鹰爪虾养殖(在胶南食一盘蛎虾，食材越新鲜，烹饪越简单)

在胶南，问出租车师傅，哪些饭店是经营好多年的，多会告诉你这一家。深居大院，隐于楼中，中午几乎无散客，我便轻轻松松包了场，这家店在黄岛区曾名震一时，随着国营企业向私营转化，几年前被私人承包，还好有老厨师坐镇，饭菜还有得吃。

一出电梯，便闻到很和的味道，饭味夹杂着粮食酒香，这是一些老店特有的味道，就像儿时在楼道里家家户户开门做菜，香满楼道。我最爱闻的是蒜薹炒肉，酱油撞上铁镬，香气冲到屋外。

这家店女服务员很是客气，拿着一张雅间刚点的单纸让我看，且没有标价，还被告知没菜谱，几乎就是这些菜，如果你有想吃的，只要你说出来，有食材就能做，我一喜今天有得吃。

服务员看我一个人，便给我推荐了一碗面，被我拒绝，我问哪道菜做的好，她让我点一道蛎虾，说是海虾，不是养殖，那就烧来试试。

另边厢，来青岛的西海岸已连续吃了三顿蛎虾，味道确实与养殖不同，这虾也叫立虾，鹰爪虾，个头不大，白灼起来鲜甜。

片刻，一盘蛎虾上桌，摆盘简单，一个白盘，一张菜叶，一小堆蛎虾，虾很新鲜，不新鲜的虾头会发黑，甚至头找不到身子。有些饭店会有蘸汁，今天这盘没有配，也许过于新鲜，省去了麻烦。剥开硬硬的虾皮，一口含着海水味的虾肉溜入口中，鲜大于咸，咸中带着甘，简单味美。吃虾太多怕消化不了，便又食几粒虾眼。

古人讲六分买办，四分烹饪，好的食材简单的做法足矣。我是美食猎人“骞味”，工作是媒体内容原创，生活就是吃吃喝喝。说到喝，我酒店还剩一瓶即墨老酒，晚上喝掉……