鲥鱼的养殖(十年禁捕，在常州如何吃到鲥鱼这一口“鲜美”)

来源：交汇点新闻客户端

交汇点讯 2021年1月1日起，长江流域重点水域实行为期10年的常年禁捕。这一空前严格的禁渔令，为长江摆脱“无鱼”困境带来了希望。自禁捕退捕以来，常州市及时收回处置渔民渔船渔具；严厉打击非法捕捞行为；1300多名渔民转产上岸并纳入社会保障……随着一揽子禁捕措施有序展开，长江生态环境修复得到有效落实，长江得以真正的休养生息。 “长江禁捕后，还能吃到江鲜吗？”“像鲥鱼这种老辈人记忆犹新，年轻人却没什么印象的江鲜名品哪里品尝？”这些是时下人们最关心的话题。 在新孟河鲥鱼基地养殖棚内，鲥鱼在水中姿态蹁跹的自由游动，露出水面的背脊微微泛黑，鱼体自上而下过渡到雪白。鱼鳞细密光亮，在光线的变化下，反射出一波波蓝紫色的粼粼光纹。

长江禁捕倒逼水产行业转型升级，推动养殖业由四大家鱼向利润更高的特种鱼转变。养殖基地的郭经理介绍道：“老百姓日常所需的水产品大部分来自人工饲养。长江鲥鱼已经绝迹，国内市场上引进美国鲥鱼作为替代品进行养殖推广。鲥鱼与一般的鱼不同，对水质要求比较高，我们在养殖塘内构建了水循环系统，养殖水引自新孟河延伸拓浚工程，并模拟长江的活水环境进行生态养殖，保证优质鲜美的鲥鱼供应上人们的餐桌。” 据悉，新孟河鲥鱼每年产量可达3吨以上，一上市就被高档餐馆饭店订购，推出的“清蒸鲥鱼”这道传统江南名菜深受广大吃客的欢迎。

每天中午，华东地区最大的水产品交易市场——江苏凌家塘批发市场人来车往，一批批装着淡水产品的运输车从全国各地满载而来。

在凌家塘水产区承包摊位多年的张忠明师傅一边卸货，一边说道：“长江禁捕并没有影响我的生意，我经营的都是从本省苏北还有湖北、江西运来的鲢鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼养殖品种，销量都不错。以前有部分摊位上有标注‘长江野生江鲜’字样的水制品卖，都知道长江禁捕，这种标注了野生江鲜的“李鬼”明显扰乱市场经营。”

针对这种现象，常州市钟楼区市场监管局对所有摊主进行了宣传教育并签了不经营非法捕捞渔获物的承诺书，要求进货时一定要索证索票、进货查验并保存好记录。钟楼区市场监督管理局市场监督管理稽查大队队长王昕群介绍道：“去年9月份钟楼区政府成立了退捕禁捕工作专班，并建立了农业农村、公安等多部门联合执法机制，在开展长江禁售专项行动中，我们重点检查了水产市场、商超、餐饮行业等场所，督促市场经营主体严格履行主体责任，依法严厉打击收购、加工、销售、利用非法渔获物等行为。”

去年至今，钟楼区累计排查9家食品生产企业，3665家餐饮单位，402家冷库以及15家水产品交易市场，现场发现存在问题的经营主体共计12家，均已按要求进行整改。处理了涉及长江流域非法捕捞渔获物案件2起，其中一起依据检察院建议书发掘的销售“长江白鱼”虚假宣传案入选江苏省长江禁渔工作十大典型案例。只有通过严防死守，打击非法捕捞，大力整顿市场秩序，才能让长江早日摆脱“无鱼”之困，重现昔日鸢飞鱼跃的美好景象。 交汇点记者 张宇熠 通讯员 金松