养殖周期短的鱼(钓友们喜钓的“四大家鱼”之首青鱼，为啥被称为“索命鱼”)

文|青史耀华

编辑|青史耀华

«——【·前言·】——»

对于爱吃鱼的人来说，四大家鱼一定是餐桌上的常客，但是被誉为四大家鱼之首的青鱼，却相对其他三种鱼来说名气更小。

除了在上海颇有名气（青鱼是上海本帮菜中的鱼中老大），在国内其他地方，青鱼似乎并不常见于人们的餐桌之上。

这是因为青鱼虽然好吃，价格却颇为昂贵，因此普通人家买鱼并不会优先考虑青鱼，那么，作为四大家鱼之首的青鱼，为啥价格比其他三种鱼贵这么多。

青鱼还有一个十分可怕的外号，“索命鱼”，青鱼又是为何得名“索命鱼”呢？且听笔者慢慢道来。

«——【·青鱼·】——»

青鱼是我国的传统鱼类，在长江和珠江流域，青鱼都算是常见的鱼类，在东北、华北，偶尔也能看到它们的身影。

青鱼是四大家鱼里唯一一个肉食性鱼类，它长得和同为四大家鱼的草鱼有点像，不过颜色呈现青黑色，体型也比草鱼大得多。

作为四大家鱼唯一的肉食鱼，青鱼的个头非常大，体长能到1.45米，而且膘肥体壮，体重可达七十公斤，这可比草鱼大得多。

青鱼爱吃肉，尤其爱吃带壳的贝类生物，比如说螺蛳，河蚌，都是青鱼的食谱，而青鱼的最爱还得是螺蛳，青鱼也因此得了一个外号，叫螺蛳青。

青鱼吃贝类是有技巧的，它们的口腔里面有着细细的咽齿，这种咽齿可以帮助青鱼咬开贝壳，让它们吃到里面鲜嫩的肉。

而青鱼虽然是肉食性鱼类，可是却一点儿都不凶，甚至很慢吞吞，比起草鱼这个典型的草食性鱼类都显得温和。

它们捕食也好，吃食物也罢，都十分慢吞吞，青鱼不像别的肉食性鱼类，凶猛地在水中纵横，而经常一动不动，等着食物自己送上门来。

青鱼的捕食，就是守株待“肉”，不过可能也正是因为这个原因，青鱼长得很快，毕竟，不怎么运动，还天天吃肉，长得快，十分正常。

«——【·青鱼的价值·】——»

青鱼称得上是肉厚味美，体型大，家里人口不多的话，炖一条至少能吃两三顿。

青鱼不仅味道鲜美，营养价值也很高，富含各类维生素和多种矿物，还含有EPA和DHA。

如此富有营养的青鱼，不仅可以拿来食用，还能入药，中医学中青鱼那可真是全身是宝，从头到尾皆可入药，能够养肝明目，益气补中，而青鱼中最常用来入药的部位就是青鱼胆。

除此之外，青鱼枕骨下方，还有一块用来辅助吞咽的东西，形似玉石，晶莹剔透，被称作青鱼石。

尽管青鱼石比不得真玉贵重，却也能够打造饰品，有的地方还有用青鱼石做手链保佑平安的习俗。

这么一看，青鱼可真是全身上下都是宝，十分适合当做经济鱼种养殖，可现实是，养殖场大都不愿意养青鱼，这是为啥呢？

«——【·少有人养殖·】——»

养殖首先要考虑什么？自然是成本，而青鱼的养殖成本，则远高于其他鱼类。

青鱼是肉食类，养青鱼，就得专门给青鱼弄河蚌、螺蛳这样的专门食物，而这些食物的成本比其他鱼吃的食物的成本就要高些。

而且因为青鱼是肉食性鱼类，还不能和其他鱼混养，不然别的鱼还没长大，可能就被守株待“肉”的青鱼认为是投喂的食物而一把吃掉。

青鱼对养殖的环境也颇为挑剔，水源得充足，水质得足够干净，阳光和通风也要良好，相对较高的养殖要求直接就过滤掉了一批养殖新手。

再者，养青鱼还得考虑养殖周期，青鱼的养殖周期大约在三年左右，三年的养殖周期相对其他鱼类来说实在是长很多，与其养青鱼，不如去养些养殖周期短的其他鱼类。

前文说过，青鱼的体型非常大，就算是体型小的也得有个十几斤，而十几斤的鱼，家里人少根本吃不动。

青鱼的价钱也相对昂贵，一条大鱼想要买下来，价格就更贵了，这样一来，普通人家想要买鱼吃，首先便不会考虑又大又贵的青鱼，因此，尽管青鱼好吃，但市场并不大。

没人买，市场小，自然养的人也就少了，虽说青鱼吃起来确实十分美味，青鱼的“叫好不叫座”，还是让大部分养殖场退缩了。

那么，青鱼为何又被称为“索命鱼”呢？

«——【·索命鱼·】——»

早年间的乡村河流水质良好，其中也常能看到青鱼的身影，青鱼体型大，肉也好吃，自然也吸引了不少人抓。

可是危险也恰恰来源于青鱼的大体型，要知道，青鱼少说也得有几十斤，重得更是能有百斤，这么大的青鱼，又很滑溜，想要在水里抓它，可真是要费很大的劲。

如果下水抓青鱼的人不够身强体壮，反而可能被青鱼拉下水，丧命于水中，这就是青鱼索命鱼外号的由来。

而现如今人们倒是不再下水抓鱼，但钓友还是有不少，凭借高端的钓鱼装备，人们再想钓青鱼，难度就小了很多。

不过，钓青鱼也并不代表就绝对安全了，毕竟，体重超过百斤的大青鱼，想要钓上来，也是十分费劲的事情，要是一不小心，还可能被大青鱼反向拉水里面。

有时，钓友的高端钓鱼设备，高价的钓竿，还可能被大青鱼直接拉到水里，变成一次性钓竿。

这时，钓友也只能自认倒霉了，总而言之，青鱼虽好，但还是命更重要，野生的大青鱼，咱们还是能钓则钓，不能钓，还是量力而行最好。

«——【·结语·】——»

这就是四大家鱼之首的青鱼了，不知道读者朋友们有没有吃过或者钓过这么美味的青鱼呢？

参考资料：

龙兴. 劝君四季食青鱼．《cnki》

沈凡.淡水鱼垂钓全攻略[M],安徽科学技术出版社

韩怡. 青鱼养殖技术．《CNKI;WanFang》