类，区别于清水大闸蟹，活水蟹除了具有优质大闸蟹一般都有的黄肥膏满特征外，更有肉质更坚实、口感更鲜甜的特点。

共建产业联盟

根据计划，2021年在全国发展四万亩的活水生态养殖大闸蟹合作基地，经营自有品牌新农匠大闸蟹的同时，可向全国优质蟹业供应近1000万斤的活水大闸蟹。

五、自信源于品质，勇于做出双向承诺

据新农匠公司活水生态养殖技术体系的负责人谢剑华介绍：随着活水技术体系的成熟和技术+基地两端模式的成型，2019年新农匠自有品牌——新农匠活水大闸蟹上市，鲜甜的口感和紧致的肉质受到行业专家和消费者认可和追捧，成为全国工商联水产商会食材委员会、中国食文化研究会、中国渔业协会推荐和认可产品！

基于对技术的自信，新农匠向养殖端技术使用者——大闸蟹养殖户承诺，全程活水养殖的活水大闸蟹，如果螃蟹品质没有明显提升，公司全额退还技术使用费，哪怕只使用两个月，也有相应的品质提升。未来公司将着力回收并向全行业推介优质的活水生态产水产品，特别是螃蟹，力促水产业向健康、生态、优质方向升级。

基于对活水水产品的自信，新农匠推出的自有品牌新农匠活水大闸蟹，如果没有肉质紧实、口感鲜甜的特征，那将全额退赔，也就是常说的“不好吃不要钱”。

近日，新农匠又与中广会户外广告联盟达成战略合作，双方在媒体、渠道、品牌推广上深入合作，利用联盟强大的品牌宣传能力，让活水科技服务于广大蟹农，让活水大闸蟹走进千家万户。

【关键字】：河蟹质量口感水产养殖