特水养殖(年产量约50万吨黄颡鱼丰厚利润背后，是什么限制了产业发展？做好冬春季养殖管理)

原标题：年产量约50万吨！黄颡鱼丰厚利润背后，是什么限制了产业发展？做好冬春季养殖管理，谨防来年爆发性疾病发生！

黄颡鱼是一种优质的淡水鱼品种，其肉质鲜美、无肌间刺、营养丰富等特点，深受消费者欢迎。在特水养殖品种当中，黄颡鱼的养殖利润是极少数可以用稳定来形容的品种之一，近些年在华中地区的养殖规模也在不断扩大。2020年3月底，浙江湖州等黄颡鱼主养区域池塘养殖黄颡鱼发生爆发性死亡，随后四川、重庆、湖北、广西、广东等地相继爆发，养殖户损失巨大。但2020年面对新冠疫情冲击和爆发性病害影响，养殖户在这条鱼身上依旧取得了很好的收益。这条鱼为何能发展如此迅速？2021年又该如何养？

产业发展现状

黄颡鱼是近年来产量增长最稳定的养殖品种，主要分布在湖北、浙江、广东、江西等区域，养殖产量从2012年的25.7万吨，稳步增长到2019年的54万吨左右。价格一直比较平稳，利润空间较大。黄颡鱼养殖产业快速发展离不开一条完整健康的产业链，无肌间刺、肉质好、上档次、价格中等深受消费者欢迎；养殖周期灵活、适应性强、利润空间大符合养殖户养殖需求；耐操作、耐运输、流通环节损耗少。育种-人工繁殖-推广体系的建立与应用对产业发展有极大的促进作用，但目前华中地区养殖比较分散，优质苗种供应量不足等问题限制了产业的发展。

养殖品种及养殖模式

养殖品种

普通黄颡鱼：生长慢、雌雄规格差异大（雄性黄颡鱼的生长速度明显高于雌性）、苗种存活率低、不耐运输；长时间、高密度养殖容易造成池塘单产低、饵料系数高、鱼病频发等问题。

全雄黄颡鱼：生长速度提升、规格相对整齐（提高出鱼层次）、苗种存活率低、不耐运输。

杂交黄颡鱼：生长速度进一步提升（苗种增重速度明显提升）、规格整齐、体型修长、抗逆性强、苗种存活率高、耐运输。

通过对黄颡鱼的三代养殖品种的对比发现，全雄黄颡鱼相较于普通黄颡鱼在雄鱼比例上上升很多，但其他方面差别不大。杂交黄颡鱼由于具有杂交优势，生长快、适温范围广、饵料系数低、抗病能力强；但在运输过程中耗氧高、应激强烈，在起捕和运输时要主要细节把控。养殖户在养殖过程中选择哪个品种进行养殖时，一定要根据自身以及市场情况选择合适的品种进行养殖，这样才能够获取最大盈利同时降低养殖风险。

通过养殖数据发现苗种对养殖的贡献率超40%却只占到成本的1%-10%。而目前黄颡鱼产业面临着苗种质量参差不齐等问题。“种对于渔业来说相当于现代科技的芯片”，养殖不光需要高品质的饲料更需要更好的种苗，近些年通过科技工作者的努力诞生了“黄优1号”这样的优质苗种，也促进了行业的发展。

养殖模式

养殖户可以根据现有的经济基础、养殖条件、水种饵等养殖基本资料、养殖技术水平、市场流通能力和消费需求而制定的养殖计划。当前的主流养殖模式：

一年两季：资金回收快、风险小，对养殖技术、苗种质量、饲料品质、水质要求高。

一年一季：资金回收快、风险小，对养殖技术、水种饵要求较高，池塘利用率低。

两年三季：模式稳定、回收较快，对技术和资金链的要求高、对风险抵抗能力不强。

周年养成：池塘利用率高，后期存塘量高、冬季难控。

两年养成：池塘利用率高，对技术和资金链的要求高、风险难以预测。

黄颡鱼常见疾病防控

小瓜虫

病因：低温、少光、水瘦、高氨氮

防控办法：勤开增氧机，降低水体氨氮水平；适度肥水，让透明度小于35cm；尽量避免使用杀虫药，会导致水质恶化，虫越杀越多；经常巡塘检查，做好日常预防工作。

肠炎、腹水

病因：高密度、高投喂、高氨氮

防控办法

调整养殖模式：各地要根据自身要求和条件设计合理的养殖密度和产量。

安全投喂：降低鱼类的代谢负荷。

合理利用调水鱼：在养殖过程中要套养花白鲢100-150尾/亩，来消耗水体残饵。

彻底改底：降低池底的氨氮含量。

轮捕上市：掌握价格规律，同时降低池塘养殖鱼类负荷。

水质调控：合理肥水，定期使用微生态制剂，提升水体物质循环速率。

腐皮、烂身

病因：高密度、高氨氮、鱼体受外伤

防控办法：避免水质恶化；避免底泥过多；避免低温起捕操作；避免密度过高；一旦发病，治疗难度极大。

黄颡鱼冬春季管理

冬季管理

深灌：加深养殖池塘水位，保持水体温度和水质相对稳定。

肥水：做好长期肥水计划，保肥、保温。

停食：停食后少量投喂功能性饲料。

改底：底质是病害发生的根源，一定要按计划进行改底工作。

少动：冬季要尽量不要起捕黄颡鱼，如果要起网进行销售，要清塘，保证养殖黄颡鱼全部起捕售卖。防止鱼体受到机械性损伤而大规模发病。

春季管理

降水：合理降低水位，增加水温和光合作用，改善底质。

肥水：晴天抓紧施肥肥水，将水体中的氨氮、硝酸盐浓度降低，保证水体养殖环境达到一个最适水平。

增氧：避免水体缺氧，改善水质和底质，让鱼尽快恢复体质。

少喂：根据水温逐步加料，避免晚间多喂，投喂饲料时功能饲料优先投喂。

黄颡鱼疾病的防控上要适当用微生物制剂调节水质、底质与鱼体质，保证水体肥活爽；巧用增氧机，学会看天气预报，控制投喂，达到增产增收；做好安全投喂和养殖过程中的水质管理。

黄颡鱼每年的价格行情非常稳定，面临2020年新冠疫情的大考依旧坚挺，受追捧度也是越来越高。黄颡鱼作为无鳞鱼，在养殖的过程中受养殖水产环境的影响也更加敏感，病害的防控和治疗难度相应增大，对从业者的综合养殖素质提出了更高的要求。市场消费决定养殖品种的规模，养殖有风险、投资需谨慎，希望2021年水产人都能有好的收获。

作者：水产养殖网 吴康