沈阳养殖户(解码沈阳好“丰”景丨“大笨鱼”究竟是种什么鱼？)

来源：新华网客户端

新华网沈阳12月7日电（赵健彤） “在东北，一切笨的东西都会被吃掉！”

日前，一则短视频在网络上吸引了大家的目光，笨鸡、笨鸭、笨猪、笨鱼……视频中，琳琅满目的“笨”字号美食让人目不暇接，不禁引发人们的好奇：“笨”字号的食材到底“笨”在哪？究竟有何特殊之处，竟让东北人民如此青睐？

其实，东北的“笨”，不是大家广义理解中的那个“笨”，而是代表一种绿色天然的养殖方法。不使用添加剂、纯天然放养、成长时间比较长、吃起来更香……这些都是东北“笨货”的奥秘所在。

走进沈阳市铁西区同富渔业的养殖场，数十条半米长的鲟鳇鱼正在水中游动。据介绍，鲟鳇鱼素有“水中大熊猫”美誉，体重可达几百斤至上千斤，是名副其实的淡水鱼王，而同富渔业养殖的这些鲟鳇鱼则被当地群众亲切地称之为“大笨鱼”。

企业负责人介绍，“大笨鱼”就是采取传统、原始方法养殖的鱼。没有添加剂，生长周期更长，肉质紧实、有嚼劲，不土腥。

寒冷的冬季，用铁锅炖上一条“大笨鱼”，再下一碗东北农家大宽粉，揭开锅盖的瞬间香气扑鼻，喝一口鱼汤，唇齿留香；尝一口鱼肉，细嫩鲜美……

虽然名字里带了“笨”，但东北人对“笨货”确是实打实的喜爱，选择吃“笨货”反映出东北人追求真实、自然、纯粹的生活态度。“笨东西”虽然生长速度慢，产量较低，但它们所产出的肉质却是更为美味、健康的。

为让渔业养殖效益最大化，同富渔业不断打造“大笨鱼”品牌，开发活鱼礼品桶、大笨鱼水饺、大笨鱼丸、大笨鱼肉酱、鱼骨胶、鲟鱼籽酱等十几种产品，受到顾客一致好评。