谷雨来到。谷雨是春季的最后一个节气，节气一结束，就要进入初夏了。谷雨时节，气温逐渐回升，南方有的地区已经明显感觉天气开始热了。这几天，有的地方落雨了，雨水滋润万物，农业生产也将掀起高潮。水产养殖也将进入放苗、繁育、饲喂高峰期，希望经过一年的辛苦养殖，能够增产增收。

现在，鱼类养殖品种多，养殖面积和产量稳定，不仅大宗淡水养殖品种得到巩固，名优特色养殖品种也在发展壮大，并且不断满足人民对美好水产品的需求。这其中，虹鳟受到广大养殖者和消费者的喜爱。这里简单谈几点虹鳟鱼的养殖特性，给大家作个参考。

虹鳟受到青睐的原因

从养殖上来说，虹鳟是引入养殖品种，引入后多地区均有养殖。其中的原因：一是虹鳟生病少，容易养殖，能提高养殖效益；二是虹鳟产肉高，能够提高产量，使养殖户获得效益。

从消费上来说，一是虹鳟肉质好，可以做成生鱼片，使更多身处内陆的消费者尝到了生鱼片的滋味，为消费者所喜爱；二是虹鳟营养丰富，是优质的蛋白质供给品，熘鱼片、烤鱼片等都适合孩子和老年人吃。

虹鳟的几个养殖特性

①虹鳟喜欢含氧量高、流动、清新的水体

虹鳟喜欢流水，而且水质要清新。流动的水体含氧量丰富，能满足虹鳟对高含氧量的需求。所以，我们养殖虹鳟都用流水养殖模式。我们知道，鱼的鳃是它们进行生命活动的重要器官。虹鳟鱼的腮部最怕遇到泥污、杂物附着，所以养殖水源以涌泉水、山涧溪水为最好，因为这类水体基本没有污泥杂质，水质清新，符合虹鳟的生活需求。由于流水养殖需要保证水量供应，所以，在选择水源时要注意该处水源冬季是否会枯竭，与水稻等农业生产是否争水矛盾。

另外，要保证有好的水质，鱼塘的设计也至关重要。一般，鱼塘都建造成圆形或长方形。这两种形状的鱼塘既有利于水的排进排出，又方便鱼塘泥污的清洗、排放。鱼塘最好用水泥抹平，这样的鱼塘干净且容易清理。

②虹鳟最适合的生长温度在15-20℃之间

虹鳟是冷水鱼类，它不能适应太高的温度，但太低的水温也同样不利于它的生长。生物的生长和体内的新陈代谢有关，新陈代谢和温度有关，合适的温度才能加快新陈代谢、促进生长发育。在一定条件下，虹鳟能适应0-28℃的水温，但最适合的水温是15-20℃。太低和太高都会使虹鳟食欲减退、活动减慢，甚至死亡。所以，养殖虹鳟的水源要有合适的水温，而且整一年的水温不能变化太大，在春冬等低温期最好不要低于8-10℃，在夏秋等高温期不要超过25-28℃。我们在上面也提到过，涌泉水适合养虹鳟，还因为涌泉水水温稳定的原因。涌泉水从地下出来，夏秋季节温度不会太高，春冬季节也不会太低。如果是利用其他水源养鱼的，那么就要特别注意水在四季的温度情况。如果水温太低或太高，要采取增温或降温措施。

③虹鳟在清晨和傍晚食欲最好

这是我和一个开了十多年农家乐的老板学来的。他的农家乐里养殖鲟鱼、虹鳟、金鳟，他告诉我，他喂虹鳟鱼一天三顿，但中午喂的最少，清晨和傍晚喂的最多。其实后面想了想，这和上面说的水温有很大关系。在一些地方，中午水温较高，而虹鳟最适合的温度是15-20℃，水温太高它的食欲就会减退。这也是利用了它对水温要求的特点来进行养殖的。

④注意养护虹鳟鱼的肝胆

虹鳟鱼是肉食性鱼类，对饵料的蛋白质要求在40%-45%，一般在养殖时都以配合饲料进行投喂。但是，和其他肉食性鱼类一样，如果虹鳟摄入食物的脂肪、碳水化合物、蛋白质含量过高时，就会在体内特别是肝脏等地方积累脂肪，对鱼的肝脏有伤害。这就和人得了脂肪肝是一个道理。所以，养殖虹鳟时还要注意养护鱼肝脏，定期投喂保肝利胆药饵。

其他养殖注意事项

①选用优质饲料

如上所说，虹鳟是肉食性鱼类，所选用的饲料蛋白质含量要在40%-45%，并且饲料的其他营养物质要丰富均衡。不选用劣质的、营养价值不高的饲料，劣质饲料的适口性差，一方面虹鳟鱼不喜欢吃，另一方面会给鱼塘带来过多的残饵，这既不利于鱼体健康，也不利于鱼塘水环境的养护。

②做好防逃设施

虹鳟鱼善于跳跃性，可以顺着水源逆水逃脱，我经常看到朋友鱼塘外面的溪流水里有虹鳟鱼。别小看这些逃走的虹鳟鱼，如果一个鱼塘平均每天都逃出1条鱼，一年下来也是不得了的数字。流水池的进水口最好要设置高于鱼塘0.5--1米左右，鱼塘出水口要用密眼网和铁栏栅设置防逃设施。

③防止杂鱼进入鱼塘

溪流中的鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、麦穗鱼等野杂鱼会随水源进入鱼塘，和虹鳟鱼争抢食物。进水口处要设置一个网兜，既可以拦截树枝树叶等杂物，又可以阻止野杂鱼进入鱼塘。野杂鱼的另一个危害是会带入病菌，传染给虹鳟疾病，这也要求我们要防止野杂鱼干扰养殖生产。