养殖青蟹瓦缸图片(口口相传的闽南传统菜馆，藏在货运码头边，当地老饕才知道)

厦门同益码头边，有一家惠安崇武菜馆，店名很直白，就叫“崇武人酒家”。从1997年的小店，到如今三层楼的酒家，已有22年的历史。大概因为藏在货运码头边，虽说也有接待一些旅行团，但平时主要是本地老厦门来聚餐。

一楼是厨房、海鲜池、食材柜，二楼是大厅，三楼则是一整排的包厢，宽敞明亮，有能容纳15人的大圆桌。

鱼卷拼醋肉

崇武鱼卷，是泉州十大名小吃之一，早年间是崇武地区喜宴和家常盛宴的第一道菜，寓意着美好圆满的祝福。虽是马鲛鱼等优质鱼肉所做，却尝不出鱼腥味，清蒸、煎炸或煮汤，都有着独特的清鲜滋味。

崇武地瓜粉团

地道的崇武家常菜，看着一团团的，咬下去却有着丰富的滋味，花生仁、猪肉碎、撕成丝的巴浪鱼、小虾米、香菇末等等，加些面线煮成羹汤，鲜甜味美。

番鸭膏蟹汤

秋冬进补的大菜，一整只番鸭，还有膏满肉肥的大螃蟹，在瓦罐中慢火炖煮出来的美妙滋味，既有海鲜的鲜，又有番鸭的香，营养丰富，汤汁鲜美，却没有油腻的感觉。

香葱焗黄鱼

黄鱼肉色洁白，细腻软嫩，加上香葱一起焗烤，原汁原味，​吃一口就停不下来。

椒盐金瑶翅

鳐鱼，是闽南人常吃的鱼类，将其鱼翅经过油炸，椒盐调味，酥香可口。

一品鱼羊鲜

鱼+羊，就是鲜​！鲈鳗，柔韧肉多，加上温补的羊肉，这也是一道秋冬进补的好菜​。

闽南沙茶锅

一端上桌，给我的感觉就是料好多啊​！大肠、小肠、猪肺、猪血、豆干等，满满一大盆，沙茶独特的复杂味道，微辣咸鲜，和这些内脏特别搭配，是闽南人家特别喜欢的​传统菜肴。

淮山木耳炒扁豆

在厦门，看到这道清爽解腻的素菜登场，就知道这场盛宴即将划上句号​啦​！​

美食所在：崇武人酒家，厦门东渡路15号（同益码头旁）

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