野生青蟹与养殖的区别(来自湛江的小编，回复网友如何分辨野生海鲜和养殖海鲜)

最近也有网友问如何分辨海鲜是野生的还是养殖的，作为一个靠海的湛江人，根据个人的经验去和外地的朋友一起分享下：

湛江海鲜批发市场

海鲜，图的就是个新鲜野生的，除了新鲜外，就是是否为野生海鲜。有人就问了，野生海鲜和养殖海鲜不都是海鲜吗，差别有那么大吗？回答是：肯定的！什么养殖海鲜吃药长大这类的话就不说，它们之间最大的区别就是健康！你想下，本来就想吃个海鲜，吃出好心情，吃出健康，如果是养殖海鲜的话，那就扯淡了。

湛江渔民刚打捞上来的海鲜

如何辨别海鲜是否是野生对于很多人来说是有难度的。毕竟这个需要长期和海鲜打交道才能有辨别的能力。如何分辨海鲜是野生还是人工养殖，个人经验通常有三点，一认二看三吃。

一认，即是有些海鲜是无法人工养殖的，譬如一些深海鱼、洄游性鱼，市场上常见的鳕鱼、金枪鱼、马鲛鱼、带鱼以及鱿鱼，均属于不可人工养殖的海鲜。而诸如在超市海鲜区水箱中看到的活鲜则几乎均出自人工养殖。

超市海鲜区

二看，就是野生海鲜和人工养殖海鲜，两者之间虽然是同一种海鲜，但生存环境的不同，注定会造成有一些不同的地方，绝大多数体现在细微处，主要体现在颜色上的差异。

例如：

1、 野生海虾的须特别长，养殖的比较断；

2、 野生的黄花鱼尾巴比较长，身体比较苗条，养殖的尾巴比较短，身体比较饱满；

3、 野生的螃蟹外壳比较多泥巴，养殖的外壳比较干净。

三吃，虽然有些马后炮，但味道的确是分辨海鲜是野生还是养殖的“最笨”方法，野生海鲜一般腥味较淡，更多的是鲜味，也就是说常说的“大海的味道”，而人工养殖海鲜则腥味更重。

湛江海边海鲜交易场景

野生海鲜的获取途径只有一个，就是在海里捕捞，而捕捞成本较高，因此野生海鲜的价格也比较高。养殖海鲜跟野生海鲜的主要区别不但在于品种和价格的不同，其次在海鲜品质上也有不同，野生海鲜较养殖海鲜营养更丰富，味道口感也更好。

正真的野生海鲜都掌握在渔民手里，卖到哪里不得而知。