鲫鱼的养殖视频(强哥教你做葱香鲫鱼,比鱼还好吃,不信你可以试一下)
葱香鲫鱼。
大家好,我是强哥。今天给大家分享葱香鲫鱼。
首先把杀好的鲫鱼内脏去除,清洗干净,泡去血水。
然后在鲫鱼背部进行改刀,如果是半斤以上的鲫鱼就要从侧面划三刀,如果是半斤以下的鲫鱼只需要背部改刀即可,大家注意看手法和细节。
接下来开始调酱汁,首先盆中加入味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、老抽、酱油、冰糖、米醋,然后搅拌均匀后备用。
这个时候锅中加入色拉油,烧至三成油温下入香葱,全程小火轻炸,炸至干香并且保持绿色,千万不要炸黑了,不然烧出来的鱼绝对是苦的,炸至视频中效果即可,捞出控油备用。
接下来开始炸制鲫鱼,五六成油温下入鲫鱼,炸至视频中效果外焦里嫩即可,千万不要炸过了,捞出控油备用。
这个时候把炸好的香葱倒入锅中垫底,然后铺上鲫鱼备用。
接下来锅中加入葱油,加入姜片、八角、大葱,炒香后加入花椒、干辣椒,再次炒香后烹入花雕酒,然后加入提前调好的酱汁,搅拌均匀后加入水,烧开后倒入鲫鱼锅中,再次开锅后关小火炖 7 分钟,大家注意看手法和细节。
时间到开始收汁,收好汁以后把鲫鱼和香葱挑出来,剩下的渣子倒掉。有个重点和大家说一下,香葱黑不是炸黑的,烧出来黑是正常的,香葱也不要扔掉,走菜的时候每条鱼都带有香葱,香葱比鱼还好吃,不信你可以试一下,最后装盘点缀即可。
大家看一下葱香鲫鱼有没有食欲?大家有喜欢的点赞加收藏,谢谢大家。
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