文/郭芮

俗话说“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。”香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷。新鲜滑嫩，汁多味美。河鱼的美味深受人们的喜爱。位于辽阳市辽阳县河栏镇正伟养鱼场有二十余年的淡水鱼饲养经验。正伟养鱼场采用的是自己手工制作的饲料喂养鱼，天然手工制作的饲料，没有添加剂，喂养的鱼，鱼肉紧致，有弹性口感好。

正伟养鱼场坐落在汤河水库下游，引用的是汤河水库的活水养鱼，汤河水库是建筑在太子河的主要支流之一的汤河主段上，东汤河与西汤河交汇为汤河，处于群山围绕之地，是辽阳无污染的水库之一。汤河水库位于辽阳东南30多千米的东南山区，是蓄水建筑和旅游景点。又是辽宁省的辽阳市、鞍山市这两大城市居民饮用水的主要供水处。汤河水库是一座以防洪、灌溉为主，兼顾养殖、旅游综合利用的中型水库，也是辽阳市主要的水利枢纽工程之一。良好的水质和专业的养鱼技术，使得正伟养鱼场成为“辽阳县渔业科技示范户”，并且获得“辽宁省基层水产技术推广体系改革与建设项目科技示范户”的荣誉。

鱼肉的营养价格

鱼肉不仅味道鲜美，营养价值也是非常高的，鱼肉的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼肉里面含有大量的蛋白质以及其它的营养成分，可以增强人的抵抗力。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多,而且鱼里面含有鱼肝油，所以对眼睛比较好。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。因为鱼肉里面含有DHA，而DHA就是对人脑发育及智力的发展有很大的帮助。吃鱼肉还可以延缓记忆衰退，可以提高人的记忆力。

世界上鱼的种类共约2万余种。其中圆口纲约73种，软骨鱼纲约800种，硬骨鱼纲约2万种左右。 我国鱼的种类3000种左右。其中海水鱼类约2100余种，淡水鱼类1010种左右。正伟养鱼场淡水鱼的现有种类分别是：草鱼，青鱼、岛子鱼、鲤鱼，武昌鱼、鲫鱼，花鲢鱼、白鲢鱼等九种。不同种类的鱼习性不同，草鱼为草食性鱼类，主要吃植物。鲢鱼是滤食性鱼类，它们食用是各种浮游生物。青鱼则是肉食性鱼类，通常以虾，蚌以及昆虫的幼虫为食。因此不同种类的鱼不但口感和味道不同，而且功效也有所差异。草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。武昌鱼，调治脾胃、补虚养血、预防动脉硬化。岛子鱼，有开胃，健脾，利水，消水肿之功效。但鱼并非吃得越多越好,这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚,长期过量食用,会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,如脑溢血等。鱼肉虽然美味且营养价值高，但也要适量食用。

青鱼身上有件“宝”

正伟养鱼场的鱼类繁多，其中最有特色的就属青鱼莫属，一进入鱼场大门口就看到了青鱼的提示牌，“买到青鱼的消费者要注意，勿忘把鱼头中的青鱼石取出来，每条鱼一块，该石是宝石，丢弃是您的损失。”青鱼石又称黑鲩石、鱼精石、鱼惊石、鱼枕石。在青鱼枕骨下方咽喉部一用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生。经过加工以后，晶莹剔透，如翠似玉，在客家地区奉为珍稀物品。可串绳系于小孩手腕之上，据闻有驱凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用，故名鱼惊石。宋代苏轼就曾经在《鱼枕冠颂》描述过青鱼石，“莹浄鱼枕冠，细观初何物”，这里面的鱼枕指的就是青鱼石。青鱼石的市场价格大概在25元/克-40元/克，整体的价格也是相当高的，精加工以后的青鱼石价格会更高，所以如果我们看到青鱼肚子里面有小石头的话，很可能就是价值昂贵的青云鱼石了，看到以后请珍惜，千万不要错过了这样的“宝贝”。

银鳞闪烁，万鱼欢腾

近些年来，在正伟养鱼场最热闹的时候就是每年的一月中下旬，每到这个时候一年一度的冬捕大会就会拉开帷幕，辽宁省、辽阳县河栏镇山乡渔村在党和政府的大力支持下，已成功举办7届冬捕大会了。每次的冬捕大会都会吸引一大批市民和游客前来，场面热闹非凡。新年的第一网鱼被称为开河鱼，寓意大吉大利、年年有余。在冬捕活动现场，人们热切的期待着今年冬捕的第一网鱼的出网。70多亩的鱼塘结着厚厚的冰，而这冰下面，游走着成千上万的淡水鱼。冬捕前最重要的工序就是打冰眼，网队需要派出两组人分工合作。虽说是寒冬，但是你可以看到十多个网队工人摩拳擦掌，干劲冲天！将大网缓缓拉出水面。水汽蒸腾间，上千条银色大鱼在网内跳跃。这壮观的场面震撼着现场的每一个人。独具魅力的画面和新颖刺激的现场体验，让众多游客和摄影爱好者驻足围观，大呼过瘾。寓意吉祥的头鱼会现场进行拍卖，正伟养鱼场的鱼都是饲养多年的大鱼，平均每条鱼的重量都能达到十斤以上，头鱼更是能达到二三十斤。热闹的场面甚至还吸引了辽阳广播电视台前来《山乡渔村》冬捕大会采访，后期播放在辽阳广播电视台新闻频道。

坚守梦想，灾后重建

干一行容易，守一行难。正伟养鱼场二十余年来的经营中也是有不少挫折，其中真正让正伟养鱼场备受打击的是2012年8月那场洪灾，2012年轰动全国的“岫岩特大洪水”导致全县受灾人口达35.8万人，与岫岩一山之隔的辽阳县自然也受到了同样的灾难。提起那场洪灾，正伟养鱼场的负责人叶秀梅记忆犹新，甚至直到现在还留存了当时正伟养鱼场被大水淹没的视频。突如其来的暴雨，打乱了所有的计划，还有几个月就是收获的季节，本来应该充满希望的叶秀梅夫妻俩却高兴不起来，辛辛苦苦养了好几年的鱼苗，终于长成大鱼，却被无情的洪水冲走。整个鱼场灾后的鱼所剩无几，十几年来的努力，一朝毁于一旦。洪灾的冲击没能让叶秀梅放弃养鱼的想法，她没给自己多少难过发愁的时间。她的选择是迅速做好灾后重建的方案，重建鱼场是当时唯一的想法。叶秀梅说：“当时亲戚朋友都建议我不要继续开设鱼场，我没听，我觉得这里养鱼可以就这么做了。”这份坚守也许就是正伟养鱼场成功的理由吧。如今的正伟养鱼场成了辽阳市远近闻名的“山乡渔村”，也是不辜负当年的那份决心与为之付出的努力。多数的困境都不是绝境，在最艰难的时候，不要熄灭心中残存的梦想，别因高压而低头、失望而灰心、挫败而止步。铆在一个地方坚守，是正伟养鱼场的信念。

对于接下来的销售渠道方面，正伟养鱼场希望线上线下同时发展。这两年来的新媒体行业盛行，正伟养鱼场也在一些新媒体平台上发布宣传视频，更大范围的提高了正伟养鱼场的知名度，更是加大程度推动河栏镇绿色品质的“名片”，把山美，水美，人美，鱼肥带给了广大周边群众。提升河栏镇第三产业的发展，和旅游增收结合起来，坚持绿色发展方向，拓展渔业发展空间推动带动河栏镇渔业持续健康发展，繁荣一方农村经济是正伟养鱼场的发展方向。