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黑虎虾可以养殖吗(号称一只就管饱,肉质鲜嫩Q弹,让你的食欲得到满足)

来源:村晓农业网|更新时间:2024-03-09|点击次数:

最近比较馋虾了,可是吃腻了本地的虾想换换口味,于是就有了今天的主角。虾肉的胶原蛋白比鱼肉多,虾肉不如鱼肉般容易煮烂,很Q弹。如果你也喜欢吃虾,肯定对今天的食材不会陌生,在各种各样的虾类之中除了厄尔瓜多白虾非常有名之外,黑虎虾在国民心中也是有一定地位的,美食家眼中它是色香味俱全的鲜味,在吃货认知中它厉害到"一只就管饱"。

黑虎虾,即指草虾(Penaeus monodon)或称斑节对虾,俗称黑虎虾、牛海老(ウシエビ),英文名Giant tiger prawn。在东南亚地区极其常见,而产自于越南湄公河与南海洋流交际之处的饱满黑虎虾,肉质尤为鲜美甘甜。那里的水域天然无污染,矿物质含量丰富,造就了越南黑虎虾营养丰富,肥美无比的特点,黑虎虾以个头大为美,为贵。野生黑虎虾比养殖黑虎虾个头更大,体色更深,多以冷冻形式出售。

黑虎虾长得快,活动量,大虾身又比其他对虾要宽厚,肉多且比较紧实弹牙,是对虾属中最大的一种,体长一般可达25厘米,最大可达33厘米,体重500-600克。其外壳偏硬、厚,有着美丽的墨绿色、深棕色相间的环状条纹,附肢的柄部外面呈明显黄色。额角上缘7-8齿,下缘2-3齿;虾枪坚硬锋利,虾身饱满壮硕,整体看着虎背熊腰、威武霸气,故被称为“黑虎虾”。

蒜香黑虎虾

用料

黑虎虾、独头蒜、青豆、小葱、麻辣汁。

做法

1.黑虎虾去头,剥掉虾身上的壳,开背去虾线,保留虾尾壳。独头蒜切圆形的蒜片、小葱切末,备用 。

2. 热锅热油,转小火,放入蒜片,两面炸至金黄色。把处理好的黑虎虾放入锅中,转大火,翻炒至虾肉变色。

3. 倒入1袋麻辣汁,翻炒均匀30秒,使食材上色入味。撒入一把青豆,翻炒几下,即可盛盘出锅。

芝士焗虎虾

用料

虎虾、盐、橄榄油、马苏里拉芝士、芹菜碎叶。

做法

1.将虎虾开背,去除腥线,将血水冲洗干净。

2.用小碟混合盐和橄榄油,均匀涂抹在虾肉和虾壳上,将马苏里拉芝士填满虾肉表面,建议多放,味道更浓。

3.撒上少许欧芹碎,锡纸铺烤盘,将虾小心的摆好在上面。烤箱中层180度烤10分钟即可。

香炸黑虎虾

用料

虾、鸡蛋、葱、姜、面包糠、食用油、生粉、辣酱、盐、沙拉酱。

做法

1.虾洗净去虾线,在内侧切花刀。将鸡蛋、生粉、葱姜段、盐与虾抓匀腌制10分钟。

2.炸之前双面蘸上面包糠。

3.锅中放入底油,油宽一些,六成热时将虾放入炸熟捞出沥油放入盘中,蘸沙拉酱即可食用。

小贴士

黑虎虾富含蛋白质、钙、维生素E、维生素B2、镁、不饱和酸等营养物质,肉质鲜美松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对小儿、孕妇尤有补益功效,又其对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。这也是黑虎虾能够如此受欢迎的原因之一。

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