凯里有小龙虾养殖吗(贵州凯里小龙虾往年泛滥成灾村民农药灭虾 如今变成宝贝致富)

在贵州省凯里市大风洞镇都力村，三年前有村民在邻边村子抓来十多只小龙虾放在田里，田中小龙虾一下子泛滥成灾，把田坎打得全部都是洞、种秧苗被小龙虾吃了很多，无奈之下村民用农药来灭虾。

当地村民正在抓小龙虾

今年小龙虾终于找到了销路，周边镇上做夜宵的人发现以后，到这里来15元一斤收购个头大的小龙虾，而石板村有人养殖小龙虾，到都力村来收购10元一斤大小都买去养殖。

十分钟就能钓半桶

村民们很高兴，今年不用打农药了，等到6月份小龙虾长大，每块田都要抓几十上百斤龙虾，小龙虾终于变成宝贝，带动村民致富。

当地村民正在抓小龙虾

当地村民正在抓小龙虾

村民在田坎上钓小龙虾一分钟就能钓到五六只，两个小时的时间连钓带捉就抓了30多斤。

一次就能钓十只龙虾

一次就能钓十只龙虾

而当地村民特别热情好客，拍摄完以后邀请星哥到家中吃龙虾喝酒，特别不好意思只能以忙着航拍为由离开了村庄。

【食材】：小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油。

【做法】：

1、将小龙虾清洗干净，去头去虾肠。文章最后附了小龙虾的清洗方法，不要太爱我哟~

2、处理配料：姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段（干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟，这样洗得很干净哟），准备好八角、桂皮和麻椒。

3、锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味（这样可以让菜籽油没有异味），之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油，但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些，而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。

4、放入小龙虾不断翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。

炒料

5、沿着锅边淋入米酒，接着加入一大碗清水，加盖中小火焖煮至汤汁变浓，5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的话，煮的时间可以适当延长。

6、汤汁快干的时候，加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的恶化，可以再加点盐继续焖一小会儿。

煮煮更健康

1、一般说来，如果按我之前（上一篇干货）分享的挑虾技巧买回来的小龙虾，应该都是养殖出来的健康小龙虾，自然不会太脏，所以做之前只需放入清水中让其自由运动2~3小时，中间不断换2、3次清水。

2、在清水中加入少许盐和醋拌匀，放入龙虾让其吐出鳃部脏东西，时间一般是15~20分钟为宜。

3、刷刷刷！重度强迫症患者的我，每次清洗龙虾都会在去虾头之前先将他们用牙刷反复刷洗几遍，直至清水清澈不变色。

4、最后一步，去除虾头和虾肠。因为虾头部分是最容易藏污纳垢的地方，所以我直接把虾头剪掉了。不过去除虾肠有诀窍，那就是用手把虾尾中间那根尾翼左右拧，直至拧断它，接着往后拉，就把虾肠清理出来啦。

最后反复清洗干净就可以了开始做了~虽然挑选、清洗小龙虾都很让人头疼，但是想想美味即将进入嘴边，一切都又充满了意义。