养殖蝼蛄虾(这虾入冬特肥美,肉质和鱼一样软,连壳一起吃,外酥里嫩真下饭)
今儿个品尝一下我们胶东海边的美食:蛐蛐虾,有时候吃东西不经念叨,那天还说想这一口了,这不就买回家了,蛐蛐虾是先生去早市买的,一斤20块,它的价格比对虾便宜,营养价值非常的高。这个虾一般是生活在沿海的黑色滩涂中,在我们当地也是很少见,很多人想吃了,都得穿着大水鞋或者放水的套裤费力去挖。这个虾不容易捕捉,也因为它不是养殖的海产品,所以遇到了我们总会买上一些,回家做了解解馋。
一方水土养一方人,海边人喜欢吃海鲜,也喜欢用海鲜下酒,分享一道用蛐蛐虾做的下酒菜,用热油炸过的蛐蛐虾外酥里嫩,咬一口还有满嘴的虾黄,虾头和虾皮都能吃,好吃到飞起,又鲜又香!喜欢这道菜的小伙伴赶紧来围观吧!
蛐蛐虾也叫蝼蛄虾、鹿港虾猴,是我们胶东地区以及大连等地著名的海产,这种虾长相奇特,头部有点像蛐蛐,尾巴的部分有点像皮皮虾,因此得名。你别看蛐蛐虾长相奇特,个头不大,它的营养极为丰富,含有丰富的镁元素,能保护心血管系统,减少血液里的胆固醇含量,是个不可多得的好食材。
蛐蛐虾里蛋白质是鱼、蛋、奶的十多倍;含有丰富的微量元素,肉质和鱼一样松软,易消化,老人孩子吃了都非常的好。冬季补一补,来年能打虎。遇到了蛐蛐虾千万别错过,买回家和家人吃个过瘾吧。
【香炸蛐蛐虾】
【食材】蛐蛐虾一斤,鸡蛋一个,姜两片,料酒一勺,盐两茶匙,大蒜一头,香醋半茶匙,生抽适量,面粉适量,胡椒粉10克。
【做法步骤】1、买回家的蛐蛐虾用水清洗一下,最好用牙刷刷一下它的腹部。
2、来看一下细节图,是不是很奇怪?
3、将蛐蛐虾放入锅里,加入清水和料酒。
4、倒入食盐、姜片。
5、大火煮开,将虾表皮煮至变色。捞出备用。
6、容器里放入面粉,打入鸡蛋、加入适量的清水。
7、放入胡椒粉和盐,将其搅拌均匀,搅合成面糊。
8、锅里放入宽油加至7成热,蛐蛐虾裹上一层面糊。
9、将虾炸至表面金黄,就可以捞出来享用啦。
10、碗里放入蒜末,加入生抽和香醋,淋到炸好的蛐蛐虾上,更好吃。
11、外酥里嫩,满嘴虾黄,真的好好吃。
小贴士:
1、煮虾的时候建议放一点姜和料酒,是为了去腥增鲜。
2、搅拌面糊不要太稀也不要太厚,搅拌到顺着筷子向下低落的程度就可以了。
3、这个蛐蛐虾的虾壳本来就不硬,炸好了更香。
您喜欢这道下酒菜吗?做法和步骤学会了吗?您住在海边还是内陆,你们当地有什么特色菜品?欢迎留言和我一起讨论分享各地的美食。学而时习之,不亦乐乎!
如果您喜欢这道下酒菜,请帮我点一下在看、分享、点赞和收藏,
谢谢您的关注和阅读,
让我们一起行走在发现美食的旅途中!
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