彭州养殖(彭州：200万尾鲟鱼宝宝搬新家 四川鱼子酱，“游”向全国第一)

全产业链模式

新年新计划，商业模式的创新对企业适应未来发展至关重要2024年，该公司将持续布局“企业+农户”全产业链模式，让今年鱼子酱产量超70吨。

要出口也要内销

如今全球大多数鱼子酱都由中国企业供应，目前润兆渔业的鱼子酱仍以出口为主，涵盖美国、德国、比利时等30多个国家。“我们也将重点关注国内市场的崛起，让鱼子酱走向更多国内民众的餐桌。”

“撒网、选鱼、收网、鲟鱼宝宝搬家咯！”2月20日，四川润兆渔业有限公司（以下简称“润兆渔业”）位于成都彭州的军乐养殖基地现场一派火热，工作人员正在将200万尾“鲟鱼宝宝”陆续转移到更大的池塘开启新的生活。

这些被转移的鱼苗都是从鱼卵经过了12天的精心孵化培育，脱膜后经过60天左右的培养，长成12—13厘米的规格鱼苗。搬了新家后，它们将在16平方米的鱼池内，感受高科技养殖设备的安全“护航”，85%左右（成活率）的鱼苗将在此自由成长。

新年新计划，商业模式的创新对企业适应未来发展至关重要。2024年，该公司将持续布局“企业+农户”全产业链模式，让今年鱼子酱产量超70吨。同时，随着天全润兆鲟鱼基地三期修建好后，鱼子酱的产能还将进一步提升，四川有望成为全国鱼子酱产量第一的地区。

此外，在鱼子酱“出海”版图规划上，该公司计划布局东南亚市场，目前已将“朋友圈”延伸至新加坡、马来西亚等地。该公司董事长李军表示，“今年春节前，鱼子酱销量较上年同期增长了80%以上，电商板块同比上升200%以上。今年计划年产量70余吨。随着今年鱼子酱的‘出圈’，我们也将重点关注国内市场的崛起，让鱼子酱走上更多国内民众的餐桌。”

突破难题

目前鱼苗成活率已提高到85%左右

2月20日，位于彭州的军乐养殖基地里，工作人员开始撒渔网了。其间，工作人员站在鱼池里挑选规格“达标”的鱼苗，经过筛选的鲟鱼苗会被转移到合适的池塘开始新的生活。

每年11月中旬开始，润兆渔业的军乐养殖基地进入了鲟鱼鱼苗的育苗阶段，以满足公司其余10个养殖基地的投放生产。一个个暂养盆就是小鱼苗的“育缸”，“经过12天的精心孵化培育，鱼苗就开始脱膜了，基地今年已自养这样的水花苗200万尾。”四川润兆渔业有限公司军乐养殖基地负责人晏洲介绍，这些鱼苗都是经过人工繁育的，“脱膜后的鱼苗，还要经过60天左右的培育，才能长成12—13厘米的规格苗。”

这就意味着，鱼苗成功孵化出来后，还需要在暂养盆和暂养池里养殖60余天，待鱼苗长到12—13厘米即形成规格鱼苗后，会全体搬入新的大鱼池。“16平方米的鱼池，可容纳1.2万尾鱼苗。”晏洲表示，搬入这样的小池子的鱼苗对水质、温度等要求很高，“水质要清透，温度需要保持在15摄氏度—20摄氏度之间，饲料的投喂也很有讲究，需定时定量。”

如何判断搬家后的鱼苗是否安全舒适？晏洲认为，关键因素是“经验+科技”。每天工作人员需要观察鱼苗的成长情况以及检测水质情况，在养殖方式上也增加了一些高科技养殖设备。比如增氧设备，“军乐基地采用了一套纯氧机设备和一套液氧系统。以往检测池子里的含氧量程序繁琐，如今有了科技加持，只需要将设备上的探头放入水中，就能检测出含氧量。很方便。”

“鲟鱼养殖最大的难题之一，是鱼苗开口和转食阶段成活率较低，通过技术和养殖管理水平的不断提升，目前鱼苗成活率已提高到85%左右。”晏洲表示，如今，军乐基地的鲟鱼养殖助力了四川鱼子酱的发展，也一步步赢得了市场的认可，助力乡村振兴的同时，也逐渐成为了四川特色农产品的一张新名片。

新的目标

鱼子酱产量，四川有望全国第一

四川润兆渔业有限公司董事长李军所创办的润兆渔业，2022年凭借超50吨鱼子酱的年产量，在全球市场份额占比达到12%。“今年春节前，鱼子酱销量较上年同期增长了80%以上，电商板块同比上升200%以上。今年计划年产量70余吨。”李军表示，待天全润兆鲟鱼基地三期修建好后，鱼子酱的产能还将进一步提升，四川有望成为全国鱼子酱产量第一的地区。

新年新计划，商业模式的创新对企业适应未来发展至关重要。李军告诉记者，技术的创新能够改良传统低端养殖及生产工艺，但要想实现可持续发展，更需要加强企业资本化发展的能力，把产业端和资本端有效衔接。

在商业模式创新方面，李军表示，近年来公司打破了原有鲟鱼繁育、养殖加工和销售全部由公司内部完成的封闭产业链，将鲟鱼养殖特别是规模较大的种鱼养殖开放面向社会，采取“企业+农户”的模式，向农户提供优质苗种和技术规范，指导农户进行鲟鱼养殖，共享销售网络等多种方式，带动农户积极从事鲟鱼养殖。“比如我们在彭州建立了3个养殖基地，并为附近的村民提供了多个就业岗位。”

谈及2024年计划，李军表示将继续扩大鱼子酱“版图”——除了目前的成都彭州、雅安天全等基地之外，还会在盆地周围山区推广冷水鱼养殖。他说：“有些山区的冷水资源虽然丰富，但缺乏产业导入，冷水鱼产业‘触角’深入这些地区后，当地群众可以受益，并能助力乡村振兴。我们将持续扩大鱼子酱产量，让更多人看到四川的优质农产品。”

此外，在鱼子酱“出海”版图的规划上，李军表示，如今全球大多数鱼子酱都由中国企业供应，目前润兆渔业的鱼子酱仍以出口为主，涵盖美国、德国、比利时等30多个国家。“今年会持续扩大海外‘朋友圈’，目前已在开拓东南亚市场，包括新加坡、马来西亚等。同时，鱼子酱在国内市场的销售连续几年实现快速增长。今年随着鱼子酱的‘出圈’，我们也将重点关注国内市场的崛起，让鱼子酱走向更多国内民众的餐桌。”

文/赵雨欣

编辑/倪家宁