鲮鱼的养殖(广东省主要的经济养殖鱼类，鲮鱼)

鲮鱼，俗称“土鲮鱼”、“鲮公”、“雪鲃”等，是生活在热带和亚热带的淡水鲤科鱼类，华南地区重要的经济鱼类之一。因其肉细嫩、味鲜美、产量大、单产高、价格适中以及质量上乘，是市场的畅销货。广东、广西的重要养殖对象，福建也有养殖，一年四季均产，10月份为捕捞旺季。

鲮鱼和非洲鲫鱼一样，水温低于7℃就死亡，低于14℃就不食，最喜在25—30℃的水温中生活。自然条件下，以藻类及水底腐殖质为食。人工养殖多投喂饲料，由于鲮鱼适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等优点，因而成为南方池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃掉水底的着生藻类和有机碎屑，故又称为池塘的“清道夫”，肥水塘更是非养鲮鱼不可。

鲮鱼是底层鱼类，对溶氧量的要求较低，能适应较肥沃的水体。当水温在20～28℃时，溶氧量低于1毫克/升，鲮鱼还能正常摄食；溶氧量低至0.24毫克/升也不出现窒息。因此，鲮鱼可高密度放养，一般每667平方米（一亩=667平方米）可放养1000尾左右。

垂钓鲮鱼的诱饵比较简易方便，广东、广西、湖南一带的农村垂钓者常用猪、羊、鸡、鸭粪打窝子，效果极好，撒饵的方法是用粪铲或粪勺挖取，准确地撒入钓点。在城市，人们常用青糠或菜籽饼打窝子，也有用馊饭菜打窝子的，效果都很好。钓饵以面食为主，南方人垂钓多用面粉、米粉、蚕豆粉或米饭粒、熟山芋丁、熟洋山芋丁等。鲮鱼对流水很敏感，江河的回水湾是最佳钓位。流水水域采用轮竿投钩钓，钓饵用蚯蚓、面筋、粘饭团等，效果也很好。

广东省大部分集中起水的养殖鲮鱼都是活鱼速冻，冻结的鱼眼球仍凸出明亮，宛如活鱼一般。家庭食用除一般食法外，还可做鱼丸，工厂生产的豆豉鲮鱼罐头和冻鲮鱼一样，行销全国各地。鲮鱼也可入药，具有健筋骨、活血行气、逐水利温之功效。