#我的2020#因为从小就生活在海边的原因，因此我和家人都特别的喜欢吃鱼，家里的餐桌上宁可没有肉，但是不能少了鱼的身影。

现在的水产养殖技术水平很高，因此很多的海鱼现在都可以都实行人工饲养，但是有些海鱼因为价格便宜，或者是生活习性等原因，目前还无法进行人工饲养。今天就给大家介绍一下，目前海鲜市场上常见的8种目前还无法人工养殖的美味海鱼。

鲅鱼

鲅鱼是沿海人特别喜欢吃的经济鱼种，鲅鱼的个头大、刺少、鱼肉细腻，可以用来烹制很多美味的菜品。

鲅鱼是生活在水面上层的海鱼，它在海里都是成群结队的游弋，遇到小鱼的时候会兴奋的跃出水面捕食，也正是因为这个特性而经常被渔民发现而去捕捞。

鲅鱼的售价一般都很亲民，大部分时间都在15元左右一斤，可以说是老百姓都能消费的起的美味。鲅鱼因为离水即死，而且市场售价不高，所以人工养殖的意义的不大。

鲅鱼可以烹制的美食很多，其中最有名的就是【鲅鱼饺子】和大连地方名菜【鲅鱼烩饼子】。不过普通人家烹制鲅鱼一般都喜欢采用炖的方式，这样会更加的入味，而且制作起来也特别的简单。

鲅鱼选购时一定要选择眼睛明亮，鱼身无破损，鱼鳃鲜红，按压鱼肉有弹性，鱼的肛门处没有破裂和渗出物的新鲜鲅鱼。最新鲜的鲅鱼是抓起鲅鱼的尾巴，可以使鲅鱼竖立起来。

带鱼

带鱼的品种有很多，一般产于舟山群岛、山东沿海和大连渤海湾品质最好。这里面最鲜美的就是渤海湾的带鱼，小眼睛、黑眼珠、尾巴细长，一般个头在一斤左右。买带鱼选择眼睛小、黑眼珠的、獠牙没有多少外露的，这样的比黄眼珠的带鱼要美味的多。

新鲜的带鱼最经典的吃法就是家常焖，把新鲜的带鱼斜切成段，然后在鱼身上简单的划上几刀，使其便于入味。用葱姜蒜爆锅后把鱼入锅，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，用小火慢炖至汤汁浓稠后调味。带鱼的鱼腹部位是最丰腴肥美的，吃起来入口即化，鲜美无比。

银鲳鱼

银鲳鱼是特别受大家欢迎的海鱼，海边人素有“一鲆，二鲳”的说法，可见银鲳鱼在人们心中的地位。

银鲳鱼的个头越大越值钱，它的鱼肉鲜嫩无腥味，而且鱼身上没有细刺，特别的适合老人和小孩食用。

银鲳鱼常见的做法就是【清蒸】，这样可以保证鲳鱼的原汁原味。银鲳鱼在处理的时候，一定要把腹中的黑膜刮洗干净，这样做出来就会一点异味都没有，而且也异常的鲜美。

偏口鱼

偏口鱼是非常常见而又产量特别高的海鱼，它是比目鱼中的一种，海边也有叫它“长脖”或“香片子”的。

偏口鱼最美味的做法就是油煎或香炸。海边人喜欢把新鲜的偏口鱼洗净清理干净，然后加一点盐腌制，然后晾至半干后上锅煎。煎的金黄酥脆的偏口鱼，搭配上玉米饼子食用，是特别的咸香下饭的。

秋刀鱼

秋刀鱼是日本人最喜爱的海鱼，为此爱吃秋刀鱼的日本人好像还专门为它写了一首歌【秋刀鱼之恋】。

秋刀鱼因为产量特别高，因此它的售价也不高，一般海鲜市场也就不到10元一斤。

秋刀鱼的鱼肉比较松弛，但是脂肪含量特别高，因此煎或烤制以后会特别的香。秋刀鱼的腹部有一层黑膜，这是秋刀鱼苦味的来源，但是有人却特别喜欢吃这股苦味，认为这是秋刀鱼应有的味道。这个在食用的时候，就要根据自己的喜好看用不用去除了。

鲮鲫鱼

鲮鲫鱼长得跟淡水鲫鱼差不多，但是它要比鲫鱼的味道香多了。鲮鲫鱼每年的冬春两季产量特别高，因此它的价钱一般也就在6元左右。

鲮鲫鱼是很多人去烧烤店都喜欢点的美味，不过家里制作也非常的简单。把鲮鲫鱼处理干净后，简单用盐、葱姜和料酒腌制一会，上锅煎或炸都特别的美味。

鲮鲫鱼鱼身上的细刺特别多，因此煎炸的尽量使其酥脆一些，这样吃起来香酥可口，又省去了挑刺的烦恼。因为鲮鲫鱼的皮下脂肪特别多，因此煎炸后滋啦啦的冒油，吃起来特别的香。

大头宝（梅童鱼）

大头宝在南方叫做“梅童鱼”，它长得跟小黄花鱼有些像，但是它的个头比小黄花鱼要小，而且头占身体的比例很大，并且鱼的尾巴要比小黄花鱼要细。

大头宝的味道要比黄花鱼细腻鲜美很多，它是每年这个季节市场上最受欢迎的海鱼。

大头宝小点可以用来油炸，大点做成家常焖或清蒸都特别的美味。大头宝的鱼肉呈蒜瓣状，鱼肉入口一抿既化，而且一点异味都没有，全是鱼的鲜味。

鮟鱇鱼

鮟鱇鱼也叫“蛤蟆鱼”，是海边这个季节非常常见的海鱼。别看鮟鱇鱼的长相丑陋，价格低廉（一般在5元左右一斤），但是它全身都是软骨，鱼肉洁白入口还略带韧劲，尤其是鱼肝和鱼肚更是鲜美异常。

鮟鱇鱼最常见的做法就是炖豆腐或炖萝卜，把鮟鱇鱼嘴上的牙齿剪去，去除肚子里的鱼肠部位，把鱼肝和鱼肚取出来。鱼肚要用醋里外搓洗去粘液，把鮟鱇鱼剁成小块入沸水锅中焯烫一下，这样可以烫去它的粘液，而且也可以去除一部分腥味。

烫好的鮟鱇鱼入锅，加上黄豆酱和一品鲜酱油添汤炖，然后把豆腐块或萝卜块放进去一起炖到汤汁粘稠后调味出锅。鱼的味道都被豆腐或萝卜所吸收，鱼肝的香滑程度堪比鹅肝，鱼肚哏啾还有嚼劲，是特别受老百姓喜爱的经典家常菜。

以上者8种海鱼，现在在海鲜市场上比较常见，而且目前还没有养殖的，因此大家遇到了一定不要错过，尽量买的时候要跟摊主压压价。