土塘 牛蛙养殖(“虾王”正大又悄悄放大招将逐步推出叉尾鮰、饲料鳜、牛蛙等淡水良种)

笔者最近关注鲫鱼，听闻正大鲫鱼苗口碑很好，了解到是正大集团旗下最大的淡水鱼苗基地正大水产（湖北）有限公司出品。

正大对于水产育种的经验非常丰富，正大虾苗在对虾养殖群体中有一大批忠实拥趸，放眼全球也是称霸一方的虾王级选手。但正大鱼苗还声势不显，在国内市场的影响力有待加强。从产业发展来看，虾苗产业的发展速度也远超鱼苗产业，而且在生产中的养殖效果影响显著，而鱼苗的包容性会强很多，许多优秀的鱼苗企业还在发展阶段。

正大水产（湖北）有限公司总经理 常洪军

正大花力气投入鱼苗繁育，就很值得被关注，正大将探索一条怎么样路径？有幸，笔者联系上了正大水产（湖北）有限公司总经理常洪军先生，了解到正大将逐步推出斑点叉尾鮰、饲料鳜、牛蛙等淡水良种。

记者：请介绍下“正大鲫鱼”？

常洪军：正大鲫鱼的主要特点：

第一，侧线鳞要比普通鲫鱼多1-2片，生长性能会更好，可以养1斤以上的大规格鲫鱼。

第二，生长速度，会比普通鲫鱼快10%-15%以上。

第三，出肉率会高6%以上。

第四，鳞片紧密，比较耐长途运输。

我们今年鲫鱼苗大概是7-8个亿的水花，明年预计是12个亿的水花。主要销售区域主要是华中、江浙、四川三个区域。

华中以套养为主，一般是300尾/亩左右，每亩纯利润增收1000多元钱。一般，从第一年的水花，当年大概可以养到1斤10个左右，第二年基本上可以达到八两左右。

在江浙一带精养，第一年就可以到三四两，第二年可以到一斤一二两，那时候价格就卖得比较好。

记者：您怎么看鲫鱼养殖的前景？

常洪军：我觉得可以从三个角度进行分析。从养殖的角度，鲫鱼是传统养殖品种，给土塘养殖增收，这种市场需求会长期存在。从消费的角度，鲫鱼肉质细嫩，可红烧，可做汤，可腌制，消费渠道多，深受消费者的喜欢。从加工、预制菜的角度，鲫鱼最大的问题还是肌间刺比较多，但对于“无肌间刺品种”的研究已经有了实质性的进展，这个方面还是值得期待的。所以这条鱼很有前景。

但问题也很突出，鲫鱼主要是套养模式，精养难度大，较难实现常年稳定供应，没有办法配套专业的食品加工厂。养殖上也存在孢子虫、鳃出血的难题，孢子虫还可以通过套养、降低密度、避开发病高峰等方式应对，但对鳃出血的有效办法很少。

去年之前，湖北几乎没有出现过鳃出血死鱼，但是今年早春的时候，在宜昌也发现了这个情况，这个病毒的传播对鲫鱼养殖是很不利的一个因素。

记者：从种苗的角度，正大种虾认可度非常高，然而鱼苗还不算太突出。您对鱼苗这个领域的看法？看好那些品种？

常洪军：正大水产（湖北）有限公司是2014年立项，2016年投产，但我们团队在鱼苗繁育上实际上从2006年就开始布局了。公司落户在蕲春，是当时正大集团最大的一家从事淡水鱼育种和研发的苗种基地，一期工程投资1.49亿元。基地有1156亩，包括室外池塘有860亩，研发中心试验池塘150亩。

鱼苗是水产养殖的最前端，它占整个养殖成本的比重很低，10%可能都不到，但是对养殖成功与否的重要性却不言而喻。但现在苗企的生存比较困难，因为很多苗种繁育从事者，是通过减少了亲本选育、保种的环节，去降低成本，然后增加竞争力。

所以在常规品种上，我们这种大型企业的竞争优势不明显，我们更看好一些可加工的，具有餐饮属性的这些品种，比如鳜鱼、鲈鱼、斑点叉尾鮰、牛蛙等。随着国内水产养殖业规模化、规范化、设施化发展的进程加快，对名特优种类的高品质种苗的需求会上升，也是我们下一步发展的重要方向，选择适合工业化养殖的品种，从亲本源头控制质量。

斑点叉尾鮰，种质退化比较严重，因为从2017年开始，这条鱼就因为国外的封锁而没有国外的亲本进行种质改良，养殖端就越来越难养。但是这条鱼的各方面都比较好，我们目标的也是要做好鮰鱼产业链，前提就是要有好苗，所以我们想通过正大集团的优势，搜索引进国外的优良鮰鱼种质。

在饲料鳜和牛蛙方面，我们也有所布局。今年鳜鱼的塘边价格已经到了70元/斤左右，因为鳜鱼养殖严重受饵料鱼的限制，而饲料鳜是突破的方向，我们下一步就会推出饲料鳜。牛蛙也是一样的，牛蛙的餐饮需求火爆，产业快速发展整合，也是非常适合加工的品类，我们现在也在做牛蛙品种的改良。