太湖鳙鱼：打通品牌路 跃出花亭湖

火热七月，全国多地夏日炎炎，花亭湖却是郁郁葱葱，一片清凉。50多岁的汪长祥是安徽省安庆市太湖县花亭湖水产发展有限责任公司的老员工，这一天，他照例驾着小船在花亭湖上巡查标准化的暂养鱼排，算来这已经是他在湖上工作的第15个年头。这些鱼排里暂养着老汪和太湖县百姓引以为傲的“宝贝”——太湖鳙鱼。

标准生产提品质

花亭湖面积70平方公里，湖中岛屿星罗棋布，湖岸迂回曲折，港湾幽深，水质清澈。花亭湖不仅是国家级风景名胜区、太湖县人民生活的最大水源地，还为鳙鱼的生长提供了天然的优质条件。

太湖鳙鱼俗称“花亭湖鳙鱼”。汪长祥介绍，他每天都要开船到湖中央巡查暂养鳙鱼的鱼排。湖光山色中，一排排标准化的暂养鱼排固定地分布在湖面上。“在捕捞区，我们采用特殊的渔网开展捕捞作业，而且每年的捕鱼量有限制，以此保证产出的每条鱼基本都在3公斤以上。体重小的鱼，会重新放回到湖中继续生长，这是标准化生产的需要，更是遵循自然规律的需要。”汪长祥告诉记者，这样做，是为了保持太湖鳙鱼生产的可持续性，同时也是为了维护花亭湖水域自然生态环境的平衡。

多年打鱼养鱼，汪长祥的皮肤黝黑。日近中午，阳光透过湖区干净的空气直射水面，他照例开着渔船，带着几个工人到暂养区查看太湖鳙鱼的生长情况。“这里是花亭湖水流的中心地带，水流顺畅，水质清澈，浮游生物也多，正是鳙鱼‘减肥瘦身’的好地方。”汪长祥站在标准化作业的鱼排上，一边慢慢收网，一边告诉记者，每个鱼排都有10个暂养网格，每个暂养网格长7米，宽7米，深10米，可以暂养1万斤左右的鱼。

据安徽省农科院水产所到太湖县挂职的副县长江河介绍，在政府的组织下，企业每年往湖里投放花亭湖鳙鱼鱼苗，并在湖里天然散养长大，保证鳙鱼肉质鲜美。

鳙鱼从湖里捕捞出来之后，要在这种标准化鱼排里面进行高密度暂养15天左右，不喂任何饵料，达到天然“瘦身”的效果，目的是降低鳙鱼体内的脂肪和祛除腥味，这是保障鱼肉肉质达到标准的必需步骤，有利于保证鱼肉的口感。

近年来，在政府的组织和支持下，太湖县花亭湖水产发展有限责任公司联合县里多家大型渔业生产龙头企业成立了太湖县渔业协会，对渔业生产进行专业指导和监管。根据太湖鳙鱼的生长特点和花亭湖的地域特色，太湖县渔业协会主导制定了太湖鳙鱼生产标准，并邀请安徽省农科院水产所水产专家进行技术指导，邀请有关渔业生产专家为渔民进行专业培训，进一步加强渔船安全生产监管，不断提高渔民安全生产技能。

标准化养殖让太湖鳙鱼养殖业发展走上了“快车道”，也让养殖户尝到甜头。汪长祥透露，今年6月他们去合肥参加了首届中国智慧渔业发展论坛，与同行交流养殖技术和标准化经营的经验。凭借太湖鳙鱼特有的产品品质，他们还乐滋滋地捧回了博览会金奖奖杯。

　品牌经营创佳绩

“以前，我们的鱼很难卖上好价钱。作业方法传统、产量有限、品牌意识不强等问题都是困扰养殖户的难题。更让大家苦恼的是，其他地方的商家把花亭湖的鳙鱼购买过去后，打上他们自己的品牌标识销售，价格一下涨了很多。”汪长祥说，他已经把这个情况反映给太湖县有关部门。

目前，这些情况已经得到好转。据太湖县县长朱小兵介绍，近年来，花亭湖的鳙鱼养殖产业得到县委县政府的高度重视。在县政府主导下，花亭湖水域环境得到修复，当地先后申请注册了“花亭湖”商标和“太湖鳙鱼”地理标志证明商标，鳙鱼产业开始走上品牌化发展之路。目前，花亭湖年产优质鳙鱼1500吨，产值达3000万元以上。

与此同时，根据太湖县委县政府的安排部署，为创建太湖鳙鱼地理标志品牌，汪长祥带领公司与其他养殖龙头企业一起，对花亭湖景区的旅游资源进行全面整合，着力打造“一条鱼工程”，在品牌营造、品牌开发、旅游资源整合等方面集中发力，先后开发了集鳙鱼养殖业的旅游观光、餐饮住宿、品牌宣传、网络销售、冷链运输、保鲜冷藏及对外交流与合作等于一体的品牌化经营之路。

“每天都有很多外地游客来花亭湖游玩，了解我们的标准化暂养鱼排，在风景秀丽的湖光美景中享受美食，呼吸新鲜空气。现如今，我们的产品已经销往全国20余个省、自治区和直辖市。”汪长祥开心地告诉记者，走上品牌化道路之后，太湖鳙鱼开始走进上海、浙江等发达地区的高档酒店、大型超市以及老百姓的餐桌。

在获准注册了地理标志证明商标后，太湖鳙鱼在实现产业化生产的同时，更实现了标准化管理和品牌化经营，给花亭湖良好的生态环境和富有地域特色的产品打上了“高品质”的标签。“‘太湖鳙鱼’地理标志证明商标让花亭湖的产品在市场竞争中独树一帜，更让太湖县的湖光山色变得更加秀美！”朱小兵说。（本报记者 李铎）

（文章来源：中国知识产权报）