海水养殖虾品种(同样是虾,基围虾、白对虾、明虾有啥区别?建议弄明白再买)
同样是虾,基围虾、白对虾、明虾有啥区别?建议弄明白再买
秋高气爽的时节,伴随着休渔期结束,各种肥美的海鲜也陆续回到了我们的餐桌上。在海鲜大家庭里,虾要算是最受大家欢迎的品种之一。嫩滑Q弹的虾肉,无论清蒸、水煮,还是小炒、油焖,那股鲜美的虾香味,总是让人垂涎三尺,念念不忘。
虽说都是虾,但虾与虾之间的品种不一样,价格不一样,营养价值和口感也会有差异。平时去市场买虾的时候,看着明明长得差不多的虾,但是叫法不同,价格也差很多,的确让不少朋友懵了圈。懒喵去买虾的时候,也和卖虾的老渔民聊过。老渔民说,虾与虾之间区别不少,弄明白了再买。
懒喵今天就拿市场上最常见的3种虾:基围虾、白对虾和明虾,来给大家做个细致区分,都是从老渔民那学来的知识,一起来看看。
基围虾的特点
从严格意义上说,基围虾不是虾的名字,而是虾的一种养殖方式。在我国南方一带近海区域,人们为了防御水患,会在田地周围修筑堤围。有一些虾比较喜欢浅海区盐度低的环境,会趁着海水涨潮,爬到这些堤围里摄取食物,于是就成了“围中之虾”。
虽说用基围捕的虾,都可以叫基围虾,但目前市场上的基围虾,主要以刀额新对虾为主,也叫沙虾或者泥虾。从外表上看,这类虾的颜色为土黄到棕褐色,属于近岸浅海虾类,表面会有一道道偏褐色的条纹。
过去市场上卖的基围虾,以野生海虾居多,如今的基围虾,一般采用淡水育种、海水围基养殖的方式,基本都是人工养殖的品种,
白对虾的特点
白对虾,就是我们常说的南美白对虾,也叫海白虾,它的学名是凡纳对虾,原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域,是目前世界上三大养殖对虾(南美白对虾、文莱蓝虾、马来西亚黑虎虾)中单产量最高的虾种。
白对虾的虾壳较薄,体长而侧扁,虾壳颜色为浅青灰色,表面没有斑纹,虾体通透,步足常呈白垩状,因此也有白脚虾之称。目前市场上售卖的南美白对虾,有国产的,也有进口的,如厄瓜多尔南美白对虾、巴西南美白对虾。白对虾的适应能力非常强,既可以生活在泥质海底,也可以生活在淡水中。
明虾的特点
明虾,又叫中国明对虾、东方对虾,和墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是我们国家土生土长的虾,因为养殖难度较高,因此以海捕大虾居多。明虾是这3种虾中个头最大的,远远大过基围虾和白对虾,连比较小的雄虾,也有10几厘米长。
基围虾、白对虾和明虾的主要区别
1、外观区别:基围虾的表面有一道道偏褐色的条纹,虾尾也有花纹,煮熟后虾体也有一道道条纹;白对虾的虾体颜色较透明干净,表面没有明显的花纹;明虾的外形和白对虾有几分相似;
2、个头区别:明虾最大,基围虾最小,白对虾介于之间;
3、价格区别:白对虾最常见、最便宜,基围虾和明虾都比较贵,如果是海捕的明虾,基本都是按只卖的。
【懒喵心得】
其实这3种虾中,明虾最好区分,看个头就知道了,明虾的个头是出了名的大。而市场上最常见的坑,是有些商家用白对虾来冒充基围虾,以此欺骗消费者。因此,如果遇到价格比较便宜的基围虾,要仔细辨认下是不是白对虾冒充的,从虾体是否有条纹和通透程度,就能看出它俩的区别。
我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了基围虾、白对虾和明虾的区分方法,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,必看必回。祝朋友们天天好心情!
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